Mahalaukun sulatus on prosessi, jonka tuloksena onjonka ruuan, jonka omaksumme, muuttaa muodonsa sellaiseksi, jonka kehomme kykenee absorboimaan. Tiettyjen fysikaalisten ilmiöiden ja prosessien sekä ruoansulatusmehujen edistämien kemiallisten reaktioiden jälkeen ravinteet vaihdetaan siten, että keho voi vapaasti absorboida ne ja käyttää niitä sitten aineenvaihduntaan. Ruoka voi sulautua, kun se liikkuu maha-suolikanavan elinten läpi.
Erilaisia ravintoaineita
Terveyden ja terveyden tärkeimmät komponentitTutkijat katsovat ruokavaliossa vain kolme pääluokkaa kemiallisia yhdisteitä: proteiineja, hiilihydraatteja (myös sokeria) ja rasvoja, nimittäin lipidejä. Tarkastellaan niitä yksityiskohtaisemmin.
hiilihydraatit
Näitä aineita on läsnä tärkkelyksenäkasvisruoat. Mahan ja suoliston sulaminen myötävaikuttaa hiilihydraattien muuntamiseen glukoosiksi, ja se puolestaan varastoidaan glykogeenin, ts. Polymeerin muodossa, ja sitten elimistö käyttää sitä. Yksi tärkkelysmolekyyli pidetään erittäin suurena polymeerinä, joka muodostuu monista glukoosimolekyyleistä. On syytä huomata, että raa'assa muodossa oleva tärkkelys muodostuu rakeina. Ne on tuhottava, jotta tämä aine voi muuttua glukoosiksi. Juuri ruoanlaitto edistää siinä olevan tärkkelyksen rakeiden tuhoamista.
Необходимо также знать о том, что часть пищевых Ruoka sisältää hiilihydraatteja erityisessä muodossa disakkarideja. Nämä ovat yksinkertaisia sokereita, laktoosia sekä sakkaroosia, ruokosokeria. Mahalaukun sulaminen muuttaa nämä aineet entistä yksinkertaisemmiksi yhdisteiksi - monosakkarideiksi, joita ei oikeastaan tarvitse pilkottaa.
proteiineja
Niitä edustavat erilaiset polymeerit, jotkamuodostetaan kahdestakymmenestä erityyppisestä aminohaposta. Proteiinidigeelin jälkeen vapaita aminohappoja muodostuu lopputuotteiksi. Proteiiniruokahajoamisen välituotteet ovat polypeptidit, peptonit ja dipeptidit.
rasvat
Nämä ovat melko yksinkertaisia yhdisteitä, jotka sulamisen ja ruuansulatuksen seurauksena muuttuvat rasvahapoiksi ja glyseroliksi.
Fysikaaliset prosessit
Missä on vatsa, me kaikki tiedämme, mutta mitäfyysiset prosessit tapahtuvat kehossamme - ei aina. Ruoansulatuksen perusta on ruoan jauhaminen, joka tapahtuu pureskeltaessa ja suoliston ja vatsan rytmisillä supistuvilla. Tällaiset vaikutukset auttavat ruokaa jauhamaan ja sekoittamaan perusteellisesti kaikki sen hiukkaset ruuansulatusmehuihin, joita vapautuu suolistosta, vatsasta ja suusta. Lisäksi ruoansulatuskanavan seinämien supistuminen varmistaa ruoan jatkuvan etenemisen osastoillaan. Hermosto säätelee ja hallitsee kaikkia näitä liikkeitä jatkuvasti.
Kemialliset reaktiot
Mahalaukun sulatusta ei voida kuvitella ilmankemialliset reaktiot kehomme sisällä. Niiden perusta on hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien hajoaminen, nimittäin hydrolyysi, jonka suorittaa tietty entsyymiryhmä. Ravinteet hajoavat hydrolyysin aikana pieniksi hiukkasiksi, jotka imeytyvät kehossa. Tämä prosessi suoritetaan riittävän nopeasti johtuen mahalaukussa olevien entsyymien sekä muiden ruuansulatusmehujen vaikutuksista.
Ruoansulatus on melko monimutkainen prosessi.ruuanjalostus kehossa tapahtuvien fysikaalisten prosessien ja kemiallisten reaktioiden vaikutuksesta, mikä liittyy proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen hajoamiseen yksinkertaisemmiksi aineiksi. Kehomme absorboi yhdisteet, jotka saadaan ruoan sulamisen seurauksena.
