रम एक मादक पेय के रूप में लंबे समय से जाना जाता है। लेकिन कैरिबियन द्वीपों पर समुद्री डाकू और किसानों द्वारा उन्हें गर्म किया गया था। 19 वीं शताब्दी के मध्य तक, न केवल महिलाओं, बल्कि उच्च समाज के सज्जनों ने भी "रम" शब्द पर अपनी नाक की झुर्रियां खोलीं। इसका स्वाद बहुत कठोर और तीखा था, और गुलदस्ता में फ़्यूल की तरह महक थी। लेकिन 1862 के बाद से सब कुछ बदल गया, जब कैटलन डॉन फेसुंडो बकार्डी मासो अपने भाई जोस के साथ सेंटियागो डे क्यूबा पहुंचे। उन्होंने एक छोटा सा आसवनी खरीदा और आसवन, कार्बन निस्पंदन और क्यूबा रम व्यंजनों के साथ प्रयोग किया। नतीजतन, भाइयों ने एक पेय प्राप्त करने में कामयाबी हासिल की, जो पहले से ज्ञात एक स्वाद से अलग था। इसके बाद यह सवाल उठा कि बकार्डी रम क्या और कैसे पीना है। आखिरकार, भाइयों ने अपने पेय को सबसे अमीर और सबसे प्रतिष्ठित लोगों के लिए पेश किया।
ब्रैंड का विकास
जल्द ही बोतल लेबल (खरीदारी) पर बल्लेबाजी करेंकंपनी "बकार्डी" का संकेत) क्यूबा के लॉर्ड्स की तालिकाओं पर अक्सर दिखाई देने लगा। और फिर इसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की। पहले से ही 1888 में बकार्डी कंपनी ने स्पेनिश शाही अदालत में अपने रम की आपूर्ति की। और दस साल बाद, इस आसवन पर आधारित पहला कॉकटेल का आविष्कार किया गया था। तब से, कंपनी के उत्पादों का उत्पादन न केवल बड़ी मात्रा में होने लगा, बल्कि ब्रांडों के नाम में भी विविधता आई। उनमें से प्रत्येक की अपनी स्वाद बारीकियां हैं। इसलिए, आपको उन्हें विभिन्न तरीकों से उपयोग करने की आवश्यकता है। हमारा लेख आपको बकार्डी रम को सही तरीके से पीने के तरीके बताएगा। हम इस आसवन के आधार पर सबसे प्रसिद्ध कॉकटेल के लिए व्यंजनों को भी प्रस्तुत करेंगे।
कंपनी के उत्पादों का संक्षिप्त विवरण
विभिन्न प्रकार के ब्रांडों के बावजूद, बकार्डी रम्स को तीन श्रेणियों में बांटा जा सकता है।
- हल्की किस्में। वे बिल्कुल पारदर्शी हो सकते हैं, जैसे वोदका, चांदी, सफेद शराब की तरह बमुश्किल सुनहरे। प्रकाश रम अपने भाइयों से अलग है न केवल रंग। इसमें एक मीठा, लेकिन सबसे कम विशेषता वाला स्वाद भी है, जिसने "महिला पेय" के रूप में अपनी प्रसिद्धि हासिल की। चूंकि प्रकाश किस्में लगभग तटस्थ हैं, इसलिए उन्हें अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने के लिए प्रथागत नहीं है। वे सफेद रम "बकार्डी" क्या पीते हैं, हम बाद में बताएंगे।
- सुनहरी किस्में।रंग हल्के एम्बर से लेकर गहरे शहद तक होता है। सुंदर छाया के अलावा, पेय एक जटिल गुलदस्ता में एक विशिष्ट वेनिला नोट द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, साथ ही साथ थोड़े तामचीनी स्वाद भी। ऐसे "बकार्डी" को ठंडा करके पीया जाता है।
- डार्क किस्में।बैरल में लंबी उम्र के माध्यम से लगभग एक काला रंग हासिल किया जाता है। यह रम विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह साफ सुथरा है, कॉकटेल के साथ मिश्रित है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। गर्म शराबी पेय जैसे कि घी केवल काली बकार्डी से तैयार किया जाता है। इन किस्मों में एक बहुत ही समृद्ध विशेषता स्वाद होता है जिसे किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।
"बकार्डी सुपीरियर"
इस पेय का दूसरा नाम है - "मैपरिक्त ”, जिसका अर्थ है“ श्वेत पृष्ठ ”। रम बेरंग है। यह वोदका के साथ आम तौर पर न केवल रंग की कमी है, बल्कि 40% वॉल्यूम की ताकत भी है। चूंकि इस आसवन में हल्का स्वाद होता है, इसलिए इसे कॉकटेल में इस्तेमाल किया जाता है। कैसे बकार्डी सफेद रम पीने के लिए सही ढंग से? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको एक और पूछने की आवश्यकता है: "आप किस स्थिति में इसका उपयोग करने जा रहे हैं?" तथ्य यह है कि बकार्डी सुपीरियर को एपेरिटिफ के रूप में परोसा जा सकता है। फिर वे इसे साफ, थोड़ा ठंडा पीते हैं। कैवियार के साथ कैनपेस, कटार पर समुद्री भोजन या दुबला मांस कटौती एक संगत के रूप में परोसा जाता है। भोजन के दौरान, बकार्डी सुपीरियर या अन्य हल्के रम से सरल मिश्रण तैयार किए जाते हैं। एक लंबे गिलास में, डिस्टिलेट का एक हिस्सा और गैर-अल्कोहल घटक के दो मिश्रण करें। यह बेरी और फलों का रस, "कोका-कोला", सोडा वॉटर, विभिन्न सिरप और यहां तक कि नारियल का दूध भी हो सकता है।
"बकार्डी कार्टा ब्लैंका" पर आधारित पौराणिक कॉकटेल - "क्यूबा लिब्रे"
शराबी के लिए लाइट रम एक उत्कृष्ट आधार हैघोला जा सकता है। बकार्डी सुपीरियर की सबसे प्रसिद्ध कॉकटेल क्यूबा लिब्रे है। पेय का आविष्कार 1878 में स्वतंत्रता के युद्ध के अंत को चिह्नित करने के लिए किया गया था (एक अन्य संस्करण के अनुसार, 1900 में)। "फ्री क्यूबा" का एक गिलास बनाने के लिए 50 मिलीलीटर सफेद रम "बकार्डी" की आवश्यकता होती है। इस कॉकटेल को कैसे पीना है? इंटरनेशनल बारटेंडर्स एसोसिएशन ने इसे "लंबे पेय" के रूप में वर्णित किया है। हाईबॉल चश्मे में कॉकटेल परोसा जाता है। सबसे पहले, बर्फ के टुकड़े कंटेनर में डाले जाते हैं। फिर चूने का रस (10 मिलीलीटर) निचोड़ा जाता है, हल्का रम डाला जाता है। ग्लास कोला (लगभग 120 मिलीलीटर) से भरा होता है। कांच के किनारों को चूने के स्लाइस से सजाया गया है। क्यूबा लिब्रे कॉकटेल में अब कई बदलाव हैं। कोका-कोला को सोडा द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और सफेद रम को एक गढ़वाले अंधेरे एनालॉग द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
बकार्डी संग्रह में तैयार कॉकटेल
वहाँ पर समान रूप से पौराणिक मिश्रण आधारित हैं"ब्लैंक का कार्ड"। ये हैं मोजिटो, दाईक्वि और पिना कोलाडा। उन्हें जटिल कॉकटेल माना जाता है, जो केवल पेशेवर बारटेंडर द्वारा तैयार किया जा सकता है। इसलिए, बकार्डी फर्म ने तैयार पेय का उत्पादन स्थापित किया है। उनकी ताकत 15% वॉल्यूम है। अवयवों के अनुपात सबसे आदर्श हैं। अब यह बोतल कैप को अनसुनी करने के लिए पर्याप्त है और प्रकाश रम "बकार्डी" पर आधारित कॉकटेल को चश्मे में डालें।
कैसे पियें Mojito?एक लंबे गिलास में बर्फ के टुकड़े रखें - वे स्वाद को ताज़ा करेंगे और इसे और अधिक उत्तल बना देंगे। कॉकटेल के साथ ऊपर। एक लाइम वेज और तीन पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें। यह एक पुआल के माध्यम से "पिना कोलाडा" और "दाईकी" पीने के लिए प्रथागत है। कॉकटेल को व्यापक रिम वाले चश्मे में डाला जाता है।
रम "बकार्डी" के एम्बर ब्रांडों की समीक्षा
ये डिस्टिलेट उनके कॉन्यैक रंग को प्राप्त करते हैंओक बैरल में लंबे समय तक (कम से कम पांच साल) उम्र बढ़ने के कारण। इस प्रकार का सबसे आम ब्रांड Reserva Bacardi है। एम्बर रम कैसे पीना है? सोडा, कोला, रस और सिरप के साथ मिलाकर "रिजर्व" के साथ मिश्रण बनाया जा सकता है। लेकिन अक्सर एम्बर "बकार्डी" एकल पीते हैं, ग्लास में कुछ बर्फ के टुकड़े फेंकते हैं। यह सुनहरा रम के महंगे ब्रांडों के लिए सबसे पहले लागू होता है - "गोल्ड" (या "ओरो"), "ओकहार्ट" ("हार्ट ऑफ़ द ओक"), "1873 सोलेरा", "अनेजो"। अपवाद बकार्डी 151 है। इस रम की ताकत 75.5% वॉल्यूम है। यह ब्रांड पिछली शताब्दियों के समुद्री लुटेरों के क्रूर पेय की याद दिलाने के लिए है। यदि आप अपने गले को जलाना नहीं चाहते हैं, तो सोडा या अन्य सोडा के साथ बकार्डी 151 को पतला करें।
एम्बर रम कॉकटेल
जैसा कि हमने कहा, गोल्डन बकार्डी अच्छी हैंऔर अपने शुद्धतम रूप में। लंबे पेय के लिए, हम केवल डिस्टलेट स्वाद को अधिक मुखर, उत्तल और ताज़ा बनाने के लिए बर्फ डालते हैं। और रम "बकार्डी" एम्बर पीने के लिए बेहतर क्या है? यहाँ मूल कॉकटेल नुस्खा है। इस पेय को आप शायद ही मिक्स कह सकते हैं। दरअसल, स्पाइस और आइस कॉकटेल के एक गिलास में केवल बर्फ के टुकड़े और रम होते हैं। सूखे मेवे (धुले और स्केलेड) को एक तश्तरी पर अलग से परोसा जाता है। ये prunes और सूखे खुबानी हैं, लेकिन आप उन्हें एक उष्णकटिबंधीय रचना - खजूर और अंजीर के साथ बदल सकते हैं। गोल्डन "बकार्डी" का उपयोग उन कॉकटेल में किया जा सकता है जहां नुस्खा एक हल्का रम निर्दिष्ट करता है। आसवन के कारमेल और वेनिला नोट पूरी रचना को थोड़ा कैरेबियन स्वाद देते हैं।
वे ब्लैक रम "बकार्डी" के साथ क्या पीते हैं?
संग्रह की अंधेरे किस्मों में एक परिष्कृत हैस्वाद, सुखद सुगंध। इसलिए, पेटू ऐसे पेय को बिना किसी स्नैक जैसे कॉन्यैक के साथ पीना पसंद करते हैं। लेकिन पिछले आसवन के विपरीत, जिसे आमतौर पर हथेलियों में गर्म किया जाता है, इसके विपरीत, रम, दृढ़ता से ठंडा होता है। इस पेय को मोटे तल और दीवारों के साथ गिलास में डाला जाता है। इससे यह लंबे समय तक ठंडा रहेगा। फर्म के अंधेरे संग्रह का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि बकार्डी ब्लैक है। रम के इस ब्रांड के साथ क्या पीना है? यह उष्णकटिबंधीय फल के साथ, भोजन के अंत में पाचन के रूप में परोसा जा सकता है। पेटू आम तौर पर कांच के रिम को चूने के स्लाइस से सजाते हैं। इस रम (जिसे "बकार्डी कार्टा नेग्रा" भी कहा जाता है) में एक उत्कृष्ट स्वाद है, जो उष्णकटिबंधीय कैरेबियन द्वीपों के सभी स्वादों को जोड़ती है - फूल, मसाले, अभूतपूर्व फल और लकड़ी के नोट। इस तरह के वैभव को किसी और चीज के साथ बाधित करना इसके लायक नहीं है। हल्के स्नैक्स को अलग से परोसें: मिठाई चीज, नट्स, फल।
रम "बकार्डी कार्टा नेग्रा": कॉकटेल में वे क्या पीते हैं?
और फिर भी पेटू कई व्यंजनों के साथ आए हैंमिश्रण जिसमें कुख्यात डार्क "ब्लैक" मुख्य घटक है। यह, सबसे पहले, हॉट गॉग है। बेककार्डि कार्टा नेग्रा को गर्म पानी (लेकिन उबलते पानी नहीं), गन्ना चीनी, दालचीनी और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। हिरन को एक हैंडल के बजाय एक अंगूठी के साथ व्यापक मग में डाला जाता है। बकार्डी ब्लैक के साथ एक शॉट है। इसकी तैयारी के लिए, एक छोटे गिलास में अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है। जमीन दालचीनी के साथ छिड़का हुआ एक नारंगी सर्कल के साथ सेवा की। पहले वे रम पीते हैं, और फिर सुगंधित साइट्रस के साथ एक नाश्ता करते हैं।
