Il existe des bactéries dans la nature qui ont la capacité unique de former des spores. Comment se déroule ce processus, quels sont les différends, le lecteur le découvrira en lisant l'article.
Différends
Ce sont des organismes constitués d'une cellule, avecavec l'aide de laquelle la reproduction et la colonisation se produisent. Qu'est-ce qu'un litige? En traduction, c'est semer, semer, semer. Les spores reproduisent des champignons, des mousses, des lichens, certaines espèces végétales et des bactéries.
Les différends sont différents. Ainsi, chez les plantes et les champignons, ils remplissent la fonction de reproduction, mais pas chez les bactéries. Les spores des bactéries les protègent des conditions défavorables, mais toutes les bactéries ne sont pas dotées de telles propriétés.
Qu'est-ce qu'un litige? Il s'agit d'un microorganisme, dix fois plus petit que la cellule de la bactérie elle-même, dont il est formé. Seul un antibiotique spécial ou un feu ouvert peut le détruire.
La vitalité du différend est enviable. Ces organismes microscopiques peuvent survivre longtemps, jusqu'à mille ans. Mais, une fois dans des conditions favorables, ils se transforment, grandissent et se multiplient rapidement.
Variétés de bactéries sporulantes
Les spores ne peuvent former que des bâtonnets de bactéries. En fonction de la taille du litige, ce sont:
- Bacilli - c'est le nom des micro-organismes dont la taille des spores est inférieure à la largeur du bâton lui-même. La forme des bactéries ne change pas pendant la sporulation.
- Les clostridies sont des spores plus grandes que le diamètre cellulaire. Les bactéries commencent à gonfler et à prendre la forme d'un fuseau.
Le processus de sporulation parmi les bactéries telles que les cocci et les cocci est extrêmement rare, à titre exceptionnel.
Bacilli
Ce sont des bactéries sporulantes en forme de bâtonnetont environ deux cents espèces de leur espèce. Ils diffèrent des micro-organismes non sporulés par des tailles plus grandes. Parmi les bacilles, il y en a des pathogènes qui sont nocifs pour la santé humaine.
Ceux-ci incluent l'anthrax, l'agent causalqui est l'anthracis - un bacille qui pénètre à travers les lésions cutanées et a un effet toxique sur les tissus qui sont ensuite détruits. L'agent causal de l'anthrax est pratiquement indestructible. Il ne peut pas être détruit par la chaleur, la lumière et l'action chimique. Vaccination uniquement.
Clostridia
Ces bactéries forment des spores,d'une autre manière, ils sont appelés obligés. Les clostridies sont grandes et en forme de bâton incurvé. Ils vivent principalement dans des organismes vivants, ils sont mobiles et immobiles. Les premiers ont des flagelles.
Les clostridies, qui ont des propriétés pathogènes, sont dotées d'une capsule-superstructure. Cela signifie que la cellule n'a pas de contact avec l'environnement extérieur, elle est dans une capsule.
Clostridia a de nombreux types, certainsqui sont capables de produire des poisons toxiques tels que la toxine botulique, un poison organique puissant. Les agents responsables du botulisme, de la gangrène et du tétanos sont un exemple d'espèces pathogènes de Clostridia.
Formation de spores dans les bactéries
Ce processus chez les bactéries se produit lorsqueil n'y a pas assez de nourriture, d'air, l'habitat est asséché, il contient de grandes quantités de produits métaboliques nocifs et de fortes fluctuations de température se produisent. En bref: la sporulation est un mécanisme qui assure la survie des bactéries dans des conditions défavorables. L'essence de la formation des spores est que l'activité des microbes diminue et que l'intensité des processus métaboliques diminue.
La formation de spores est processus difficile. Le cytoplasme commence à perdre de l'humidité, il s'épaissit et s'accumule dans le corps de la bactérie. Là, il se recouvre d'une coquille dense en plusieurs couches, imperméable à diverses solutions, et prend la forme d'une nouvelle formation de forme ronde, ovoïde ou ovale, appelée spore. Dans la membrane dense d'une spore mature, la synthèse d'ADN est réduite au minimum. La cellule mère de la bactérie est détruite, la spore perd sa couverture mère.
La part de la coque dans le poids total du litige est de cinquante pour cent. La formation de spores est un long processus pour terminer quicela prend environ vingt heures. L'apparence de la cellule peut rester la même ou changer. Cela dépend de la taille de la spore et de son emplacement. Si elle est au centre, la cellule ressemble à un citron, un tonneau ou un fuseau.
La formation de spores est un changement de la forme d'une cellule,comme dernière étape d'un processus complexe. Par exemple, la formation d'une spore de bacille tétanique se produit à l'extrémité de la cellule, à la suite de quoi elle prend une forme complètement nouvelle et devient comme un pilon.
Les bactéries spores sont plus résistantes àcongélation, séchage, ébullition prolongée ou à court terme, exposition aux produits chimiques. Il existe des formes végétatives de formation et de sporulation bactériennes. Exemples de ces derniers: agents responsables de maladies telles que l'anthrax, le botulisme, le tétanos et certains types d'habitants du sol saprophytes que l'on peut trouver dans le fumier.
Germination
Lorsque la coquille de la spore tombe dans unson mercredi, elle commence à gonfler. Ce processus se poursuit jusqu'à ce que la coque soit complètement détruite. Au moment où le tissu membranaire est déchiré, par cette grosse rafale, la jeune cellule pénètre dans l'environnement extérieur.
De cette façon, la spore se développe en aérobieles bactéries. Les bactéries anaérobies ne perdent pas leur membrane cellulaire externe pendant la sporulation. La spore n'entre pas en contact avec l'environnement extérieur, son contact se produit avec la membrane cellulaire. Lorsque des conditions favorables se présentent, les nutriments pénètrent dans la cellule à travers la gaine. La spore commence à germer.
Bactéries et aliments
La formation de spores dans les bactéries est indésirable lorsquetraitement et stockage de produits individuels. Si ce processus se produit, il sera difficile de combattre les micro-organismes. Pour éliminer les spores dans les aliments en conserve, par exemple, le produit doit être stérilisé, ce qui réduira considérablement sa qualité. Pour conserver le lait longtemps, il est stérilisé, ce qui entraîne la perte de ses propriétés d'origine et de la vitamine A. Remarque: la température de chauffage lors de la stérilisation est de 120 degrés.
Lorsqu'il est pasteurisé pour maximiser la conservationnutriments, le lait est chauffé à seulement 80-90 degrés. Cela affecte la durée de conservation: le lait se détériore rapidement, car lors de la pasteurisation, les spores ne meurent pas, mais au contraire, à température ambiante, elles germent et commencent à se multiplier rapidement, c'est pourquoi le produit se détériore.
