L'huile d'olive est de plus en plus populaire.Il est utilisé en médecine, en cosmétologie et en cuisine. Il a une odeur et un goût spécifiques avec une légère amertume à peine perceptible. Comprendre la variété de ce produit n'est pas du tout facile. Surtout quand on considère que pour certains c'est exotique. L'huile d'olive extra vierge est considérée comme la meilleure. Comment le choisir et l'utiliser, nous vous le dirons dans cet article.
L'origine de l'huile
L'histoire de ce produit n'est pas si courte.Les oliviers ont commencé à pousser il y a environ 6000 ans. Ils étaient considérés comme sacrés. Il y a seulement 2 500 ans, les gens ont commencé à produire du pétrole, considéré comme l'un des plus sains. Il s'appelait or liquide et était utilisé comme monnaie. La possession de ce médicament élevait le statut d'une personne et était considérée comme un luxe. Les oliviers ont commencé à se répandre dans le monde entier. Cependant, cette huile d'olive extra vierge, qui est produite dans sa patrie historique, ne peut être trouvée nulle part ailleurs. Aujourd'hui encore, le meilleur produit est fabriqué dans la région méditerranéenne.
Propriétés de l'huile
Les propriétés curatives de l'huile d'olive sont dues àsa composition unique. Premièrement, ce sont les acides palmitique, oléique et linoléique. Il n'est pas nécessaire de parler de leurs bienfaits pour le corps. Les oméga-7, 9 et 6 sont des nutriments précieux.
Deuxièmement, la composition comprend des vitamines de tousgroupes célèbres. Cet ensemble définit toutes les propriétés utiles de ce produit. Une seule petite cuillerée d'huile par jour peut abaisser le taux de cholestérol, améliorer la circulation sanguine, stimuler l'immunité, renforcer les tissus osseux et musculaires, stabiliser le foie et l'estomac et prévenir le cancer. C'est pourquoi l'huile d'olive extra vierge est si utile.
Variétés d'huile
L'huile d'olive, comme tout autre produit,subdivisé en types qui dépendent de la technologie de production. L'huile d'olive extra vierge est considérée comme la meilleure. Il est obtenu par pressage à froid. Il est fabriqué à partir de matières premières sélectionnées. Le premier pressage signifie que ce produit a absorbé toutes les propriétés bénéfiques des olives. L'acidité de cette huile ne dépasse pas 0,8 pour cent.
Obtenez extra vierge - huile d'olive -mécaniquement. Dans le même temps, les additifs biologiques et chimiques ne sont pas utilisés. La qualité du produit, qui est la plus élevée, en dépend. L'huile a un goût et un arôme parfaits.
Comment choisir l'huile
Bien sûr, l'huile d'olive est le meilleur choix.Extra vierge, dont les critiques parlent d'elles-mêmes. La qualité de ce produit est appréciée à la fois par les utilisateurs et les spécialistes. Mais il est difficile de trouver de la vraie huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité dans les rayons des magasins. Par conséquent, vous devez connaître certaines subtilités afin de choisir un produit vraiment utile.
Tout d'abord, vous devez étudier très attentivement.étiqueter. Une huile de bonne qualité doit être mise en bouteille au même endroit où elle est produite. Dans ce cas, les lettres DOP apparaîtront sur l'étiquette. Si l'abréviation IGP tient, alors il y a des doutes sur le caractère naturel de l'huile d'olive. Cela signifie que les olives ont été récoltées dans un pays, mais que la production a eu lieu ailleurs et n'était pas contrôlée par le fournisseur de matières premières. L'étiquette doit nécessairement contenir des informations à la fois sur le fabricant et sur l'entreprise impliquée dans la mise en bouteille. La date de production doit être indiquée. Toutes ces conditions sont remplies, par exemple, l'huile d'olive extra vierge Borges. Ce fabricant n'a fait ses preuves que du meilleur côté. Si le mot MIX est indiqué sur l'étiquette, alors la qualité du produit reste une grande question. Très probablement, ce n'est qu'un semblant d'huile d'olive. Vous devez choisir un produit qui dit "Naturel". L'huile d'olive est mise en bouteille uniquement dans des bouteilles en verre sombres.
Raffiné ou non raffiné
L'huile d'olive est divisée en raffiné etnon raffiné. La première variété est de qualité inférieure. Au cours de sa production, un nettoyage chimique supplémentaire a été utilisé. Ce produit est inodore et insipide. Il est généralement utilisé pour la friture. Ce produit est peu utilisé, mais il ne nuira pas au corps en aucune quantité. L'huile d'olive extra vierge non raffinée est considérée comme un produit plus précieux. Il a un arôme agréable et un goût prononcé. Cette huile est plus adaptée à une utilisation brute. Lorsqu'il est chauffé, il commence à brûler et à fumer. Il existe également des variétés mixtes qui se situent quelque part entre ces deux espèces.
Stockage d'huile
Lors de l'achat d'huile extra vierge, vous devezprendre soin de son bon stockage. Faites attention à la date d'expiration. L'huile conserve ses propriétés bénéfiques pendant 18 mois. On pense que plus le produit est jeune, mieux il est. Conservez l'huile d'olive dans un endroit sombre. Ne le placez pas à côté d'un réfrigérateur ou d'une cuisinière. La température de stockage est de 10 à 15 degrés.
L'huile n'aime pas la lumière.Ce n'est pas pour rien que les variétés de haute qualité ne sont embouteillées que dans des bouteilles en verre foncé. Les odeurs fortes et piquantes sont également nocives pour ce produit. Le bouchon de la bouteille doit être bien fermé. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'huile dans le réfrigérateur. N'achetez pas ce produit pour une utilisation future. La meilleure huile d'olive est jeune, avec une courte durée de conservation.
