"पेरवैक" आज एक काफी लोकप्रिय मादक पेय है। इसे लगभग किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, लेकिन अक्सर इसे स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है।
"परवाक" क्या है?
"पेरवाक" - वोदका, जिसकी कीमत रूस में दुकानों में हैलगभग एक सौ पचास रूबल है, इस बात में भिन्नता है कि यह आसवन के प्रारंभिक चरण में प्राप्त किया जाता है। एक नियम के रूप में, इसमें साठ से सत्तर प्रतिशत शराब शामिल है। चूँकि वोदका में मेथनॉल, इथर और एल्डिहाइड की असुरक्षित सांद्रता भी होती है, इसलिए इसे सक्रिय कार्बन के साथ इलाज किया जाता है। शराब को फिर एक हल्का स्वाद और एक साफ सुगंध मिलती है। विचार करें कि इसे घर पर कैसे पकाया जाए।
घर पर "परवाक" (वोदका)
सामग्री: अंगूर का केक, छह किलोग्राम चीनी, एक किलोग्राम ताजा खमीर, पानी।
तैयारी
केक को एक कंटेनर में भर दिया जाता है, चीनी और खमीर मिलाया जाता है औरशीर्ष पर पानी डालें, कंटेनर को अच्छी तरह से सील करें और किण्वन के लिए आठ दिनों के लिए छोड़ दें। समय के साथ, मैश को अभी भी एक चंदवा में डाला जाता है और आग पर डाल दिया जाता है, एक उबाल लाया जाता है। जैसे ही आपका "पर्वक" (वोदका) टपकना शुरू होता है, पहले चार सौ ग्राम डाले जाते हैं, क्योंकि वे इसका सेवन नहीं कर सकते, क्योंकि इसमें मिथाइल अल्कोहल होता है, जो मानव शरीर के लिए खतरनाक है। बाकी वोडका लिया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि जिस पानी में कूलर स्थित है वह ठंडा है, पेय की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। मोनसाइन को समय-समय पर अल्कोहल मीटर का उपयोग करके डिग्री के लिए जाँच की जाती है।
सक्रिय कार्बन के साथ चन्द्रमा की शुद्धि
वे तीन लीटर की बोतल के लिए एक सौ पचास लेते हैंचने का चूर्ण (गोलियों को कुचलकर)। कंटेनर को एक अंधेरी जगह में सात दिनों के लिए रखा जाता है, कभी-कभी मिलाते हुए। समय के साथ, चर्मपत्र को कपास ऊन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। इस प्रक्रिया को पहले सफाई कहा जाता है। फिर दूसरी सफाई के लिए आगे बढ़ें।
चन्द्रमा की दूसरी सफाई
वोदका की तीन लीटर की बोतल के लिए, वे पांच सौ लेते हैंग्राम दूध, सब कुछ मिलाएं, ढक्कन को बंद करें और कभी-कभी मिलाते हुए, सात दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। उसके बाद, चांदनी को यंत्र में डाला जाता है और आसुत किया जाता है, जबकि पहले एक सौ पचास ग्राम शराब बाहर फेंक दी जाती है। दूसरा आसवन एक उत्कृष्ट "पार्वक" प्राप्त करना संभव बनाता है। वोदका सत्तर से अस्सी डिग्री की ताकत के साथ प्राप्त की जाती है। शराब के साथ कंटेनर को फ्रीजर में रखा जाता है, फिर इसे सूखा जाता है, और जो बर्तन की दीवारों पर जमे हुए हैं उन्हें फेंक दिया जाता है। यदि वांछित है, तो आसुत जल के साथ चांदनी को चालीस डिग्री तक पतला किया जाता है। वोदका तैयार है!
गेहूं से "पेरवाक" (वोदका)
सामग्री: साढ़े छह किलोग्राम चीनी, पांच किलोग्राम गेहूं के दाने, पानी।
तैयारी
गेहूं को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक उपयुक्त में डाला जाता हैकंटेनर, इसे पानी से भरें, डेढ़ किलोग्राम चीनी जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और सात दिनों के लिए एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखें। इस समय के दौरान, गेहूं अंकुरित होगा। फिर बाकी चीनी और पंद्रह लीटर पानी डालें, कवर करें और बीस डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले कमरे में चार दिनों के लिए किण्वन करें। किण्वन प्रक्रिया के अंत में, मोनोशाइन चार बार तक आसुत है (हम पहले से ही जानते हैं कि यह कैसे करना है)। दूसरे और तीसरे आसवन के मूषक को विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है।
जाम से "Pervak"
सामग्री: तीस लीटर पानी, तीन किलोग्राम चीनी, जाम, तीन सौ ग्राम खमीर।
तैयारी
पानी गर्म होता है, किण्वित जाम जोड़ा जाता है,खमीर और चीनी, अच्छी तरह से मिलाएं और सात दिनों के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए छोड़ दें। समय के साथ, मोनोशाइन एक मानक तरीके से आसुत है। आप इस "पर्वक" को एक स्वतंत्र पेय के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे घर का बना शराब बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
इस प्रकार, आज असली घर का बना "पार्वक" बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। यहां मुख्य बात यह है कि अनुपात को सही ढंग से रखा जाए और सभी निर्देशों का पालन किया जाए।
वोदका "परवाक" की केवल सकारात्मक समीक्षा है। उपभोक्ता इसकी ताकत, कोमलता और हल्कापन पर ध्यान दें। इसके अलावा, ऐसी शराब पीने के बाद, कोई हैंगओवर नहीं होता है, जो अक्सर कई मादक पेय पीने के बाद होता है।
