Notre article vous aidera à apprendre à cuisinerune douceur orientale inhabituelle appelée shaker bura. La recette de cette friandise provient de la cuisine nationale de l'Azerbaïdjan, mais de nombreux peuples d'Asie centrale, du Moyen-Orient et du Caucase l'adorent. Dans ces parties, le shaker borax est servi à la fois à la table de fête et au thé quotidien habituel. Essayez de cuisiner ce plat et vous.
Qu'est-ce que Shaker Borax?
Cette recette est courante non seulement en Asie, mais aussidans de nombreuses régions. Les chercheurs des traditions culinaires de différents pays pensent que la patrie historique de ce bonbon est l'Iran. En Europe et aux États-Unis, cette belle friandise est vendue dans les pâtisseries orientales et les cafés.
De forme, cette pâtisserie ressemble à de grosses boulettes,décoré avec un motif complexe. Un mélange de noix concassées et de sucre est utilisé comme garniture. Le shaker borax est cuit au four, mais pas longtemps pour que la pâte reste légère et ne devienne pas dorée.
Ingrédients nécessaires
Le shaker bura azerbaïdjanais est préparé à partir de produits faciles à obtenir. Vous pouvez facilement trouver tout ce dont vous avez besoin dans n'importe quel supermarché.
Pour le test, nous avons besoin des éléments suivants:
- farine de blé - 200 g;
- levure sèche - 10 g;
- lait chaud - 50 ml;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- œufs crus - 2 gros ou 3 petits;
- beurre - 50 g.
Et pour le remplissage, des noix sont utilisées:noix, noisettes, amandes, cèdre. Un mélange de différents types de noix convient également. Pour la quantité d'ingrédients spécifiée, vous aurez besoin d'environ une demi-tasse de masse de noix et de sucre. Mais il n'est pas souhaitable d'utiliser des arachides pour ce plat.
Préparation de la pâte
La pâte cuite au four Shaker Borax ressemble à des gaufres. Pour préparer, ajoutez la levure et une pincée de sucre au lait. Laisser dans un endroit chaud pendant un quart d'heure.
Tamiser la farine dans un bol profond avec une lame, au centrefaire une dépression. Ajouter le beurre fondu, les œufs légèrement battus à la fourchette, la crème sure et le lait avec la levure. Remuer jusqu'à consistance lisse. Maintenant, vous devez couvrir la pâte avec une serviette et l'oublier pendant une heure.
Remplissage de noix
Shaker borax, dont la recette, comme beaucoup d'autresbonbons orientaux, contient des noix, est un plat plutôt riche en calories. Pour préparer la garniture, saupoudrez les grains secs sur une planche et hachez-les avec un couteau. Remuez les miettes avec le sucre dans un rapport 1: 1. Certaines hôtesses azerbaïdjanaises ajoutent de la cardamome moulue ou du sucre vanillé à la masse résultante.
Formation et décoration
Vous avez sûrement fait attention au décor inhabituelce plat avant même de le cuisiner? Shaker Bura est un très beau régal, ce n'est pas pour rien qu'en Iran, il est servi lors de l'une des principales fêtes de l'année - Novruz. Ce jour-là, les gens se réjouissent de l'équinoxe vernal et la délicatesse de noisette figurée personnifie la lune. Veuillez noter qu'il ressemble vraiment à un croissant en forme.
Divisez la pâte en morceaux de la taille d'un gros abricot pour former les pâtisseries. Rouler chaque boule dans un gâteau plat et placer une boule de garniture aux noix sur un côté. Pincez le bord comme si vous sculptez une boulette.
Pour obtenir des côtés joliment modelés en Asieutilisez des pinces spéciales avec des pointes. Si vous n'avez rien de tel dans votre arsenal, essayez une fourche ordinaire. Laisser des marques de dents sur les côtés des vêtements.
Cuisson au four
L'Azerbaïdjanais Shaker Bura est préparé rapidement. Pour la cuisson, une température de 170 oDE.Préchauffez le four à l'avance et placez la plaque à pâtisserie avec les bonbons sur l'une des positions inférieures. Cuire au four pas plus de 15 minutes. N'oubliez pas: la pâte doit seulement être séchée, pas correctement dorée.
Une fois votre shaker borax cuit, chargez-le avec une spatule sur une planche de bois et laissez refroidir.
Nourrir à la table
Cette friandise est servie après refroidissement complet,il est donc tout à fait possible de le cuisiner à la veille d'une fête festive. Le shaker borax, dont la recette est venue d'Asie, comme la plupart des plats similaires, n'a pas besoin d'appareils supplémentaires. Vous pouvez manger cette friandise simplement avec vos mains, en la tenant par le bord et en mordant de petits morceaux. Cependant, s'il est plus pratique pour vous d'utiliser une fourchette et un couteau à dessert, cela ne sera pas considéré comme une erreur ou de mauvaises manières.
Il existe une autre règle de dépôt importante:Le shaker borax n'est jamais servi avec de l'alcool. Les boissons les plus appropriées pour elle sont le thé aromatique, le café infusé, les jus de fruits frais, une décoction de fruits secs ou d'églantier.
