Avant de procéder à l'éclairageun sujet brûlant aujourd'hui, comme une table compétente - que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, à l'occasion de toute fête, il est néanmoins nécessaire de saisir le sens du concept lui-même. Il est à noter que la question de savoir comment mettre correctement la table inquiète aujourd'hui de nombreuses femmes au foyer. Et vous pouvez trouver beaucoup d'informations sur ce sujet. Cependant, ce n'est pas toujours vraiment correct. Beaucoup de ceux qui se considèrent bons pour une telle question se trompent profondément quand, parlant, par exemple, de la façon de mettre la table pour le dîner, ils commencent leurs enseignements par les mots: "Nous étendons une belle nappe, mettons des bougies et n'oublions pas le bouquet ..." Pourquoi ? Car, sans même y penser, ils confondent deux concepts complètement différents: la décoration et le service. Alors découvrons-le.
Définition
Le mot «servir» (de service ou servir)ne signifie rien de plus que le service. Tout d'abord, et à la tête du processus lui-même, il y a la commodité. Par conséquent, lorsque nous parlons de la façon dont vous devez encore mettre la table correctement, nous devons tout d'abord dire le bon et le pratique, nous soulignons, la disposition des couverts et des objets. Tout le reste - nappes, fleurs, bougies et autres délices - n'est qu'une décoration de table. Pas plus. Quelle conclusion peut-on en tirer? Compréhensible et clair: il existe des méthodes généralement acceptées de mise en table, qui sont effectuées selon des règles immuables, affinées au fil des ans et fournies par l'étiquette. Alors que la table peut être décorée selon votre propre imagination et, de préférence, avec au moins un peu de bon sens. C'est aussi une sorte d'art, nous ne discuterons pas. Mais il n'est pas nécessaire de parler d'exactitude dans ce cas. Ne serait-ce que par manque de goût ... Mais ne parlons pas de tristesse. Mieux vaut se mettre au travail.
Classiques du genre
Connaître les règles de base aidera non seulementpour mettre la table correctement, mais aussi pour ne pas perdre la face si vous devez soudainement être en tant qu'invité à une réception incroyablement à la mode. Même sans une idée claire de ce à quoi est destiné le vaste ensemble d'appareils devant vous, vous pouvez vous sortir de la situation de manière adéquate, en vous appuyant sur la connaissance de la méthode classique. Les assiettes pour servir la table sont, bien sûr, différentes, mais dans la version généralement acceptée, il y a toujours une plaque chauffante au centre, sous laquelle se trouve le snack-bar. À gauche, ils ont mis une fourchette à manger, puis pour le poisson, à la fin - une fourchette à collation. Sur la droite se trouvent les couteaux dans l'ordre suivant: repas, poisson, collation. La procession se termine par une cuillère à soupe. Au-dessus de l'assiette se trouve une cuillère à dessert avec une poignée à droite, une fourchette à dessert avec une poignée à gauche. À gauche du principal se trouve une assiette à pain avec un couteau à beurre (poignée à droite), à droite des verres: pour l'eau, le vin blanc, le vin rouge.
Certes, il convient de noter qu'une tellel'agencement de tous les appareils, bien qu'il s'agisse d'un classique, n'est bien entendu pas toujours approprié. Donc, disons que le préréglage de la table du petit-déjeuner ne nécessite pas beaucoup d'articles. Mais si une réception de gala est prévue, alors, bien sûr, en adhérant à ces règles, vous pourrez mettre la table avec dignité et compétence.
Mais il convient de rappeler que le seulDans l'ensemble, il n'y a pas de service «correct» dans la nature. Par exemple, en France, les fourches sont toujours placées de manière à ce que les dents soient tournées vers le haut, en Angleterre, au contraire. Par conséquent, si soudainement et au début, vous vous trompez, vous pouvez, sans sourciller, déclarer que la table d'aujourd'hui (pour le petit-déjeuner, par exemple, ou pour recevoir des invités) est une option irlandaise. Qui, en fait, courra pour vérifier si tel est le cas ou non?
Règles de base ou note à l'hôtesse
Si vous voulez apprendre à dresser la tableà droite, vous devez vous rappeler une chose: vous devez adhérer au style! Même si vous avez mémorisé la disposition des cuillères, des fourchettes, des verres et que vous avez tout fait correctement, des assiettes de couleurs différentes pour mettre la table à partir de trois ensembles de couleurs différentes annuleront tous vos efforts. N'oubliez pas que l'uniformité des couverts et des accessoires est la clé du succès. Et n'oubliez pas: non seulement le type d'appareils doit être le même, mais également leur emplacement. Et même si vous en mettez le minimum sur la table, mais correctement et magnifiquement, personne n'osera vous jeter une pierre. De plus, n'oubliez pas que les classiques, bien sûr, sont bons, mais personne ne vous interdit de les diversifier. Il existe également d'autres styles de réglage de table.
Donc si tu as frappé hier dans un accès de sentimentsétage deux de ses meilleurs services, puis le lendemain matin, après avoir rassemblé les restes de luxe, ajouté quelques détails pour la décoration et travailler avec votre tête, vous pouvez corriger la situation, puis déclarer fièrement et dignement qu'aujourd'hui la table du petit-déjeuner est faite dans un style high-tech. Vous pouvez également mettre la table dans des styles anglais, japonais, ethniques et romantiques. Cependant, il y en a tellement qu'il s'agit d'un sujet pour une conversation séparée. Et nous, en supposant raisonnablement que nous avons déjà maîtrisé et mémorisé les bases des règles de service, passerons de la théorie à la pratique.
Service à domicile
Les professionnels savent bien faire les choses sans nousmettre la table dans votre établissement. Nous apprendrons à faire cela à la maison. La table, joliment et bien décorée et dressée, contribue non seulement à élever l'appétit et donne un plaisir esthétique, mais enseigne également les règles de comportement pour lui et les enfants et les adultes. Bien sûr, le plus souvent, les femmes au foyer essaient de servir la table à la maison de manière festive le week-end ou à l'occasion de toute fête de famille. Mais vous devez vous habituer à le faire tous les jours, à n'importe quel repas. Parlons donc spécifiquement de l'aspect de la table pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Petit déjeuner
En règle générale, prérégler la table pourle petit-déjeuner nécessite un ensemble minimum d'appareils. À cette époque, de nombreux plats différents ne sont généralement pas servis, car tout le monde est pressé, en règle générale, de vaquer à ses occupations toute la journée. Mais pour que la matinée commence bien et dynamise les membres du ménage pour toute la journée, essayons de mettre la table magnifiquement et conformément aux règles de l'étiquette de service. Ne pensez pas que c'est aussi simple. La mise en table à la maison est également une sorte d'art.
Placez d'abord les assiettes à collation, puistasses. Nous mettons une petite cuillère sur la soucoupe avec la poignée sur le côté droit, de la même manière que la poignée de la tasse doit être située. C'est dans cette position qu'ils sont les plus pratiques à utiliser. Si les œufs sont au menu, mais qu'ils sont cuits «dans un sac» ou à la coque, ils doivent être servis sur un stand spécial. Il est placé sur une assiette à collation avec une cuillère spéciale. Pour le porridge, mettez une assiette creuse sur l'assiette à collation. Toutes les boissons chaudes doivent être versées dans une cafetière ou une bouilloire, puis l'appareil lui-même doit être laissé au milieu de la table. Ceci est nécessaire pour qu'il soit commode de l'atteindre. Les pâtisseries et toutes sortes de sandwichs sont placés sur un large plateau, puis également placés au centre de la table. Une salière, une assiette de beurre, un sucrier doivent être présents sur la table à coup sûr. Raifort, moutarde servie à la demande. Le pain est placé sur le côté (il peut être dans un plat spécialement conçu ou sur une assiette).
Nous avons pris soin de la commodité, n'oubliez pasdécorations. Si l'hôtesse le décide, la table peut être recouverte d'une nappe, mais si elle est absente, vous pouvez placer des serviettes décoratives sous les assiettes. À propos, ces derniers (généralement sous forme de papier) sont également placés sur la table dans un support spécial. Un petit vase de fleurs est également encouragé. Sur la photo, vous pouvez voir à quoi ressemble la table du petit-déjeuner (les images sont dans le texte). Mais ce sont, en général, des exemples. Vous, en respectant les règles de base, pouvez expérimenter et décorer la table ou choisir un style selon vos préférences.
Déjeuner
Prérégler la table pour le dînersuppose la présence de plusieurs appareils. Pourtant, dans de nombreuses familles, c'est souvent le repas principal. En règle générale, le menu du déjeuner contient un apéritif, un premier plat, un deuxième et - presque toujours - une sorte de dessert. Un prérequis est la présence d'assiettes à collation, d'un couteau, d'une fourchette, d'une cuillère.
Quant aux premiers cours, il vous faudrasoit des bols profonds ou des tasses à bouillon. Une plaque de support est toujours placée sous eux. Les plats chauds sont généralement servis dans des assiettes déjà servies. Dans le cas où le menu contient du poisson, vous devrez ajouter une fourchette spéciale et un couteau spatule aux appareils, avec lesquels il sera possible de séparer les os de la viande. Le dessert doit être servi à la toute fin et seulement après que la vaisselle sale ait été retirée de la table.
Le dîner
Dans ce cas, le service est presque le mêmesalle à manger, la seule différence est qu'aucun bol à soupe n'est nécessaire. Le nombre de plats pour le dîner, ainsi que le nombre d'assiettes de base, dépendent entièrement du menu.
Des plats de dessert sont déjà placés sur la table pour le dîner.assiettes, sur le côté gauche, vous devez mettre des fourchettes, à droite - des couteaux. Aussi, bien sûr, le dessert. Si vous aimez traditionnellement boire un verre de vin au dîner, organisez les plats appropriés pour la boisson comme indiqué de la manière classique de mettre la table.
Nous mettons la table pour les vacances
Prenons l'exemple des vacances préférées de tout le monde.- anniversaire. Dans ce cas, une table lumineuse et originale est la bienvenue. Et pour que cela se passe vraiment comme ça, il doit être complété par une décoration. C'est, en d'autres termes, décorer. Il conviendra de poser sur la table une élégante nappe en dentelle, qui donnera à la table un aspect solennel.
Vous aurez également besoin de toutes sortes deaccessoires: corbeilles de fruits, saladiers, vases, verres et verres à vin élégants et originaux. Un vase de fleurs doit être placé près du héros de la célébration, mais de manière à ne pas couvrir ni lui-même ni la vue. Le fruit est un attribut obligatoire de la table de fête. Des paniers avec eux (les mêmes, bien sûr) sont généralement placés le long des bords. Les assiettes avec des sandwichs et du pain sont placées à la même distance les unes des autres. Important! Les assiettes principales doivent être à la même distance les unes des autres (cinquante centimètres) et à un centimètre du bord de la table. Et pas moins important! Nous suivons le style comme convenu. Pas de plats inadaptés! Tout est inclus, beau et bio.
Disposition des plaques:pour le second (peu profond), nous en mettons de gros (pour chaud) et finissons la composition avec des barres-collations. Quant à la disposition des couverts: fourchette à gauche, couteau et cuillère à droite. Chaque saladier doit avoir une cuillère «personnelle». Les verres, verres à vin et verres à vin sont placés à droite et par ordre décroissant. Naturellement, n'oubliez pas de mettre à jour le tableau avec de nouveaux appareils.
Table pour enfants
Dans l'ensemble, la différence entre "adulte" etIl n'y a pas de service spécial «enfantin». Certes, ces dernières années, les plats en plastique ont commencé à apparaître de plus en plus souvent sur les tables. Tout d'abord, il ne casse pas, ce qui exclut les blessures aux enfants (et aux ensembles). De plus, les fabricants proposent aujourd'hui une telle sélection de belles assiettes et verres qu'un seul décor donnera à la table un aspect festif. Surtout quand on considère le fait qu'il existe d'excellents plats en plastique à vendre pour les enfants.
Qu'y a-t-il d'autre inhabituel dans la mise en table des enfants?Peut-être le fait que, en règle générale, les plats principaux ne sont pas de la viande et des salades, mais des bonbons, des gâteaux, des fruits, des glaces. Et, bien sûr, le gâteau. Par conséquent, il est nécessaire de se souvenir de toutes les nuances et de faire le plein d'appareils appropriés avant les vacances: cuillères, vases pour desserts, spatule à gâteau, paniers de fruits. Et, bien sûr, gardé dans le même style - lumineux, festif, adapté à l'occasion de la célébration.
Partager des secrets
Et maintenant quelques mots sur la façon de fairele cadre de votre table particulière est vraiment unique et mémorable. Pour ce faire, il vous suffit de créer et de fantasmer, en respectant cependant certaines règles. Ainsi, par exemple, une nappe et des plats doivent certainement être combinés. Il est préférable de choisir une nappe en dentelle blanche comme neige pour un cristal scintillant délicat. Mais la vaisselle en porcelaine "ressemble" à un tissu plus simple. Quant aux serviettes, il faut qu'elles soient également en harmonie avec la nappe. Mais si vous les utilisez en deux versions - uni et couleur - il s'avérera ininterrompu et original. Si vous pliez des serviettes en papier d'une manière spéciale, elles ne seront pas seulement superflues sur votre table, mais la décoreront également de manière visible. De plus, aujourd'hui, vous pouvez acheter un tel "papier" avec des dessins qui correspondent pleinement au thème de la célébration. De plus, les chandeliers et les bougies n'interfèrent jamais. Et mettre la table du Nouvel An est absolument impossible sans eux. Surtout si vous les organisez en conséquence. Cependant, ces accessoires doivent également être dans la même palette de couleurs et en harmonie avec les serviettes, les nappes et la vaisselle. Toutes sortes de bibelots mignons seront également utiles: noeuds, rubans, figurines. Toutes ces décorations mettront en valeur à la fois la sophistication du service et votre individualité.
Et, bien sûr, des fleurs. Ce que ce sera - un modeste bouquet de fleurs sauvages ou un magnifique collage - vous décidez. Et l'occasion pour laquelle la table est dressée.
Et enfin ...
Bien sûr, mettre correctement la table dansle respect de toutes les exigences de l'étiquette est, bien entendu, la voltige. Mais ne pensez pas qu'une telle procédure ne peut être effectuée que par des professionnels. Pas les dieux, après tout, les pots ont été brûlés ...
