Erikoisuus "Hotelliyritys": kenelle työskennellä?

Aikaisemmin tai myöhemmin hotellipalvelujen on oltavanauti useimmista ihmisistä. Saavuttuaan työmatkalle, käymällä sukulaisten kanssa tai käymällä kaupungissa viihdetarkoituksiin, vieraat valitsevat hotellin mielellään ja vuokraavat huoneen tietyksi päiväksi.

Laitoksen luokasta riippuen hoitajat voivat tarjota asiakkaille erilaisia ​​vakiopalveluita tai joitain lisäpalveluita.

Kuka työskentelee hotelleissa

Hotellihenkilöstön hierarkia on itse asiassa sama kuin monissa muissa organisaatioissa: siellä on palveluhenkilöstö, keskijohto ja ylin johto.

Alemman tason aseman saamiseksiriittää, että sinulla on ahkeruutta ja kurinalaisuutta, ja johtajat eivät voi tehdä ilman erityisopetusta (osasto “Hotelliyritys”). Valmistumisensa jälkeen tutkinnon suorittaneet päättävät itse kenen kanssa työskennellä keskittyen tietämyksensä erityispiirteisiin ja henkilökohtaisiin mieltymyksiin.

Hotellin henkilökunnan tehtävät

Palvelualan työntekijöiden harteilla on valhevarmistaa hotellin ympärivuorokautinen toiminta. Siivoojat ja piikkarit osallistuvat huoneiden, käytävien, eteisten, portaiden ja hotellin sisäpihan siivoukseen ja kunnossapitoon. Muut työntekijät ottavat tilauksia asiakkailta, toimittavat ruokaa ja ostoja heille, auttavat matkatavaroiden lastaamisessa ja purkamisessa, pitävät vaatteensa ja kengänsä puhtaina ja tekevät tonnin muita vastaavia tehtäviä. Tällaisten suhteellisen yksinkertaisten ammattien etuna on, ettei erityiskoulutusta tarvita esimerkiksi hotelliliiketoiminnan laitoksella. Kuka voi työskennellä ilman kokemusta ja taitoja, on piika tai siivooja.

Tällaiset työntekijät eivät käytännössä kommunikoi vieraiden kanssa. Ääritapauksissa lyhyet vuoropuhelut yhteisistä aiheista ovat hyväksyttäviä.

Majatalojen toiminnan tutkimuspihat tai hotellit ja tämän rakenteen johtotoimet harjoittavat opiskelijoita, jotka ovat valinneet erikoisuuden "hotelli- ja ravintola-ala". Kuka voi työskennellä valmistumisen jälkeen? Johtaja, järjestelmänvalvoja, henkilöstöasiantuntija tai johtaja.

Hotellipalveluasiantuntijan vastuut

Keskitason johtajat kantavat seuraavat vastuut:

1. Henkilöstön työn seuranta.
2. Arvokkaiden ohjeiden sanamuoto, suorittajien valinta ja suoritetun työn laadun seuranta.
3. Organisaation sisäisten sääntöjen noudattamisen valvonta.
4. Tarvittavien terveysstandardien noudattamisen valvonta.
5. Viestintä asiakkaiden kanssa, konfliktien ratkaiseminen (heidän osaamisensa puitteissa).

Lisäksi hotellipalveluasiantuntijavoi neuvoa, ohjata aloittelijoita ja suorittaa harjoittelujaksoja. Hänen vastuualueisiinsa kuuluu usein haastattelujen suorittaminen avoimiin työpaikkojen hakijoihin sekä heidän valintansa.

Tärkeä erikoistuneen johtajan tehtävä onhavainto siitä, mikä mieliala on joukkueessa, ja sen korjaus. Hyvä työntekijä osaa analysoida tilannetta ajoissa, ennakoida sen kehityksen ja optimoida tämän prosessin (sisäisten konfliktien ratkaiseminen, henkilöstön oikea valinta, kannustavien toimenpiteiden ja seuraamusten käyttö).

Paljon temppuja tästä luettelosta opetetaan vieraanvaraisuuden laitoksen eri oppilaitoksissa (opiskelijan tulisi päättää ennen työskentelyä kenelle työskennellä ja mitä erikoisuutta).

Edut hotellipalveluasiantuntijan työstä

Valitessaan tällaisen ammatin ihmiset luottavat seuraaviin etuoikeuksiin:

• Kokemuksen hankkiminen johtamisen alalta, mikä on hyödyllistä paitsi hotellialan edistämisessä, myös työssä monissa muissa rakenteissa.
• Nämä työntekijät saavat erittäin kohtuullista palkkaa. Erikoissijoittajat eivät ole oikeutettuja juomarahaan, mutta heidän palkkansa on useita kertoja suurempi kuin portieiden ja piikaiden virallinen ansio.
• Pääsääntöisesti työskentelemällä hyvässä uskossa hotellipalveluasiantuntijana voit luottaa varhaiseen ylennukseen.

Monet nuoret eivät ajattele tulevaisuutta.erikoisalat, opiskelevat hotellitaloutta. Kenet työskentelevät, he päättävät saatuaan minimaalisen kokemuksen, tutkimalla kykyjään ja markkinoiden vaatimuksia. Toisin sanoen he näkevät työskentelyn hotellissa uran alkuna.

Ammatin huonot puolet

Tämän tyyppiselle toiminnalle ominaisia ​​haittoja ovat johtajien väistämättä korkea hermostojännite sekä standardoidun työpäivän puute.

Opiskelijat, jotka haluavat työskennellä tällä alalla,on punnittava huolellisesti kaikki vivahteet ennen hotellialan opiskelua. He päättävät kenelle työskentelevät, mutta sinun on muistettava, että tämä liiketoiminta on aina työtä ihmisten kanssa, joilla on erilaisia ​​temperamentteja, luonneita ja kulttuuritasoja. Sekä vieraat että henkilökunta voivat olla epäkohteliaisia, järkyttäviä ja jopa töykeitä ihmisiä. Asiantuntijan on kyettävä löytämään ulospääsy erilaisista herkistä tai konfliktitilanteista säilyttääkseen laitoksen maineen ja asiakasuskollisuuden korkeimmalla tasolla.

Vieraanvaraisuus: kenelle töihin ja minne opiskella?

Nykyaikaiset oppilaitokset tarjoavat niille, jotka haluavat saada kaksi koulutusmahdollisuutta tällä alueella:

1. Diplomi.
2. Jatkotutkinto.

Ensimmäinen on perinteinen tehtäväoppiminen.kandidaatin tutkinto kurssin lopussa. Jatkokoulutusta voivat käyttää nuoret ammattilaiset tai jo vakiintuneet hotellityöntekijät, jotka haluavat parantaa pätevyyttään. Tällaisen koulutuksen tulos on maisterin tutkinto.

Monet kotimaiset kauppakorkeakoulut jaerikoisoppilaitokset tarjoavat hallita erikoisuus "vieraanvaraisuus" (keitä työskentelemään valmistumisen jälkeen, voit kysyä hakukomitea tai tutkia asiaankuuluvia julkaisuja.) Lisäksi monet oppilaitokset Sveitsissä, Ranskassa ja Puolassa kutsuvat jatkuvasti hakijoita.

Mitä vaaditaan ammatin hallitsemiseksi

Minun on sanottava, että hotelliasiantuntijapalvelu voi olla kaukana jokaisesta henkilöstä. Tehokas johtamistehtävien suorittaminen ja hyödyllinen työntekijä organisaatiossa opiskelija tarvitsee pragmaattisuutta, rationaalista ajattelua, kärsivällisyyttä ja tiettyjä johtajuusominaisuuksia.

Tällä hetkellä on tiettytarjontaa kohtaan, eli nuoria asiantuntijoita on enemmän kuin avoimia työpaikkoja. Tämän tosiasian ei kuitenkaan pitäisi hämmentää kunnianhimoisia ja määrätietoisia ihmisiä, koska sellaisilla ominaisuuksilla heillä on kaikki mahdollisuudet menestyksekkääseen uraan. Lisäksi koulutusohjelma sisältää suuren joukon monipuolisia aineita, joista voi olla hyötyä työskennellessään esimiehenä tai HR-asiantuntijana ravintola-alalta etäällä olevassa organisaatiossa.

Tietäen, kenen kanssa he voivat työskennellä hotellialan valmistuttuaan, nuorten tulisi ottaa huomioon tulevan ammattinsa erityispiirteet. Vain tällä tavalla oppiminen on mielenkiintoista ja työstä tulee suosikkiharrastus.