Assiette à fromage - décoration selon les règles

Un repas gastronomique - un plateau de fromages bien servi. Sa conception nécessite la connaissance de certaines règles élémentaires.

Ce n'est pas seulement une combinaison de différents types de fromages,coupé en morceaux et joliment disposé sur une planche spéciale ou un grand plat, également spécial. Les fromages sont disposés dans le sens des aiguilles d'une montre: du plus délicat au plus audacieux en termes de goût et d'arôme. Les plateaux de fromages ne sont souvent pas simplement décorés, ou même simplement complétés par divers fruits, noix, herbes, pains croustillants et craquelins. Des figues ou des morceaux de poire, de raisin, de pomme ou de fraise jouent leur rôle dans le jeu Cheese Plate. Le dessin est le plus souvent «parlant». Des noix ou des amandes, des feuilles de coriandre ou un brin de menthe diront certainement au gourmet où se trouve son morceau de fromage préféré.

Avec quoi mangent-ils

Même avec des bonbons, oui! De plus, plus le goût du fromage est vif et vif, plus les conserves et les confitures lui conviennent. En France, le fromage est servi en dessert! Mais aussi un plateau de fromages ou une assiette de fromages peut bien montrer son indépendance et devenir un plat chic à part, par exemple pour la bière. Et au vin! Il semble que Dieu lui-même ait créé le fromage dans ce but.

Fromage et vin

La règle principale: expérimentez! Chacun a des goûts différents et chacun doit trouver sa combinaison presque divine de ces merveilleux produits. Mais pour ne pas commettre beaucoup d'erreurs, voici quelques règles générales dictées par un plateau de fromages. Le dessin montre clairement que là où «six heures» se trouvent les fromages les plus délicats. Ils n'aiment pas beaucoup l'alcool, sauf peut-être les vins rosés ou effervescents les plus légers. Et en général, il est préférable de commencer ce jeu pour la première fois avec des vins blancs, alors vous aimerez sûrement le processus. Parce que les vins blancs sont plus souvent combinés avec tous les fromages que les rouges. Les fromages épicés au goût riche sont généralement des dictateurs - il y a un risque de ne pas ressentir tout le bouquet de vin rouge. Autrement dit, les fromages forts ont également besoin du vin le plus fort! Pour les variétés dures douces comme "Gouda", "Edam", "Cheddar", aucun vin jeune ne conviendra parfaitement, il semblera aigre. Les vins Merlot, Sauvignon, Cabernet sont bons pour ce cas. Mais les vins jeunes se marient très bien avec des fromages comme "Feta", "Mozzarella", "Ricotta". Le fromage pressé (parmesan, emmental et autres) aime la compagnie des fruits rouges. Moisi "Roquefort", "Gorgonzola" et d'autres aiment les fortifiés. Camembert et Bree sont capables de trouver un terrain d'entente même dans une société complètement inconnue de l'alcool. Les fromages de chèvre se marient bien avec les vins mi-secs légers, ainsi que les vins mousseux. De nombreux types de fromages aiment la bière. Et presque tous les fromages adorent le cognac. Rappelez-vous la règle principale - expérimentez!

Assiette de fromages - décoration

Sur un plateau de fromages qui se respecte il est acceptéune combinaison d'au moins cinq types de fromages différents. L'alignement commence par le plus tendre et se termine par le plus piquant. Autrement dit, de doux à épicé. Les fromages à pâte molle sont sensibles aux odeurs des autres, il est donc conseillé de les disposer sur une assiette sans les toucher. Pour cela, des lacunes sont laissées ou divers types de fromage sont entrecoupés de fruits, de noix, de pain croustillant, de craquelins, d'herbes. Et vous devez également goûter les fromages de manière intelligente: après un goût vif, vous ne pouvez plus prendre de fromage délicat - vous ne le sentirez pas. Commencez à vous amuser à partir de l'endroit où commence l'alignement - c'est-à-dire "cinq heures et demie". Et lisez constamment les informations que propose l'assiette de fromages. Le faire, comme vous pouvez le voir, est presque un rituel.