La nutrition est désormais au premier plan destous travaux scientifiques et médicaux. Après tout, les aliments qu'une personne mange affectent grandement sa santé. Par conséquent, de plus en plus de gens ont commencé à s'intéresser à ce qu'est une alimentation équilibrée. Les principes d'une bonne nutrition sont détaillés dans de nombreux articles médicaux, et si vous le souhaitez, vous pouvez apprendre à manger de manière à ce que la nourriture ne soit que bénéfique. Mais non seulement la composition du régime alimentaire d'une personne affecte sa santé. Tout est important : combien il mange, quand, quels intervalles entre les repas il observe, comment il combine les produits entre eux. Il est particulièrement important d'y prêter attention lors de l'alimentation des enfants, des personnes âgées et de ceux qui souffrent de maladies.
Pourquoi la nutrition est-elle si importante ?
Il est clair pour tout le monde que la nourriture est une condition préalable au maintien de la vie et de la santé humaines. Quelles sont ses fonctions ?
1. En fournissant de l'énergie au corps humain.Par conséquent, les bases d'une nutrition rationnelle doivent prendre en compte les coûts énergétiques humains. Et la nourriture consommée devrait les reconstituer, mais pas plus. Sinon, l'excédent sera déposé sous forme de graisse.
2. Avec la nourriture, des substances doivent entrer dans le corps qui sont utilisées par celui-ci pour construire des cellules. Ce sont principalement des protéines, des minéraux, des graisses et des glucides qui sont également importants.
3. Une autre fonction de la nutrition est de fournir au corps les vitamines nécessaires à la production de certaines enzymes et hormones.
4. Récemment, des scientifiques ont déterminé que l'immunité dépend également de la nutrition. Ce qu'une personne mange affecte directement les défenses de l'organisme et sa capacité à résister aux maladies.
C'est pourquoi il est si important de savoir ce qu'est une alimentation équilibrée. Les principes d'une bonne nutrition doivent tenir compte de ces fonctions.
L'importance des nutriments essentiels
Les protéines sont les substances les plus essentielles pour le corps.Ils sont utilisés pour construire des cellules, produire des hormones et comme source d'énergie. Une personne doit consommer environ 100 grammes de protéines par jour, selon son sexe et son âge.
Les graisses sont la principale source d'énergie.Ils devraient représenter environ 35 % de la ration journalière. De plus, les graisses végétales contenant des acides gras insaturés et des vitamines sont plus utiles.
Les glucides sont également une source d'énergie.Ils doivent être consommés jusqu'à 500 grammes par jour, en fonction de la consommation d'énergie d'une personne. Mais trop d'entre eux peuvent conduire à l'obésité, car s'ils ne sont pas transformés en énergie, ils se transforment en graisse.
Les vitamines et les minéraux sont également essentiels à une vie humaine normale. Il est important de considérer qu'ils ne se forment pas dans le corps, mais qu'ils viennent uniquement avec de la nourriture.
Nutrition rationnelle : concept et principes
La nourriture doit assurer la croissance et une bonnedéveloppement humain, améliorer sa santé et promouvoir la prévention des maladies. Il doit être équilibré en termes de consommation d'énergie, de teneur en nutriments en fonction du sexe et de l'âge. Ce n'est que dans ce cas que l'on peut parler de nutrition rationnelle. Chaque personne doit s'efforcer d'atteindre cet objectif, ce n'est qu'alors qu'elle pourra profiter de sa santé. Les principes d'une bonne nutrition comprennent :
- la modération, qui ne permet pas de consommer plus d'énergie avec la nourriture qu'elle n'en consomme dans le processus de la vie ;
- la variété est un principe très importantalimentation rationnelle. L'humanité utilise des milliers d'aliments différents dans une grande variété de combinaisons. Mais ils sont basés sur des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines et des minéraux. Pour que tous pénètrent dans le corps humain avec de la nourriture, le régime alimentaire doit être aussi varié que possible;
- l'alimentation est également très importante pour la santé. De plus, ce principe est particulièrement souvent violé par les personnes.
Pourquoi la modération est-elle si importante ?
Lors de l'élaboration d'un régime, il est nécessaire de maintenir un équilibre entre l'énergie dépensée et l'apport alimentaire.
Régime équilibré
Il y a beaucoup de points à considérerrégime équilibré. Les principes de la nutrition rationnelle incluent nécessairement la connaissance de la composition qualitative des aliments. Pour assurer le fonctionnement normal d'une personne, il est nécessaire que tous les nutriments proviennent des aliments dans un certain rapport. En moyenne, pour la personne moyenne en bonne santé impliquée dans un travail mental, ce rapport est recommandé : une partie de protéines, une partie de lipides et quatre parties de glucides. Il est également important qu'une personne consomme une quantité suffisante de vitamines et de minéraux avec de la nourriture.
une.Une personne devrait consommer environ 1 gramme de protéines par kilogramme de poids. En moyenne, cela s'avère être de 50 à 80 grammes. De plus, la quantité de protéines animales et végétales doit être répartie à peu près également. Des études ont montré qu'un apport excessif en protéines entraîne une diminution des performances et le développement de la fatigue. Après tout, beaucoup d'énergie est dépensée pour son traitement. Les protéines se trouvent dans la viande et les produits laitiers, les noix, les légumineuses et le sarrasin.
2.Les graisses sont très importantes pour fournir de l'énergie à l'organisme et participer à la construction des cellules. De plus, ce n'est qu'en leur présence que certaines vitamines peuvent être absorbées. Une personne moyenne a besoin de consommer environ 100 grammes de matières grasses. Et les plus importantes sont celles qui contiennent des acides gras essentiels et des vitamines liposolubles. Ce sont principalement des graisses végétales, qui doivent être consommées plus que les animaux. Mais la margarine et les huiles artificielles doivent être jetées, car elles sont mal absorbées.
3. Les glucides sont la principale source d'énergie.Une personne moyenne a besoin en moyenne de 400 à 500 grammes, dont la partie principale devrait être de l'amidon. Dans une alimentation normale, les glucides représentent 60% de toute l'énergie. Une personne peut les obtenir à partir de miel, de fruits et de baies, de sucre, de certains légumes et de produits céréaliers.
quatre.Les vitamines sont essentielles à la formation d'enzymes et d'hormones. Fondamentalement, ils pénètrent dans le corps avec de la nourriture. La plupart d'entre eux se trouvent dans les fruits et légumes, le pain et les céréales. Avec un manque de vitamines, certaines maladies se développent et une diminution de l'immunité et des performances est observée.
5. Les minéraux sont très importants pour maintenir une vie humaine normale. Afin de ne pas observer leur manque, le régime alimentaire d'une personne doit être varié.
6.Les fibres sont essentielles au fonctionnement normal du tube digestif, même si elles ne sont pas digérées. Il est très nécessaire de normaliser la microflore intestinale et d'éliminer les toxines et les toxines du corps. Les fibres se trouvent dans les fruits et légumes, les légumineuses et les céréales. Ce n'est qu'en le consommant en quantité suffisante que vous pouvez maintenir la santé et prévenir l'apparition de certaines maladies.
Mode repas
En plus de la composition de qualité, il est très important d'observeralimentation correcte. Fondamentalement, il est régulé par la sensation de faim, mais dans certains cas, une personne permet de trop manger. C'est devenu un véritable fléau de l'humanité moderne. Par conséquent, maintenant, l'importance d'une alimentation équilibrée est que les gens apprennent non seulement à être guidés par l'appétit, mais aussi à respecter certaines règles :
- vous devez maintenir la cohérence dans l'apport alimentairemoment de la journée. Dans ce cas, le corps développe un réflexe conditionné et, au bout d'un certain temps, la salive et le suc gastrique sont sécrétés, ce qui assure une meilleure digestion des aliments;
- la nourriture doit être fractionnée.Les scientifiques ont prouvé que deux repas par jour sont dangereux pour la santé. Il est préférable de manger 3 à 4 fois par jour, mais en petites portions. Parfois, il est conseillé d'ajouter quelques repas supplémentaires sans augmenter le montant total ;
- le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner doivent êtreéquilibré dans la teneur en éléments nutritifs. Il est nécessaire de sélectionner de tels produits de manière à ce qu'à chaque repas, le corps reçoive des protéines, des graisses, des glucides, des minéraux et des vitamines dans leur rapport rationnel;
- il est très important de choisir le bon moment pour le petit-déjeuner,déjeuner et dîner, ainsi que de distribuer la quantité de nourriture. Vous devez essayer de garder 4 à 6 heures entre les repas principaux et 2 à 3 heures entre le dîner et le coucher. Le volume principal de nourriture devrait être pour le déjeuner, en deuxième lieu est le petit-déjeuner et pour le dîner, vous devez manger moins.
Les règles nutritionnelles au quotidien
Il est clair pour presque tout le monde à quel point il est important poursanté nutrition rationnelle. Les principes d'une bonne nutrition sont exposés dans de nombreux ouvrages médicaux. Mais tout le monde ne comprend pas les termes scientifiques, et pour un profane ordinaire, de telles idées sont difficiles à appliquer dans la vie. Par conséquent, nous pouvons formuler quelques règles qui définissent plus clairement les bases d'une alimentation équilibrée :
- ne pas trop manger ;
- surveiller la bonne qualité des aliments : ils doivent être intacts et non contaminés par des micro-organismes ;
- manger le plus varié possible ;
- dans les modes de cuisson, privilégier la cuisson et manger plus de légumes et de fruits crus ;
- lors de l'achat de plats cuisinés, veillez à faire attention à la composition et à la teneur en calories indiquées sur l'étiquette ;
- mâcher soigneusement les aliments;
- vous devez manger plus souvent, mais en petites portions ;
- boire suffisamment d'eau ;
- essayer d'exclure de la consommation le sel, le sucre, le café, les boissons alcoolisées, les conserves, les gâteaux, les aliments raffinés et les viandes fumées ;
- essayez d'inclure plus souvent dans le régime des légumes et des fruits frais, du miel, des herbes, des noix et des céréales;
- vous ne devez vous asseoir à table que de bonne humeur et ne pas être distrait par des objets étrangers en mangeant.
Nourriture séparée
Les scientifiques ont découvert que la digestion des alimentsse produit sous l'influence de diverses enzymes. Pour que ses composants soient correctement assimilés et que le processus complexe de digestion ne soit pas perturbé, il est recommandé d'utiliser certaines règles dans l'alimentation :
- ne mélangez pas l'amidon avec des aliments acides ;
- les aliments protéinés et féculents sont mieux consommés à des moments différents ;
- le sucre inhibe la sécrétion de l'estomac, il n'est donc pas souhaitable de le manger avec des protéines et des féculents ;
- il est conseillé de consommer le liquide séparément des aliments solides ;
- les pommes, raisins et autres fruits doivent être consommés 1 à 2 heures avant le repas principal. Et les poires sont mieux consommées après les repas ;
- Les graisses retardent également le processus de digestion, donc une grande quantité d'entre elles peut entraîner des problèmes.
La valeur d'une bonne alimentation
La plupart des gens mangent actuellementmal, que de causer des dommages irréparables à votre santé. Et cela est principalement dû au manque de connaissances sur cette question. Et de plus en plus de personnes souffrent de troubles métaboliques causés par une mauvaise alimentation. Cela conduit à l'apparition de maladies nerveuses et mentales, de carences en vitamines, de maladies du foie et du sang. Par conséquent, une alimentation équilibrée et ses principes doivent être connus de tous ceux qui souhaitent rester en bonne santé. La violation de ces règles entraîne une diminution des performances, de la résistance aux maladies et de l'espérance de vie. Une personne a besoin de la bonne nourriture non seulement pour reconstituer ses coûts énergétiques et sa croissance, mais également pour fournir les vitamines et les minéraux nécessaires qui ne sont pas synthétisés par le corps. Leur équilibre contribue au cours normal de tous les processus de la vie. Une alimentation équilibrée contribue à une absorption plus complète des nutriments.
Alimentation médicale et diététique
Toutes les recommandations liées à l'alimentation peuvent êtrene s'appliquent qu'à une personne ordinaire et en bonne santé. Ils ne prennent généralement pas en compte les caractéristiques individuelles de l'organisme. Par conséquent, en présence de tout écart de santé, des régimes sont utilisés. Les principes de la nutrition rationnelle et diététique sont fondamentalement similaires, mais les régimes, en plus de satisfaire la faim et de fournir au corps les substances nécessaires, devraient favoriser la santé et aider à guérir les maladies. Il existe les types de régimes suivants :
- médicinale ;
- liés à l'âge ;
- pour la correction de poids ;
- pour les femmes enceintes et allaitantes ;
- des sports;
- destiné aux personnes de certaines professions.
Régimes pour certaines maladies
Les principes d'une alimentation rationnelle et sainefournir non seulement un régime alimentaire spécial, mais aussi le rejet des aliments qui peuvent être nocifs pour la santé. L'alimentation joue un rôle important dans le traitement de la plupart des maladies. Dans certaines pathologies, il est nécessaire d'augmenter ou de diminuer la quantité de protéines, de lipides ou de glucides.
La nutrition pour l'obésité doit être équilibrée. Il est nécessaire de surveiller strictement la quantité de calories consommées, d'abandonner le sucre, le sel, les produits à base de farine, les aliments gras et l'alcool.
Les principes de la nutrition rationnelle pour le rachitismeprévoir l'introduction dans l'alimentation de l'enfant d'une quantité suffisante d'aliments riches en phosphore et magnésium, vitamine D et calcium. Des aliments complémentaires sont donnés aux enfants malades dès 4 mois. Ils doivent introduire des purées de légumes, de la purée de jaune, du foie et de la viande dans leur alimentation.
Une autre maladie dans laquelle il est très importantsuivre un certain régime est l'hypothyroïdie. Il est nécessaire de réduire la quantité de glucides, de sel et de liquides consommés. Au contraire, les légumes et les fruits, les produits laitiers, la viande et le pain de seigle sont utiles. Les principes d'une bonne nutrition dans l'hypothyroïdie incluent la limitation des graisses et des glucides digestibles, mais l'augmentation des protéines.
Règles de nutrition des enfants
Les inconvénients de la restauration sont les plus importantsse reflètent chez les enfants. Cela conduit à un retard de leur croissance et de leur développement et à l'apparition de diverses maladies. Par conséquent, il est si important d'observer les principes de base d'une nutrition rationnelle pour les enfants. Il est nécessaire de s'assurer que l'alimentation de l'enfant n'est pas surchargée de glucides. Par conséquent, il est nécessaire de limiter l'utilisation de sucre, de produits de boulangerie et de confiserie. Il est également nécessaire d'exclure du régime alimentaire des enfants les boissons gazeuses, les produits semi-finis, les saucisses et la restauration rapide. Cette nourriture ne fera que du mal. En particulier, vous devez faire attention au fait qu'il y a suffisamment de vitamines et de minéraux dans les aliments pour bébés, en particulier le calcium, l'iode, le fer, le fluorure et l'acide folique. L'alimentation de l'enfant doit contenir beaucoup de légumes et de fruits frais, de produits laitiers et céréaliers. Il doit manger des noix, du miel, des herbes et boire suffisamment d'eau.
