L'huile pressée à froid est indispensableproduit dans l'alimentation quotidienne d'une alimentation saine. Son avantage réside dans le fait qu'au moment de sa fabrication, il conserve toutes les vitamines et minéraux présents dans la matière première sans utiliser d'impuretés nocives.
Définition
Il n'y a qu'une seule technologie pour cuisinerpression à froid, qui donne finalement le produit le plus délicieux et le plus sain. Le résultat est un ingrédient de première qualité qui est utilisé à la fois à des fins cosmétiques et dans les aliments. L'huile retient parfaitement une quantité considérable d'oligo-éléments, de phospholipides, de vitamines et d'acides. Tout cela est réalisé du fait que la production ne viole pas la structure des substances biologiques.
Le processus d'une telle extraction consiste à pressersemences nécessaires lors du chauffage de la masse à 45 degrés. Il convient de noter qu'avec cette technologie, une plus petite quantité de matières premières est obtenue par rapport à d'autres options de fabrication.
Qu'est-ce qui est bon pour la santé?
À ce jour, les huiles non raffinées pressées à froid ont rempli les rayons des supermarchés, mais tout le monde ne connaît pas leur utilité et préfère la station-service habituelle à beaucoup.
Afin de comprendre le besoinl'utilisation des matières premières, vous devez comprendre le processus de fabrication. Les graines de tournesol, le lin et d'autres ingrédients sont envoyés à une presse spéciale, après quoi les jus commencent à en être extraits sous haute pression. À cet égard, la température de la masse de ravitaillement augmente.
Il convient de noter que même ceux qui observent le régime de l'alimentation crue peuvent utiliser ce produit en toute sécurité pour la nourriture.
Grâce à cette méthode de fabrication, ilconserve tous les complexes de vitamines inhérents à un certain type d'huile. Il contient également des acides aminés et des graisses végétales naturelles, qui sont impliquées dans la formation des membranes cellulaires, et elles sont à leur tour responsables de la normalisation du métabolisme.
Comment choisir
Il faut se rappeler que le vrai produit en ce momentla production ne doit pas succomber à la transformation chimique, ni à l'introduction de divers conservateurs. L'utilisation de tels suppléments est très importante pour ceux qui souhaitent améliorer leur santé et manger des aliments naturels. Sur la base de ce qui précède, le choix doit être guidé par la présence d'un arôme agréablement exprimé, ainsi que d'un goût qualitatif différent.
Par exemple, l'huile d'olive première froidel'extraction, ainsi que les produits de la même méthode de fabrication, se détériorent rapidement, ce qui confirme leur naturel. Ils ont des sédiments et une bonne turbidité. En utilisant de telles recharges dans votre alimentation, vous pouvez améliorer votre santé. Lors de l'achat, vous devez être prudent, en particulier les foodists crus, car certains fabricants peuvent augmenter la température de fabrication à 90 ° C. Avec ce traitement, les substances bénéfiques commencent à disparaître. Un produit qui sent le brûlé ou l'huile brûlée ne répond pas à toutes les normes de production.
Équipement
Pour la fabrication, vous avez besoin d'un moulin à huile à vis,qui devrait inclure une presse pour l'huile pressée à froid. De tels dispositifs sont de différents types. La principale différence est la quantité de matières premières transformées ainsi que la puissance de sortie. Pour les petites entreprises, les machines qui traitent 6 à 10 tonnes de graines par jour sont parfaites. Pour les grandes entreprises, vous devez choisir des appareils avec des performances plus élevées.
Quelle est la différence entre le froid et le chaud
Aujourd'hui, un immense marché est apparule nombre de fabricants de pétrole, car ces produits gagnent en popularité. Les prix de ces produits varient considérablement. Il s'avère que la marque «non raffinée» ne dit pas toujours que l'huile est fabriquée conformément à toutes les exigences et apportera un maximum d'avantages pour la santé. Les processus peuvent être divisés en pressage à chaud et à froid. Dans la production du premier type, une température élevée est utilisée, ce qui, à son tour, accélère la production du produit. Avec ce traitement, beaucoup plus d'huile sort qu'avec la deuxième option. En utilisant un autre type de fabrication, vous pouvez obtenir un résultat final beaucoup plus utile. Cette technologie vous permet d'obtenir le produit de la plus haute qualité, qui, à son tour, est plus cher, car jusqu'à 30% de l'huile reste dans le gâteau.
Le pressage à chaud réduit la quantité de nutriments etpropriétés utiles. Avec une production parfaite, il ne devrait pas y avoir de goût et d'arôme forts et forts. De plus, en cas d'ingestion, l'huile enveloppe agréablement la gorge et laisse un léger goût. Afin de choisir la bonne huile pressée à froid, vous devez faire attention à l'inscription - Extra Virgin. La différence de qualité et d'utilité pour le corps est grande, donc la décision appartient à tout le monde.
olive
La production commence immédiatement après la collectec'est-à-dire que les dates tombent fin novembre - début décembre. Les baies doivent être nettoyées des rameaux et des feuilles, puis soigneusement lavées. De plus, les fruits sont broyés sur des meules en pierre et la pâte résultante est bien mélangée et chauffée à une température ne dépassant pas 27 degrés. Ensuite, une presse ou une centrifugeuse traditionnelle est utilisée, de sorte que l'huile d'olive extra vierge soit pressée à froid.
L'huile se distingue par la teneur en acides gras.Plus leur nombre est petit, plus le produit est considéré comme meilleur et plus cher. La complexité de la fabrication est que ces fruits, comme beaucoup d'autres, commencent à s'oxyder dans l'air, ainsi que lors de l'utilisation à très haute température. Par conséquent, afin de réduire ce pourcentage, la fabrication devrait avoir lieu le plus rapidement possible.
L'huile d'olive pressée à froid est considérée comme trèsutile et le plus souvent produit mécaniquement. Dans sa composition, une telle huile peut contenir formellement jusqu'à 1% d'acides gras, mais un tel indicateur pour les entreprises sérieuses est inapproprié. Les fabricants les plus connus ont généralement tendance à éliminer ou à réduire la présence de ce composant.
Ce facteur est dû au fait que la réaction commence à se produire immédiatement au moment de l'élimination du fruit. Plus la presse est proche, meilleur est le produit final.
Tournesol
Pour obtenir de l'huile, vous devez utilisergraines fraîches. La qualité, tout d'abord, dépendra de l'état du matériau source. Les graines doivent être des graines oléagineuses dont la teneur en humidité ne dépasse pas 6%, sinon le produit résultant sera trop aqueux. Un rôle important est joué par le degré de maturation, ainsi que la chaleur et la lumière reçues pendant le processus de croissance.
L'huile de tournesol pressée à froid est la plus utile; tous les oligo-éléments nécessaires au corps y sont stockés.
Dans sa composition, il contient les vitamines suivantes:
- A (améliore bien la vision);
- D (assure l'échange et l'assimilation du calcium);
- E (aide à maintenir la jeunesse, la santé et est également considéré comme un antioxydant naturel);
- K (assure le bon fonctionnement du système responsable de la coagulation sanguine).
Un tel produit améliore la fonction hépatique etsystème digestif, combat le vieillissement précoce et renforce le système immunitaire. Son mal réside uniquement dans la teneur élevée en calories, il n'est donc pas habituel de consommer de l'huile en grande quantité.
La graine de lin
L'huile de lin pressée à froid est recommandéeutiliser dans les aliments, ainsi que d'appliquer en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Sa composition est tout simplement unique et contient des acides gras polyinsaturés tels que les oméga-3 et oméga-6. Avant d'acheter un tel produit, vous devriez consulter votre médecin, car il existe des restrictions sur les effets sur la santé.
Propriétés utiles:
- abaisse considérablement le cholestérol sanguin;
- l'huile pressée à froid est un excellent outil pour la prévention de l'athérosclérose, donc elle prolonge notre vie, car elle empêche le développement des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques;
- dans sa composition a presque toutes les vitamines du groupe B, qui affectent positivement le système nerveux;
- La vitamine E contenue dans l'huile est un antioxydant indispensable;
- le produit se forme et améliore l'immunité;
- aide à absorber le calcium;
- stabilise le niveau de graisse;
- utile pour les enfants;
- restaure la force des athlètes après un entraînement dur;
- recommandé dans la période postopératoire;
- guérit bien les coupures et les blessures;
- stabilise le système endocrinien;
- aide à perdre du poids;
- utilisé pour le diabète, car il améliore l'absorption de l'insuline par le corps.
Castor
L'huile de ricin pressée à froid est extraite deusine d'huile de ricin. En apparence, il a une teinte jaune clair, qui ne forme pas de film et ne sèche pas. Il possède un certain nombre de propriétés précieuses. Il est souvent utilisé en cosmétologie, car il nourrit, hydrate et protège parfaitement la peau, lisse les rides et prévient le vieillissement prématuré. Il a d'excellentes caractéristiques de blanchiment, aide à lutter contre les taches de rousseur. L'huile pressée à froid est également idéale pour les cheveux, leur donne brillance et renforce. Il stimule la croissance des cils et des sourcils, un remède indispensable contre les pellicules.
Utilisé pour le nettoyage en profondeur du tractus gastro-intestinal. Il est considéré comme l'assistant le plus facile pour perdre du poids et améliorer le métabolisme.
Grain de raisin
Huile de raisin pressée à froidcaractérisé par des propriétés antioxydantes importantes. L'utilisation de 1 cuillère à soupe. l Ce remède couvre les besoins quotidiens en vitamine E. Un extrait est extrait des graines du fœtus. Puisqu'ils contiennent une grande quantité de chlorophylle, le produit final a une teinte verdâtre. En raison de la présence de ce composant dans la composition, lorsqu'il est utilisé, les tissus et les muqueuses endommagés guérissent, ainsi qu'un effet bactéricide.
L'huile est très légère et a bon goût,pratiquement inodore. Il est rapidement absorbé par la peau et a un effet bénéfique sur elle, pour lequel il est souvent utilisé en cosmétologie. Il est également important à des fins médicales de prévenir les problèmes féminins et masculins dans la région génitale et l'oncologie. Il améliore l'immunité et améliore la santé globale.
Est-il possible de faire frire?
Beaucoup de gens se demandent sifaire cuire avec de l'huile pressée à froid? Une telle action, bien sûr, est autorisée, mais à ce moment, l'ingrédient perd son goût et son arôme uniques, ainsi que ses propriétés positives. Il est trop utile dans sa forme brute pour un tel usage utilitaire. Son goût vif n'est pas combiné avec tous les produits, par exemple, vous ne devez pas y faire cuire du poisson. Les huiles de bonne qualité au goût neutre sont parfaites pour la friture. Ce produit subit un traitement spécial et convient à de telles fins, sans perdre toutes ses propriétés bénéfiques.
Recommandations
Pour qu'après l'achat du ravitaillement sélectionné ne soit pasPour rester déçu, plusieurs facteurs doivent être pris en compte. Au moment de l'achat, vous devez faire attention non seulement à la date d'expiration, qui est très petite, mais aussi à l'emballage. Étant donné que le produit a peur de la lumière et s'oxyde rapidement, il doit être placé dans un récipient en verre de couleur foncée et être scellé hermétiquement. Un autre point important est son stockage à domicile, soumis aux mêmes conditions. Après la date d'expiration, il est préférable de ne pas l'utiliser dans les aliments, car cela peut affecter l'état de santé.
L'huile pressée à froid est beaucoup plus chèreque les produits qui ont subi un nettoyage et un traitement chimique, et vous pouvez donc être sûr que les fabricants surveillent la qualité de leurs produits et contrôlent la présence de contrefaçons.
