Partir à la «chasse silencieuse», chaque cueilleur de champignonsJ'aimerais trouver un cèpe, car il est très apprécié pour son goût. Mais pour récolter ce précieux champignon, vous devez savoir où poussent les cèpes et à quoi ils ressemblent.
Informations générales sur les cèpes
Deuxièmement, à partir du nom, vous pouvez comprendre où poussent les trembles - près des trembles. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés notent que la tête à tête rouge n'est pas si commune dans le tremble. Habituellement, il choisit des forêts mixtes.
Quand puis-je trouver des cèpes?
Comme la plupart des autres champignons, ceux-ci poussent également.en couches. Les champignons de la première couche sont appelés "épis" car ils commencent à être récoltés à un moment où les récoltes d'hiver se récoltent. Cela se produit généralement au début de juin. C'est alors que les premiers cèpes ont commencé à apparaître. Mais cette récolte est généralement médiocre, et si vous avez de la chance, le cueilleur de champignons en trouvera quelques-uns. Mais déjà en juillet, les rousses commencent à sortir massivement du sol. Avec de petites interruptions, ils se développent jusqu'aux premières gelées d'octobre.
Et si c'est un crapaud?!
Les cueilleurs de champignons débutants peuvent ne pas être très clairsimaginez à quoi ressemblent les cèpes et ayez peur de la variété brillante qu'ils rencontrent lors de la «chasse». Un doute peut surgir: et si c'est un grèbe. Fait intéressant, le cèpe est un champignon étonnant et, sachant à quoi il ressemble, pour le confondre avec un autre, en particulier avec un compagnon venimeux, il est tout simplement impossible.
Mais encore, pour ne pas douter et savoirvous coupez le champignon, vous devez savoir à quoi ressemble la rousse. Fait intéressant, la couleur du chapeau dépend entièrement de l'endroit où pousse le cèpe. Ainsi, plusieurs types de ces champignons peuvent être distingués.
Bolets brun jaune
Ce représentant est le plus grand desbolet. Parfois, vous pouvez trouver un champignon adulte, dans lequel le chapeau de diamètre a atteint 30 centimètres. Sur une patte blanche avec des écailles brun-noir, un chapeau hémisphérique de cèpes brun-jaune est tenu. En cas de doute que ce soit un champignon, vous pouvez regarder le kink. Sa pulpe blanche et dense devrait devenir rose et devenir progressivement violette.
Cette espèce de cèpe se trouve dans les forêts mixtes, où poussent principalement le tremble, l'épinette et le bouleau. Le champignon aime les sols sablonneux, tourbeux ou rocheux.
Bolet rouge
Ce représentant est riche en rouge,parfois avec un chapeau brun. La patte du champignon est blanche, avec des écailles claires. Sa pulpe est dense. Une couleur violette apparaît à la rupture, mais s'assombrit progressivement et acquiert une teinte presque noire. Ce bel homme se trouve dans une jeune forêt de trembles, de juillet à octobre. Si l'été s'est avéré étouffant, des cèpes rouges peuvent être trouvés près des trembles vivaces.
Bolets blancs
Le nom de ce champignon signifie que le chapeauet sa jambe est blanche, mais seulement dans sa jeunesse. Au fil du temps, le chapeau devient gris et à l'état mature - gris sale avec une teinte brune. Le pli prend une couleur rose ou bleuâtre, devenant progressivement noir brunâtre. Vous pouvez le retrouver à la fin de l'été, et la collection se poursuit à l'automne. Où poussent les cèpes à calotte blanche? Ces champignons aiment les forêts mixtes, où les arbres prédominants sont le pin, le bouleau et le tremble.
Bolets de chêne
Ce champignon diffère des autres cèpes avec un chapeau velouté de couleur rouge brique. On le trouve généralement dans les forêts mixtes de chênes et de trembles.
Quelle que soit l'espèce, les cèpes de la forêt choisissentdégagements, bords et zones légèrement humides. On le trouve sous la fougère et dans les coins ombragés. Si vous tombez sur un cèpe, cherchez ses "parents" à proximité.
Caractéristiques des cèpes
Les rousses grandissent assez vite.Mais aussi bientôt ils deviennent inutilisables, vermifuges, et c'est pourquoi il vaut mieux les ramasser avec de jeunes champignons (les cueilleurs de champignons expérimentés sont appelés jeunes alevins). Comme déjà mentionné, le cannabis n'est pas du tout comme un champignon adulte. Les jeunes spécimens ressemblent à un dé à porter au doigt. Si le cèpe est déjà vieux, il vaut mieux ne pas le toucher, car il peut commencer à se détériorer sur le chemin du retour, dans le panier. Les champignons ont également tendance à absorber les substances radioactives du sol et de l'air. Plus le champignon est âgé, plus il a réussi à accumuler des éléments nocifs.
Champignon Boletus: description des propriétés utiles
La tête rouge sur la coupe s'assombrit rapidement, et celaen raison de sa composition chimique. Ces champignons sont très savoureux et sains. Il contient des protéines, des fibres alimentaires, des protéines, des acides gras, des graisses, des vitamines de catégorie B, des glucides, des disaccharides, des monosaccharides. Les bolets peuvent également enrichir le corps en potassium, calcium, fer, phosphore. La protéine présente dans ce champignon est facilement digérée.
Après la récolte, il est important de décoller immédiatement.rentrez chez vous et commencez à transformer les champignons car ils commencent rapidement à se détériorer. Si vous mettez les cèpes au réfrigérateur, ils disparaîtront. Les champignons apportés peuvent être marinés, séchés, salés ou cuits immédiatement dans un plat. Il convient de noter qu'après la cuisson, le champignon acquiert une couleur noire, mais cela ne devrait pas avoir peur, car un tel phénomène est assez naturel pour les cèpes.
