व्हिस्की एक मजबूत पेय है।यह विशेष अनाज, खमीर और पानी से बना है, विशेष बैरल में रखा गया है। केवल तीन देश इस पेय के उत्पादन में लगे हुए हैं: स्कॉटलैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका और आयरलैंड। सबसे लोकप्रिय स्कॉटिश है। बहुत से लोग एकल माल्ट और मिश्रित व्हिस्की को भ्रमित करते हैं, हम इस समस्या को समझने और प्रत्येक प्रकार के स्कॉटिश अमृत पर विचार करने का प्रयास करेंगे।
विभिन्न प्रकार के स्कॉटिश पेय
तीन किस्में हैं:
- माल्ट;
- अनाज;
- मिश्रित व्हिस्की।
उत्पादन तकनीक
माल्ट व्हिस्की
जौ का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है।जौ को सावधानीपूर्वक, साफ और सुखाया जाता है। फिर उन्हें पानी में भिगोया जाता है। पानी को ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाना चाहिए। जब अनाज अंकुरित होना शुरू हो जाता है तो खड़ी प्रक्रिया समाप्त हो जाती है। अंकुरित जौ सूख जाता है, तापमान 65 डिग्री होना चाहिए। सुखाने एक विशेष कमरे में होता है जहां पीट का उपयोग करके अनाज को धूम्रपान किया जाता है। इस तरह, माल्ट प्राप्त किया जाता है, जिसे बाद में गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है। ठंडा करें और घोल में खमीर डालें। किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है और 3 दिन तक चलती है। परिणाम एक "वॉश" है जो दो बार (12 घंटे) डिस्टिल्ड है। पेय की ताकत कम करने के लिए स्रोत से पानी जोड़ा जाता है। ओक बैरल में माल्ट को समझें। उम्र बढ़ने की अवधि बदलती है, लेकिन 3 साल से कम नहीं। निम्नलिखित किस्में हैं: पीपा (विभिन्न भट्टियों से) और एकल माल्ट (एक आसवनी द्वारा उत्पादित)।
अनाज की व्हिस्की
अनाज व्हिस्की के उत्पादन के लिए कच्चे माल हैंअनाज (गेहूं, मकई)। इस प्रकार की व्हिस्की केवल डिस्टिल्ड (निरंतर) होती है। यह माल्ट की तुलना में बहुत नरम है और, एक कह सकता है, एक तकनीकी कच्चा माल जो मिश्रित के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।
मिश्रित (मिश्रण) मिश्रित व्हिस्की
उत्पादन के लिए, दो प्रकार मिश्रित होते हैं: माल्ट और अनाज। मिश्रित व्हिस्की सबसे अधिक विज्ञापित पेय है जो विभिन्न किस्मों के स्वाद को जोड़ती है। इसे 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है:
- मानक (घटकों की उम्र कम से कम तीन साल है)। सबसे प्रसिद्ध मिश्रण जॉनी वॉकर, बैलेंटाइन हैं;
- वर्ग "डी लक्स मिश्रण"। इस प्रजाति को लगभग 12 वर्षों तक रखा जाता है। लोकप्रिय ब्रांड: "चिवस रीगल", "विलियम लॉसन";
- वर्ग "प्रीमियम"। इस मिश्रण की आयु 12 वर्ष से अधिक है। प्रसिद्ध ब्रांड: मैकलान 1926, डालमोर 62।
ब्लेंडेड व्हिस्की दुनिया की सबसे महंगी लग्जरी ड्रिंक्स में से एक है। अधिकांश बिक्री मिश्रित होती है, लेकिन अधिक से अधिक खरीदार एकल माल्ट द्वारा आकर्षित होते हैं।
इसलिए, जैसा कि हम देख सकते हैं, एकल माल्ट और मिश्रित व्हिस्की पूरी तरह से अलग पेय हैं, लेकिन दोनों किस्में उत्तम हैं।
कैसे करें इस्तेमाल?
स्कॉच मिश्रित व्हिस्की - शाहीपीना। उनका उपयोग दो प्रकार के चश्मे से किया जाता है: ट्यूलिप के आकार का (पेय के रंग, स्वाद और सुगंध की सराहना करने के लिए) और एक मोटी तल के साथ चौड़ा (पानी, कोला, वर्माउथ के साथ मिश्रित होने के लिए)। स्कॉट्स 5 "एस" नियम के अनुसार व्हिस्की पीना पसंद करते हैं: साँस लेना, प्रशंसा करना, पतला करना, निगलना। पेय का तापमान लगभग 18-21 डिग्री होना चाहिए, इस तापमान पर सुगंध का गुलदस्ता प्रकट होता है। यदि आप सिर्फ व्हिस्की की दुनिया में डुबकी लगाने जा रहे हैं, तो आपको मिश्रित के साथ शुरू करना चाहिए!
