Valeur nutritive des oeufs: le produit le plus digestible

L'importance des protéines

L'échange de substances de tout organisme vivant seraitIl est impossible sans un réapprovisionnement constant de l'approvisionnement en substrats, dont le fractionnement produit les substances nécessaires à la construction de leurs propres cellules et à l'extraction de l'énergie.

Les composés organiques les plus importants pourLes humains sont des protéines, car ils remplissent les fonctions les plus importantes du corps: ce sont des transports d'autres molécules et d'ions, d'hormones et d'enzymes. Cependant, si la plupart des acides aminés, dont, en fait, les protéines sont construites, peuvent être synthétisés dans notre corps, alors dix autres - irremplaçables - qu'une personne ne peut recevoir qu'avec de la nourriture. C'est pourquoi la valeur nutritionnelle de l'œuf est si élevée: il contient une bonne moitié des acides aminés essentiels - leucine et isoleucine, thréonine, méthionine et phénylalanine. En outre, ce produit est surprenant calcium, le fer, le manganèse et le zinc, vitamines A, E et le groupe B, et dvuhzheltkovye encore enrichi avec de l'iode et le sélénium.

Le contenu de l'oeuf

La valeur nutritionnelle de la protéine d'oeuf est déterminée avec précisionacides aminés dans sa composition, ainsi qu'un degré élevé de son assimilation dans l'intestin humain. C'est l'une des rares sources de protéines sans déchets purs, même la protéine des fibres de viande ne peut pas être absorbée par plus de 80%, tandis que la fibre d'oeuf - de 95 ou même 100%. En outre, il contient de l'acide folique, de la riboflavine et 12 vitamines essentielles: A, D, E, K, B2, B6 et B12.

Mais aussi la valeur nutritionnelle de l'œuf est également contenue dansle jaune, qui est environ un tiers de la masse totale du produit, à savoir il contient des acides gras, de fer et de vitamine D, si nécessaire dans l'enfance, lorsque les os de l'enfant ne sont pas encore renforcés et non saturés de calcium et de phosphore. Par conséquent, les œufs durs ne seront pas superflus dans l'alimentation du bébé au moins 6 mois, et le leurre doit être démarré progressivement, avec les doses minimales de ce produit hypercalorique. Le jaune peut également être ajouté dans la purée ou la bouillie. Une préférence est accordée aux œufs de caille, dont la valeur nutritionnelle est légèrement plus élevée pour un enfant, par rapport au poulet ordinaire, à savoir, ils contiennent plus de protéines et de vitamines A et B1, B2 et B12. Et ils sont également moins caloriques, ce qui leur permet d'être consommés dans une quantité légèrement plus grande.

Coquille

Cependant, la valeur nutritionnelle de l'œuf estet la coquille, car elle contient toute une gamme d'oligo-éléments importants: fluorure, cuivre, manganèse, phosphore, silicium, soufre et beaucoup d'autres, ce qui est beaucoup plus utile que n'importe quelle multivitamine médicamenteuse, qui est un produit synthétique. Pour consommer la coquille, vous devez d'abord la laver soigneusement dans de l'eau tiède, puis la faire cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, elle peut être broyée en poudre et sous cette forme, mais la quantité doit être strictement dosée. Ainsi, la valeur nutritionnelle de l'œuf rend ce produit presque indispensable pour le corps humain, et surtout dans l'enfance. C'est une riche source de protéines, de vitamines et de minéraux et de cholestérol. Par conséquent, les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires recevant des œufs et de la mayonnaise, se préparant sur leur base, sont montrées en quantités limitées.