Klondike russe où poussent des champignons: Primorsky Krai

Primorye est appelée la partie ZaamurTerritoire de Khabarovsk et territoire de Primorsky en Russie. Il y a beaucoup de champignons sur ce vaste territoire, et ils y sont cultivés pendant 6 mois, dans le sud presque jusqu'à 8 - de la fin avril à novembre inclus. Dans le nord, le temps de collecte ne dépasse pas deux mois.

Surtout beaucoup de champignons comestibles dans le sud de Primorye. Ici poussent des espèces qu'on ne trouve pas du tout dans les autres régions de la Russie ou qui sont extrêmement rares.

Cette année est fructueuse

Champignons du territoire Primorsky est une question distincte.Ici poussent 800 espèces de champignons, dont 300 sont comestibles, c'est-à-dire absolument tous les types de champignons comestibles existant dans toute la Russie poussent dans ces endroits. À titre de comparaison, dans la zone médiane de la Russie, toutes les espèces existantes correspondent au chiffre de 500. 2015 a été une année très fructueuse, en particulier pour les champignons porcini. Un article dans les médias s'appelait "White a pris Primorye". Et ce qui est remarquable - ici, ils atteignent des tailles étonnantes. Il y a des années où les cèpes sont généralement absents. Il est à noter que tous les trois ans sont fructueux pour les champignons "royaux".

Garde-manger tout-russe

Champignons incroyablement divers du territoire Primorsky.Les champignons de l'ail et les fausses girolles poussent ici, ce qui donne des récoltes abondantes même en période de sécheresse. Il y a aussi un calendrier de cueilleur de champignons dans ces parties.

Pour la collecte de plantes sauvages et de champignons en milieu industrieléchelle sur le territoire de Primorye créé 12 réserves. Mais sur l'ensemble des champignons comestibles poussant sur ce territoire, seules 50 espèces sont récoltées par les résidents et à l'échelle industrielle.

Inhérent seulement à ces lieux

Comme on l'a déjà noté, les champignons du territoire de Primorskyuniques à leur manière - il y en a beaucoup, ils sont grands, ils ont un goût différent, parmi eux, il n'y a que des espèces inhérentes à ces territoires. Par exemple, le Beletinus coloré et le mélèze, les oboques sont à pattes rouges, brun noir et d'Extrême-Orient, le champignon Sakhalin et l'Udemansiella bourcosauna.

La plupart des résidents de la partie européenne de la Russie, ouiet la Sibérie, elle aussi, n'avait jamais entendu de tels noms. Champignon Ilmaki et césarienne, extrême-orientale, champignon à laque et flocons dorés, nouilles aux champignons et épis d’arbres - tous ceux-ci et bien d’autres parmi ceux qui ne sont pas répertoriés ne poussent que dans le Primorye, en particulier dans sa partie méridionale. Parmi les champignons étonnants, il y a le corail, qui rappelle vraiment ces organismes sous-marins. Et tous les champignons de Primorsky Krai sont comestibles, certains d'entre eux étant liés à des mets délicats en raison de leur arôme et de leur goût. Nombre d'entre elles sont associées à des essences spécifiques, telles que l'orme, le sapin, l'érable et le chêne.

Célébrités locales

Dans le kraï du Primorski, les endroits les plus productifsles forêts des flancs sud des montagnes sont considérées - forêts de chênes, forêts de bouleaux et forêts de cèdres. Plus au nord, les objets de chasse silencieuse ne se trouvent le plus souvent que dans les forêts de feuillus. Quels champignons comestibles du territoire de Primorsky sont les plus communs? Il est à noter que les habitants de Primorsky Krai ont une opinion particulière sur les champignons. Donc, ici sont considérés comme élite russula et podgruzki, les chambres d'Extrême-Orient et les champignons d'automne, mais pas blanc et bolets. Mais bien sûr, c'est l'opinion d'un certain groupe de cueilleurs de champignons qui ont leurs propres critères d'élitisme. Ils incluent la masse, la commodité de la cuisson et le résultat final - goût et arôme dans le plat fini.

Russula et Obabek sont les favoris de Primorye

Quels sont ces champignons?Primorsky Krai est très riche en Russula. Le champignon d'élite est Russula Kele. C'est bon pour le marinage. Beau champignon avec un chapeau violet, dont la taille n’excède pas 5 à 8 cm, à la chair blanche et élastique. Il pousse dans les forêts de conifères, la saison des récoltes est d'août à septembre. La chanterelle d'Extrême-Orient est un champignon très savoureux qui convient à toutes les formes. Il peut être cuit, bouilli, frit, séché et salé. Le champignon est grand, le chapeau des corps de fruits mûrs atteint 22 cm de diamètre. Le chapeau piqué radialement froissé est pressé et posé sur une jambe comme un dé à coudre. Il pousse abondamment dans les chênes en août et début septembre. Les champignons comestibles du territoire Primorsky, tels que la Russula Russula, qui conviennent à la friture, au marinage, au séchage et au salage, sont très appréciés des résidents locaux. Il pousse principalement sous les chênes, mais se rencontre également dans les forêts de conifères et de feuillus. Saison - Août-Septembre. C'est l'un des meilleurs champignons à récolter pour une utilisation future par saumurage chaud et froid. La Russula n’est pas moins populaire, en parlant de cela, on peut répéter tout ce qui a été dit plus haut à propos de la Russula est verdâtre.

Charges et champignons

Très savoureux est blanc, pasgoût inférieur au vrai lait. Il est particulièrement doué pour le marinage. Pousse dans les chênes, récoltés de juillet à septembre. Favoris ici sont un groupe de noir et rose. Primorye est surtout un véritable champignon d'automne. Il est cuit à tous les niveaux - et dans tous les plats, il est bon. Ils commencent à le ramasser en septembre, alors que la plupart des champignons sont déjà partis. Vous pouvez les rencontrer à la veille des premières gelées. Seuls les chapeaux avec la partie supérieure de la jambe vont dans la nourriture. Il pousse sur les racines et les souches de presque tous les arbres.

Ce que nous avons, ne valorisons pas

L'année sortante s'est avérée incroyablement fructueuse et les champignons du territoire de Primorsky (photo ci-jointe) ont atteint des tailles record.

Il y a des espèces dans cette région qui sont des locauxpasser par. Et parmi les Chinois, par exemple, le champignon de pin est incroyablement populaire. Pour collecter des spécimens toxiques inutiles pour les résidents locaux, ils violent systématiquement la frontière. Les Chinois connaissent le secret pour fabriquer plusieurs types de médicaments et de délicieuses spécialités à partir d’un champignon de pin. Matsutake (comme les Asiatiques appellent ce champignon) est utilisé dans la préparation de médicaments qui éliminent les radionucléides du corps. En Chine même, ils paient 50 dollars par kilogramme de champignons et 150 dollars au Japon, le tout dans un contexte de forte demande, d'où la violation de la frontière.