Maintenant, nous allons vous dire comment vérifier si les champignons sont toxiques. Il existe différentes manières. Nous allons les considérer. Ils seront utiles aux ménagères et aux cueilleurs de champignons.
Même par une journée nuageuse morne, la forêt a l'airexceptionnellement belle. Une promenade lente le long de celui-ci vous aidera à oublier l'agitation quotidienne pendant un moment et à vous plonger dans l'atmosphère magique de la nature sauvage. Il est généreux dans ses dons - cueillir des baies et des champignons apporte non seulement du plaisir, mais aussi des avantages, car de nombreux villageois traversent des hivers rigoureux grâce aux réserves qu'ils font du début du printemps à la fin de l'automne. Les citadins vont plus souvent dans la forêt pour se détendre, donc tout le monde ne sait pas distinguer un champignon vénéneux d'un champignon comestible.
Comment ne pas être empoisonné?
Une variété de plats de champignons sont présents presquedans toutes les cuisines du monde. Cependant, vous ne devriez pas vous auto-collecter si vous n'êtes pas sûr de l'exactitude de vos connaissances et de votre capacité à distinguer les comestibles des toxiques. Observation de la période (1 jour) et des conditions de stockage (dans un endroit frais sans lumière directe du soleil). vous pouvez cuisiner en toute sécurité un produit délicieux.
Conseil: les champignons ne sont pas cuits ou stockés dans des plats en aluminium, zinc, céramique avec glaçage afin d'éviter l'oxydation ou la réaction de certaines substances qu'ils contiennent avec le matériau des plats.
Une attitude prudente aidera à éviter les intoxications.à une chasse tranquille, comme les cueilleurs de champignons appellent la collection de cadeaux de la nature. Ne prenez que ceux que vous connaissez bien. Ne cueillez pas de champignons à proximité d'une autoroute, d'une voie ferrée ou d'une installation industrielle.
Tu viens des bois, tu te sens agréablefatigue, et sur la table, seuls les champignons collectés attendent d'être traités, attirant l'odeur. Et puis vous vous rendez compte que vous n'êtes pas sûr de pouvoir les manger. Et comment vérifier si le champignon est toxique ou non, à la maison? Il existe de nombreuses façons de procéder. Mais, malheureusement, il est impossible de déterminer de manière fiable s'il y a un poison parmi les champignons collectés.
Voici quelques options pour vous aider à vérifier. Nous examinerons également les mythes en parallèle.
Argent et ail
Comment vérifier si le champignon est toxique ou non? On dit qu'un objet en argent peut être plongé dans un pot avec ce produit. Et dans le cas où l'argent noircirait, cela signifie qu'il y a un champignon vénéneux. Mais cette théorie n'est pas correcte à 100%. Puisqu'une réaction peut se produire avec une substance libérée par les champignons comestibles.
La couleur modifiée de l'ail ajouté pendant la cuisson ne confirme pas non plus à cent pour cent la présence de tiges dangereuses. Après tout, encore une fois, une réaction avec l'enzyme tyrosinase aurait pu se produire.
Insectes
On pense que les insectes ne s'assoient même pas sur les champignons vénéneux. Ce n'est pas entièrement vrai. Certains s'assoient et les mangent même. C'est juste qu'il y a des insectes dans la nature qui résistent aux poisons.
Goût et odeur
Certaines personnes pensent que les champignons vénéneux sont insipides etodeur désagréable. Est-ce vrai? Il est impossible de le dire avec certitude. Après tout, il existe plusieurs types de crapauds et d'agarics à mouche qui sentent très bon et sont assez savoureux (vous ne devriez pas faire l'échantillon vous-même, car cette information a été obtenue grâce à la triste expérience de dégustateurs imprudents).
Lait aigre ou coagulant
Comment vérifier si le champignon est toxique ou non? Avez-vous entendu dire quelque part que le lait deviendrait acide ou caillé si du poison y pénètre? Oui c'est possible. Mais cela ne peut aussi être dû qu'à l'enzyme pepsine, que l'on trouve dans les champignons normaux et dangereux.
Sel et vinaigre
Vous pouvez neutraliser certains champignons comme suitfaçon. Faites-les bouillir dans de l'eau salée additionnée de vinaigre. Certains champignons à toxicité conditionnelle, par exemple les points de suture, peuvent vraiment être neutralisés de cette manière. Mais les espèces très toxiques, comme le champignon pâle, resteront toujours mortelles.
L'alcool n'aidera pas!
Il est largement admis parmi la population que silaver les plats de champignons avec de l'alcool, puis, si un poison pénètre dans le corps, ce dernier peut être neutralisé à cause de cela. Ce mythe est l'un des plus dangereux. Parce que l'alcool ne fait qu'améliorer l'effet des toxines. De telles actions augmentent le risque de décès.
Comment vérifier si les champignons sont toxiques lors de la cuisson?
Vous pouvez utiliser la méthode folklorique suivante. Vous n'avez besoin que d'un oignon. Alors, comment vérifiez-vous les champignons vénéneux? Lors de la cuisson de ces aliments, jetez l'oignon coupé en deux dans la casserole. Si le légume devient bleu, les champignons doivent être jetés, car ils sont toxiques. Ces produits peuvent être gravement empoisonnés.
Comment vérifier si le champignon est toxique ou non? Comme vous pouvez le voir à partir des nombreuses méthodes de vérification, il est difficile de le savoir de manière fiable. N'oubliez pas que l'utilisation de telles méthodes anti-scientifiques peut être fatale!
Comment fournir les premiers soins en cas d'intoxication aux champignons?
Si, néanmoins, des problèmes surviennent, vous devez immédiatementse rendre dans un
- Ne paniquez pas.
- Effectuer un lavage gastrique et faire vomir plusieurs fois.
- La victime doit être placée confortablement en position horizontale et recouverte d'une couverture.
- Boire des boissons régulièrement peut aider à prévenir la déshydratation et à combattre les toxines. Pour ce faire, vous devez boire du lait, de l'eau salée ou simplement de l'eau propre.
- Il doit y avoir quelqu'un en permanence à proximité du patient pour s'assurer que la victime est consciente et pour renifler de l'ammoniac en cas de perte de conscience, sinon un coma peut survenir.
Une petite conclusion
Alors, comment vérifier les champignons, toxiques ou comestibleselles sont? Les cueilleurs de champignons ont une règle: "S'il y a même un léger doute que le champignon est comestible, nous l'interprétons comme étant toxique." De nombreux spécimens comestibles ont des homologues très similaires.
Par conséquent, sans d'abord étudier la classification etparamètres des champignons, vous ne devriez pas aller vous-même dans la forêt. La meilleure solution est d'acheter des champignons dans un magasin, où vous pouvez parler en toute confiance de leur qualité et de leur pertinence. Et vous n'aurez pas besoin de renoncer à vos spécialités préférées!
