समोवर उबलते पानी के लिए एक उपकरण है।इसे सही मायने में रूसी आविष्कार माना जा सकता है। रूसी संस्कृति में इस मूल्यवान वस्तु का स्थान मैट्रीशोका गुड़िया और बालाकला के बराबर है।
समोवर डिवाइस
सभी समोवर उसी सिद्धांत के अनुसार बनाए गए हैं,उनकी विविधता के बावजूद। प्रत्येक समोवर में एक दीवार है। यह डिवाइस का दिल है। यहां पानी डाला जाता है, जिसे उबालने की जरूरत होती है। दीवार के ऊपर एक मर्ज की गई अंगूठी है - एक चक्र।
एक प्लेट डिवाइस की दीवार से जुड़ी होती है - एक भड़कना। क्रेन से शुरू होता है। नल के हैंडल को एक शाखा कहा जाता है। यह समोवर के श्रंगार में से एक है, क्योंकि शाखा असामान्य आकार में बनी है।
समोवर के अंदर एक ट्यूब होती है, जोजिसे एक जग कहते हैं। इसमें ईंधन डाला जाता है। जग में एक टोपी है, जिसके साथ यह बंद है। डिवाइस के निचले हिस्से को गर्दन कहा जाता है। आधार एक पैलेट है। इसके अलावा, आप प्रत्येक समोवर के लिए हैंडल देखेंगे।
स्वीटहार्ट (ढक्कन में एक छोटा छेद) उबलने के दौरान भाप छोड़ता है। एक बर्नर भी शीर्ष पर स्थित है। चायदानी को स्थापित करने की आवश्यकता है। हवा एक बंद खाना पकाने के क्षेत्र से बहती है।
प्रकार
समोवर के आकार से, आप "जीवन" का निर्धारण कर सकते हैंउत्पादों। उभरा और मुखर आकृति एक मजबूत, मजबूत फ्रेम की बात करती है। इस तरह का एक समोवर दस साल तक चलेगा और लंबे समय तक इसकी अपरिवर्तित उपस्थिति से आपको प्रसन्न करेगा।
चिकनी और गोल डिवाइस नहीं कर सकतेलंबी उम्र का वरदान। इस तरह के समोवर यांत्रिक क्षति के लिए प्रवण हैं: डेंट और खरोंच। इसलिए, गोलाकार उपकरण बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। इन नमूनों में से कुछ आज तक बच गए हैं।
समोवर तीन प्रकार के होते हैं:
- समोवर झवॉय एक क्लासिक रूसी हैडिवाइस। पानी को गर्म करने के लिए, लकड़ी के मूल के ईंधन का उपयोग किया जाता है: लकड़ी का कोयला, सूखी चिप्स, शंकु। एक फायर समोवर में जरूरी एक ट्यूब होना चाहिए। ऐसे उपकरणों की मात्रा और आकार अलग-अलग होते हैं।
- इलेक्ट्रिक समोवर आज उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक है। यह मुख्य से संचालित होता है। इन उपकरणों के आकार भी अलग हैं। अधिकतम मात्रा 45 लीटर तक पहुंच जाती है।
- संयुक्त समोवर गोल्डन माध्य है। डिवाइस इलेक्ट्रिक और हीट (कोयला) समोवर को जोड़ती है।
शब्द-साधन
इतिहासकार अभी भी इसके बारे में बहस कर रहे हैं"समोवर" शब्द की उत्पत्ति। इस उपकरण को रूस में अलग-अलग तरीकों से बुलाया गया था: कुर्स्क में इसे व्याटोवाल भूमि पर, यारोस्लाव में "समोक्पेट" कहा जाता था - "समोग्रेई।" हालांकि, विचार एक ही है - "वह खुद खाना बनाता है"।
कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि यह शब्द तातार से उधार लिया गया है। इस भाषा में "केटल" "स्नैबर" की तरह लगता है। हालांकि, पहले संस्करण में अभी भी बहुत अधिक समर्थक हैं।
पहला समोवर
समोवर का इतिहास लगभग अज्ञात है।इस उपकरण का आविष्कार प्राचीन रोमन और रूस, और यहां तक कि चीन को भी जिम्मेदार ठहराया गया था। चीन में, वास्तव में "हो-गो" नामक एक समान उपकरण है। यह धातु या चीनी मिट्टी के बरतन से बना है। चीन में, सूपों को हो-गो में परोसा जाता है।
किंवदंती है कि पीटर द्वारा समोवर को रूस लाया गया थामहान। और उन्होंने हॉलैंड में इस आउटलैंडिश डिवाइस को खरीदा। एक अन्य संस्करण के अनुसार, समोवर लोहार डेमिडोव द्वारा बनाया गया था। वह स्वयं एक तुल्ला निवासी था, लेकिन उसने उरल्स में रहते हुए उपकरण बनाया।
दस्तावेजों के अनुसार, निम्नलिखित जाना जाता है:1778 में तुला शहर में, उबलते पानी के लिए उपकरणों का पहला उत्पादन शुरू हुआ। निर्माता लिसित्सिन भाई थे। इस ऐतिहासिक तथ्य के लिए धन्यवाद, तुला को समोवर का जन्मस्थान माना जाता है। हालाँकि, 1740 में, डेमिडोव की संपत्ति पर एक समोवर पाया गया था! यह पता चला है कि पहले उरल्स में उपकरणों का उपयोग किया जाता था, फिर तुला, मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में।
19 वीं शताब्दी के मध्य में, 30samovar कारखानों। रूस में विभिन्न आकार, आकार और रंगों के 100 हजार उपकरणों का सालाना उत्पादन किया गया। समय के साथ, वे बदल गए, लेकिन फैशन से बाहर नहीं गए। आज भी, लोग इन उपकरणों को खरीदना जारी रखते हैं। और न केवल बिजली, बल्कि आम तौर पर तुला ताप समोवर भी स्वीकार किए जाते हैं।
पारंपरिक समोवर: डिवाइस और काम
एक लकड़ी से बने समोवर को एक क्लासिक माना जाता है।इसे गर्म भी कहा जाता है। इस तरह की डिवाइस से चाय एक धुंध सुगंध प्राप्त करती है। इस संपत्ति के लिए उनकी सराहना की जाती है। हीट समोवर कैसे काम करता है? पाइप में लकड़ी का कोयला या जलाऊ लकड़ी सुलगाना। वायु प्रवाह के कारण, कोयला प्रज्वलित होता है। गर्म होने पर, हवा ऊपर जाती है और पानी को दीवार में गर्म करती है।
जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, केतली को चाय बनाने के लिए ऊपर रखा जाता है। नतीजतन, हवा का मसौदा कम हो जाता है और पानी का उबलना धीमा हो जाता है। केतली धीरे-धीरे उबलती है और चाय पी जाती है।
एक भुना हुआ समोवर के पेशेवरों और विपक्ष
क्लासिक मॉडल के पेशेवरों:
- परंपरा के प्रति श्रद्धांजलि। फायर समोवर रूस का प्रतीक है। यह वह संस्करण है जिसका उपयोग हमारे पूर्वजों ने किया था।
- उच्च थर्मल इन्सुलेशन। कोयला समोवर में पानी अधिक समय तक गर्म रहता है।
- चाय का स्वाद। पेय एक धुआं स्वाद और सुगंध लेता है।
एक कोयला समोवर की भूमिका:
- कीमत। एक कोयला उपकरण एक इलेक्ट्रिक की तुलना में अधिक महंगा है। यद्यपि यदि आप प्राचीन वस्तुओं से प्यार करते हैं, तो कीमत में बाधा नहीं होगी।
- उपयोग के स्थानों की सीमा। इस तरह के एक उपकरण केवल एक बाहरी हुड के साथ बाहर या घर के बाहर निकाल दिया जाता है।
- प्रक्रिया में कठिनाइयाँ। यदि डिवाइस बाहर चला जाता है, तो इसे फिर से प्रकाश देना एक सिरदर्द है। आपको पानी डालना होगा, अंगारों को निकालना होगा, पानी को फिर से भरना होगा और केवल फिर से पिघलना शुरू करना होगा।
चयन सिफारिशें और लागत
यदि आप लकड़ी से बने समोवर खरीदने का फैसला करते हैं, तो आपको निम्नलिखित सिफारिशें याद रखने की आवश्यकता है:
- उत्पाद के सभी घटकों, विशेष रूप से पाइप की जांच करें।
- एक मोटी लोहे की जग के साथ एक टुकड़ा चुनें।अनुपयुक्त धातु उच्च तापमान के लिए लंबे समय तक जोखिम का सामना नहीं करेगी। यह इस तथ्य को जन्म देगा कि डिवाइस जल्दी से खराब हो जाता है और आपको इसकी मरम्मत करनी होगी।
- उत्पाद की उभरी हुई आकृतियों को वरीयता दें। गेंद संरचनाएं आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे।
किसी उत्पाद की कीमत तीन संकेतकों पर निर्भर करती है:सामग्री, आकार और मात्रा। लकड़ी से बने समोवर चुनते समय, यह याद रखना चाहिए कि पीतल के उत्पाद एक ही आकार के उपकरणों की तुलना में सस्ते हैं, लेकिन विभिन्न सामग्रियों से बने हैं। निकेल मढ़वाया अधिक महंगा है, क्योंकि वे देखभाल करने और उपयोग करने में आसान हैं। मकबरे (डबल ब्रास) के निर्माण और भी महंगे हैं।
3 लीटर तक प्राचीन वस्तुओं के लिए, आपआपको 3 से 8 लीटर तक के उत्पादों के लिए अधिक भुगतान करना होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि छोटे समोवरों की रिहाई उनके थोक समकक्षों की रिहाई से कम थी। अब आप समोवर के बारे में सब कुछ जानते हैं और वे कैसे भिन्न हैं। सिफारिशों का पालन करें और आप गलत नहीं कर सकते।
