Pour accélérer et faciliter le processus de cuissonnourriture, il existe de nombreux appareils. Certains que nous utilisons depuis longtemps, certains sont encore nouveaux. Avec un certain allongement, les mélangeurs peuvent également être classés comme neufs (ils sont apparus il y a longtemps, mais peu les utilisent). Bien que ce soit un appareil très pratique et utile, il peut grandement faciliter la préparation des plats et élargir leur gamme.
Mais qu'est-ce qu'un mixeur? Qu'est-ce qu'il est vraiment? Un blender est un appareil pour hacher et mélanger des produits (du blender anglais - mixer). Il combine les propriétés d'un mixeur (mélange) et certaines propriétés d'un robot culinaire (hacher avec des couteaux). L'avantage incontestable du mélangeur est sa compacité et sa capacité à broyer des produits de dureté différente. Avec son aide, il est facile d'amener du pâté, de la purée de pommes de terre à un état homogène, de transformer le fromage cottage fait maison en une masse sans grumeaux, etc. Vous pouvez également hacher rapidement des légumes et des herbes, certains modèles vous permettent de hacher de la glace.
Choisir un mixeur: types, appareil et fonctionnalités
Il existe deux types de mélangeurs: submersible (à main) et stationnaire. Définissons quelles sont leurs différences, leurs avantages et leurs inconvénients.
Les mélangeurs stationnaires se composent d'une base (base) etbol amovible avec couteaux. Avec leur aide, il est bon de renverser des cocktails, des soupes en purée, des crèmes, remuer une pâte fine. Et il ne sera pas pratique de broyer ou de mélanger une petite quantité de produits.
Les mélangeurs à main sont allongés. Dans la partie supérieure épaissie
l'appareil a un moteur, dans la partie inférieure il y a des couteaux. Cette forme lui permet d'être utilisé dans n'importe quel récipient: dans une casserole, dans une grande tasse ou dans un pot ordinaire. Un autre avantage des mélangeurs à main est la possibilité d'utiliser divers accessoires supplémentaires. Souvent, un fouet et un hachoir sont inclus, ce qui vous permettra de préparer rapidement et facilement des crèmes ou de hacher n'importe quelle quantité de légumes et d'herbes.
Bien que les mélangeurs à main soient plus fonctionnels, ils présentent plusieurs inconvénients:
• Doit être manipulé pendant la cuisson, tandis que le mixeur fixe peut être mis en marche et faire autre chose.
• Si la vaisselle est utilisée à un niveau bas, les éclaboussures peuvent être assez graves. Dans les modèles stationnaires, ce problème est résolu par la présence d'un bol avec un couvercle.
Choisir un mixeur n'est pas facile: il y a beaucoup de nuances auxquelles vous devez faire attention: puissance, vitesse de rotation des couteaux, fonctionnalités supplémentaires, etc. Examinons de plus près certains des paramètres.
La caractéristique principale dont dépendperformances de l'appareil - puissance. Ce paramètre va de 100W à 2300W. Plus la puissance est élevée, plus les couteaux tourneront vite et les aliments cuireont. La vitesse de rotation élevée permet de broyer les produits jusqu'à un état pâteux homogène, ce qui est très pratique lors de la préparation des aliments pour bébé. Pour de bonnes performances, choisissez des modèles d'une puissance d'au moins 700-800W.
Le nombre de vitesses de rotation des couteaux - égalementune caractéristique assez importante. Dans les modèles les plus simples, il existe 2 modes de vitesse, dans les plus chers - jusqu'à 14. Plus il y a de modes, plus il est facile de sélectionner la vitesse de cuisson de chaque plat particulier.
Le choix d'un mélangeur est également influencé par la présence de telsfonctions comme le contrôle continu de la vitesse des couteaux. C'est beaucoup plus pratique qu'un changement d'étape, et vous permet de mieux contrôler le processus de cuisson. Une autre fonctionnalité utile est le mode turbo, qui vous permet d'augmenter considérablement la vitesse de rotation des couteaux pendant une courte période de temps.
Ce sont peut-être toutes les caractéristiques qui affectentle choix du mixeur plongeant. Mais si vous décidez d'acheter un appareil fixe, faites attention au matériau à partir duquel le bol est fabriqué (plastique ou verre). Les bols en verre ne noircissent pas, n'absorbent pas les odeurs, ne rayent pas, mais ils se cassent assez facilement, les bols en plastique sont plus difficiles à casser, mais ils peuvent devenir troubles et se rayer.
Souvent le choix d'un blender dépend de petites choses :tous les modèles n'ont pas de pieds souples qui empêcheront le mélangeur fixe de bouger pendant le fonctionnement. Et si vous devez le garder, vous êtes privé du principal avantage - la possibilité de faire autre chose pendant que cela fonctionne.
