एक ग्रीष्मकालीन कैफे एक मौसमी व्यवसाय के लिए एक शानदार विचार है।हालांकि, इस उद्यम के लाभदायक होने के लिए, किसी को भविष्य की संस्था की अवधारणा पर सावधानी से विचार करना चाहिए और सभी साथ में बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए। ग्रीष्मकालीन कैफे के लिए कौन से उपकरण की आवश्यकता है, और आप पहले क्या दे सकते हैं?
स्थापना का प्रारूप चुनना
ग्रीष्मकालीन कैफे अलग हैं, और उनमें से प्रत्येकआगंतुकों की एक विशिष्ट श्रेणी को लक्षित करता है। कुछ एक त्वरित स्नैक और विश्राम के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जबकि अन्य में आप एक पूर्ण भोजन का आयोजन कर सकते हैं या एक रोमांटिक शाम बिता सकते हैं। लोकप्रिय "कैफे-शाम डिस्को" प्रारूप के बारे में मत भूलना। स्थापना की अवधारणा के आधार पर मेनू का गठन किया जाता है। इसमें केवल पेय और रेडी-मेड स्नैक्स या घर का बना खाना शामिल हो सकता है। तदनुसार, एक ग्रीष्मकालीन कैफे के लिए उपकरण का चयन संस्था की जरूरतों और कर्मचारियों द्वारा किए गए संचालन के आधार पर किया जाना चाहिए।
न्यूनतम आवश्यक है
एक गर्मजोशी में क्या मेनू आइटम सबसे अधिक मांग में हैंमौसम? यह सही है, यह आइसक्रीम और ठंडा पेय है। तदनुसार, ग्रीष्मकालीन कैफे के संचालन के लिए रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होगी। अपने मूल पैकेजिंग में ड्राफ्ट बीयर और कम अल्कोहल पेय गर्मी की गर्मी में कम लोकप्रिय नहीं हैं। कई फोम ड्रिंक सप्लायर्स द्वारा मौसमी किराए के लिए कीग्स और संबंधित उपकरणों की पेशकश की जाती है। ध्यान दें: एक कैफे में शराब का व्यापार करने के लिए एक विशेष परमिट की आवश्यकता होती है। बीयर के लिए पूरक उत्पाद तैयार किए गए स्नैक्स हैं: विभिन्न प्रकार के पटाखे, चिप्स, स्नैक्स। ऐसे उत्पादों को आमतौर पर विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन व्यापार शोकेस की व्यवस्था करना उपयोगी होगा। इसके अलावा, एक ग्रीष्मकालीन कैफे के लिए वर्तमान उपकरण एक इलेक्ट्रिक केतली और एक माइक्रोवेव ओवन है। यदि आप मेहमानों को कॉफी के कई पदों की पेशकश करना चाहते हैं, तो एक कॉफी मशीन एक उपयोगी खरीद होगी।
ग्रीष्मकालीन कैफे रसोई के उपकरण
आगंतुकों के अपने दर्शकों का महत्वपूर्ण रूप से विस्तार करेंमेनू आइटमों की संख्या बढ़ाकर खानपान प्रतिष्ठान हो सकते हैं। यहां तक कि एक ग्रीष्मकालीन कैफे के अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्र पर, आप सफलतापूर्वक रसोई से लैस कर सकते हैं। बारबेक्यू और अन्य ग्रील्ड व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। इस तरह के भोजन की तैयारी के लिए एक ग्रीष्मकालीन कैफे के लिए कौन से उपकरण चुनने हैं? एक स्टोव और एक बड़ा बारबेक्यू या इलेक्ट्रिक ग्रिल पर्याप्त होगा। आपको एक अलग रेफ्रिजरेटर की भी आवश्यकता होगी जिसमें आप भोजन स्टोर कर सकते हैं। एक गहरी फ्रायर एक उत्कृष्ट खरीद होगी - यह डिवाइस आपको बड़ी संख्या में विभिन्न स्नैक्स और साइड डिश पकाने की अनुमति देगा, विशेष रूप से, "फ्रेंच फ्राइज़" बहुत से प्यार करता था। एक ग्रीष्मकालीन कैफे के गर्मियों के मैदान के लिए उपकरण स्वच्छता और स्वच्छता मानकों के अनुपालन को सुनिश्चित करना चाहिए। सबसे पहले, भोजन और व्यंजन धोने के लिए पानी की आपूर्ति के साथ समस्या को हल करना, उपयुक्त क्षेत्रों को लैस करना आवश्यक है। कर्मचारियों और आगंतुकों के लिए शौचालय की व्यवस्था करना भी महत्वपूर्ण है। एक अच्छा विकल्प सूखी अलमारी है, वे कम लागत और परिवहन के लिए आसान हैं।
ग्रीष्मकालीन कैफे "हॉल" सजावट
एक मौसमी खानपान की स्थापना हो सकती हैएक आरामदायक बरामदे, खुले क्षेत्र या एक विशेष तम्बू के गुंबद के नीचे खुला होना चाहिए। यदि कैफे में छत नहीं है, तो मेहमानों को धूप से बचाने के बारे में सोचना सुनिश्चित करें, पर्याप्त संख्या में विशेष बड़ी छतरियों की खरीद करें या पूरे क्षेत्र के लिए एक सामान्य चंदवा से लैस करें। खाना पकाने के क्षेत्र को "हॉल" से अलग करने के बारे में सोचना भी महत्वपूर्ण है। बार काउंटर की स्थापना भी उपयोगी होगी, अगर वेटर आगंतुकों की सेवा करते हैं, तो इंटीरियर का यह तत्व एक सजावटी कार्य कर सकता है और मेहमानों से बार के उपकरण छिपा सकता है। आउटडोर कैफे के लिए कौन सा फर्नीचर सबसे अच्छा लगता है? सबसे आम प्लास्टिक या लकड़ी की मेज, कुर्सियां और बेंच हैं। लाभ स्पष्ट हैं - देखभाल में आसानी, पोर्टेबिलिटी और आसान भंडारण। एक और महत्वपूर्ण मुद्दा मेहमानों को भोजन और पेय परोसने के लिए व्यंजन और सामान की पसंद है। "बिस्त्रो" श्रेणी के प्रतिष्ठानों के लिए, इष्टतम समाधान डिस्पोजेबल कटलरी, चश्मा और प्लेटों का उपयोग करना होगा। यदि कैफे को आध्यात्मिक विश्राम और लंबे समारोहों के लिए एक स्थान के रूप में तैनात किया जाता है, तो इसका उपयोग पुन: उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए सुंदर ग्लास या प्लास्टिक के व्यंजन खरीदने के लिए किया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, आउटडोर कैफे उपकरणों के लिए बहुत महंगे उपकरण की आवश्यकता नहीं है और आप इस क्षेत्र में एक छोटी स्टार्ट-अप पूंजी के साथ एक व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।
