Ennen kuin aloitat tällaisen kattavuudenpolttava aihe tänä päivänä, kuten pätevä pöydän asetukset - aamiaiselle, lounaalle tai illalliselle, jokaisesta juhlasta, meidän on kuitenkin ymmärrettävä itse käsitteen merkitys. On huomattava, että kysymys siitä, kuinka pöydälle asetetaan oikein, huolestuttaa tänään monia kotiäitiä. Ja löydät paljon tietoa tästä aiheesta. Se ei vain aina ole oikein. Monet niistä, jotka pitävät itseään dokoyina tällaisessa asiassa, ovat syvästi erehtyneitä, kun puhuessaan päivällispöydän asettamisesta he aloittavat opetuksensa sanoilla: “Levitämme kauniin pöytäliinan, laitamme kynttilöitä ja unohdamme kukkakimppua ...” Miksi ? Koska he, sekoittamatta edes asiaa, sekoittavat kaksi täysin erilaista käsitettä - koristelua ja todellista tarjoilua. Siksi, ymmärretään.
määritelmä
Sana "tarjoilu" (palvelusta tai serviristä)ei tarkoita muuta kuin palvelua. Ensinnäkin ja itse prosessin kärjessä on mukavuus. Siksi, kun puhumme siitä, kuinka sinun on vielä katettava pöytä oikein, meidän on ensinnäkin tarkoitettava oikeaa ja kätevää, korostamme, ruokailuvälineiden ja esineiden järjestelyä. Kaikki muu - pöytäliinat, kukat, kynttilät ja muut herkut - on vain pöytäkoriste. Ei enempää. Mitä johtopäätöksiä tästä voidaan vetää? Ymmärrettävää ja selvää: on yleisesti hyväksyttyjä kattaustapoja, jotka toteutetaan horjumattomien sääntöjen mukaisesti, hiotaan vuosien varrella ja säädetään etiketistä. Vaikka pöytä voidaan sisustaa oman mielikuvituksenne mukaan ja mieluiten ainakin pienellä maalaisjärjellä. Tämä on myös eräänlainen taide, emme väitä. Mutta tässäkään tapauksessa ei tarvitse puhua oikeellisuudesta. Jospa vain maun puutteesta ... Mutta älkäämme puhuko surullisista. Parempi ryhtyä hommiin heti.
Genren klassikot
Perussääntöjen tunteminen auttaa paitsiasettaa pöydän oikein, mutta ei myöskään kohtaa likaa, jos sinun on yhtäkkiä oltava vieraana jollain hämmästyttävän muodikkaalla vastaanotossa. Vaikka sinulla ei olisi selkeää käsitystä siitä, mihin valtavaan valikoimaan laitteita sinua kohdennetaan, voit päästä riittävästi tilanteesta pois luottaen klassisen menetelmän tuntemiseen. Pöytäastiat ovat luonnollisesti erilaisia, mutta yleisesti hyväksytyssä versiossa on aina keskellä lämminlevy, jonka alla on välipala. Hänen vasemmalla puolella on pöytähaarukka, sitten kalaa varten ja lopussa välipalahaarukka. Oikealla ovat veitset seuraavassa järjestyksessä: pöytä, kalaa varten, välipala. Viimeistelee "kulkue" ruokalusikallinen. Jälkiruoka lusikka sijaitsee oikealla puolella lautasen yläpuolella, ja jälkiruokahaarukka vasemmalla puolella on jälkiruokahaarukka. Pään vasemmalla puolella on leipäleipä veitsellä voita varten (kahva oikealla), oikealla ovat lasit: vettä, valkoviiniä, punaviiniä varten.
Totta, on huomattava, että sellainenKaikkien laitteiden sijainti, vaikka se onkin klassinen, ei tietenkään aina ole asianmukaista. Joten esimerkiksi aamiaisen pöydän ennalta asettaminen ei vaadi niin monien esineiden läsnäoloa. Mutta jos juhlallinen vastaanotto on suunniteltu, voit tietenkin noudattaa näitä sääntöjä, asettaa pöydän asianmukaisesti ja osaavasti.
Mutta on syytä muistaa, että ainoa asia”Oikeaa” palvelemista luonnossa ei yleensä ole. Sanotaan, että Ranskassa haarukat on aina asetettu niin, että harsat näyttävät ylöspäin, Englannissa päinvastoin. Siksi, jos teet yhtäkkiä ensimmäisen virheen, voit sanomatta silmäsi silmänkään sanoa, että tämän päivän pöytätieto (esimerkiksi aamiaiseksi tai vieraiden vastaanottamiseksi) on irlantilainen versio. Kuka itse asiassa tarkistaa onko tämä totta vai ei?
Perussäännöt tai Mistress-huomautus
Jos haluat oppia taulukon asettamisenoikein, sinun on muistettava yksi asia: sinun on noudatettava tyyliä! Vaikka muistaisit lusikoiden, haarukat, lasit ja teit kaiken oikein, silloin monipuoliset lautaset kolmen erivärisarjan tarjoamiseksi mitätöivät kaikki ponnistelut. Muista - ruokailuvälineiden ja lisäosien yhdenmukaisuus on avain menestykseen. Ja älä unohda: Laitteiden tyyppien tulee olla samat, mutta myös niiden sijainnin. Ja vaikka laittaisit pöydälle heidän minimisarjansa, mutta oikein ja kauniisti, kukaan ei uskalla heittää kiven sinua. Älä myöskään unohda, että klassikot ovat tietysti hyviä, mutta kukaan ei kiellä sinua monipuolistamasta sitä. Pöydän asettamisessa on myös muita tyylejä.
Так что если вы вчера в порыве чувств грохнули об Jos hänen parhaimmista palveluistaan on kahta, niin seuraavana aamuna, korjaamalla ylellisyyden jäänteet, lisäämällä muutama koristelu yksityiskohtiin ja työskentelemällä päätäsi, voit korjata tilanteen, minkä jälkeen ylpeänä ja arvokkaasti ilmoittaa, että tänään aamiaisen pöytäasetus on tehty hi-tech-tyyliin. Ja voit asettaa pöydän englannin, japanin, etnisten ja romanttisten tyylien avulla. Niitä on kuitenkin niin paljon, että tämä on aihe uudelle keskustelulle. Ja siirrymme teoriasta käytäntöön, aivan oikein olettaen, että olemme jo hallinneet ja muistelleet palvelemisen sääntöjen perusteet.
Kotipalvelu
Ammattilaiset tietävät, miten se tehdään oikein ilman meitäkattaa pöydän laitoksessasi. Opimme tekemään tämän kotona. Kauniisti ja hyvin sisustettu ja katettu pöytä ei ainoastaan lisää ruokahalua ja antaa esteettistä nautintoa, vaan myös opettaa käyttäytymissääntöjä hänelle ja lapsille ja aikuisille. Tietenkin useimmiten kotiäidit yrittävät palvella kotipöytää juhlallisesti viikonloppuisin tai minkä tahansa perhejuhlan yhteydessä. Mutta sinun on tottuttava tekemään se joka päivä, mihin tahansa ateriaan. Siksi puhutaan nimenomaan siitä, miltä kattaus näyttää aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.
aamiainen
Pääsääntöisesti kattaa pöytä etukäteenaamiainen edellyttää vähimmäislaitteistoa. Tällä hetkellä monia erilaisia ruokia ei yleensä tarjoilla, koska kaikilla on pääsääntöisesti kiire tehdä asioitaan koko päivän. Mutta jotta aamu alkaisi hyvin ja energisoisi kotitalouden jäseniä koko päiväksi, yritetään kattaa pöytä kauniisti ja tarjoilukäytäntöjen mukaisesti. Älä luule, että se on niin helppoa. Kotipöydän kattaus on myös eräänlainen taide.
Aseta ensin välipalalevyt ja sittenkupit. Laitamme pienen lusikan lautaselle kahva oikealle puolelle samalla tavalla kuin kupin kahvan tulisi sijaita. Tässä asennossa niitä on kätevin käyttää. Jos munat ovat valikossa ja ne keitetään "pussissa" tai keitetään pehmeästi, ne on tarjoiltava erityisellä telineellä. Se asetetaan välipalalevylle erityisellä lusikalla. Puuroa varten laita syvä lautanen välipalalevylle. Kaikki kuumat juomat on kaadettava kahvipannusta tai vedenkeittimestä, ja sitten itse laite on jätettävä pöydän keskelle. Tämä on välttämätöntä, jotta siihen on helppo päästä. Leivonnaiset ja kaikenlaiset voileivät asetetaan leveälle lautaselle ja sitten myös pöydän keskelle. Suolasekoittimen, lautasen voita ja sokerikulhon on oltava pöydällä epäonnistumatta. Piparjuuri, sinappi tarjoillaan pyynnöstä. Leipä asetetaan sivulle (voit laittaa sen erityisesti suunniteltuun astiaan tai lautaselle).
Huolehdimme mukavuudesta, älä unohdakoristeet. Jos emäntä päätti niin, pöytä voidaan peittää pöytäliinalla, mutta jos sitä ei ole, voit laittaa koristeelliset lautasliinat levyjen alle. Muuten, jälkimmäiset (yleensä paperimuodossa) asetetaan myös pöydälle erityisessä telineessä. Pientä maljakkoa kukkia kannustetaan myös. Kuvassa näet miltä aamiaispöytä näyttää (kuvat ovat tekstissä). Mutta nämä ovat yleensä esimerkkejä. Perussääntöjä noudattaen voit kokeilla ja sisustaa pöydän tai valita tyylin mieltymystesi mukaan.
lounas
Kattaa pöytä illalliselleolettaa, että laitteita on jo enemmän. Kuitenkin monissa perheissä se on usein pääateria. Lounasmenu sisältää pääsääntöisesti alkuruoan, ensimmäisen ruokalajin, toisen ja - melkein aina - jonkinlaisen jälkiruoan. Edellytys on välipalalevyjen, veitsen, haarukan, lusikan läsnäolo.
Mitä tulee ensimmäisiin kursseihin, tarvitsetjoko syvät kulhot tai liemikupit. Niiden alle asetetaan aina jalustalevy. Lämpimiä ruokia tarjoillaan yleensä valmiiksi valmistetuilla lautasilla. Jos valikossa on kalaa, sinun on lisättävä laitteisiin erityinen haarukka ja lastalla veitsi, joiden avulla on mahdollista erottaa luut lihasta. Jälkiruoka on kuitenkin tarjoiltava lopussa ja vasta likaisten astioiden poistamisen jälkeen.
Illallinen
Tässä tapauksessa tarjoilu on melkein samaruokasali, ainoa ero on se, että keittoastioita ei tarvita. Illallisruokien määrä ja peruslautasten määrä riippuvat täysin valikosta.
Jälkiruoat on jo asetettu pöydälle illalliseksi.levyt, niiden vasemmalle puolelle sinun on asetettava haarukat, oikealle - veitset. Myös jälkiruoka tietysti. Jos haluat perinteisesti juoda lasillisen viiniä illallisella, järjestä sitten juomalle sopivat astiat klassisen kattaustavan mukaisesti.
Katamme pöydän lomalle
Otetaan esimerkkinä kaikkien lempiloma.- syntymäpäivä. Tässä tapauksessa kirkas ja alkuperäinen kattaus on tervetullut. Ja jotta se todella osoittautuisi näin, sitä on täydennettävä koristeella. Eli koristella toisin sanoen. Olisi asianmukaista laittaa pöydälle tyylikäs pitsinen pöytäliina, joka antaa pöydälle juhlallisen ilmeen.
Kaikenlaista ylimääräistätarvikkeet: hedelmäkorit, salaattikulhot, maljakot, tyylikkäät ja alkuperäiset viinilasit ja lasit. Kukkamaljakko tulisi sijoittaa juhlan sankarin lähelle, mutta niin, että se ei peitä itseään tai näkymää. Hedelmät ovat pakollinen juhlapöydän ominaisuus. Niiden kanssa olevat korit (tietysti samat) sijoitetaan yleensä reunoja pitkin. Levyt voileipiä ja leipää sijoitetaan samaan etäisyyteen toisistaan. Tärkeä! Päälevyjen tulee olla samalla etäisyydellä toisistaan (viisikymmentä senttimetriä) ja yksi senttimetri pöydän reunasta. Eikä vähemmän tärkeä! Noudatamme tyyliä sopimuksen mukaan. Ei valikoituja ruokia! Kaikki sisältyy hintaan, kaunis ja orgaaninen.
Levyjen järjestely:toisen (matala), laitamme niihin suuria (kuumille) ja viimeistelemme koostumuksen välipalloilla. Ruokailuvälineiden järjestely: haarukka vasemmalla, veitsi ja lusikka oikealla. Jokaisessa salaattikulhossa tulee olla "henkilökohtainen" lusikka. Lasit, viinilasit ja viinilasit asetetaan oikealle laskevaan järjestykseen. Luonnollisesti älä unohda päivittää taulukkoa uusilla laitteilla.
Lasten kattaus
Yleensä ero "aikuisen" jaMitään erityistä "lapsellista" tarjoilua ei ole. Totta, viime vuosina muoviastiat ovat alkaneet näkyä pöydillä yhä useammin. Ensinnäkin se ei rikkoudu, mikä sulkee pois lasten (ja sarjojen) vammat. Lisäksi valmistajat tarjoavat nykyään niin suuren valikoiman kauniita lautasia ja laseja, että vain yksi sisustus antaa pöydälle juhlallisen ilmeen. Varsinkin kun otetaan huomioon se tosiasia, että myynnissä on erinomaisia muoviastioita lapsille.
Mitä muuta on epätavallista lasten kattauksessa?Ehkä se tosiasia, että pääruokia ei yleensä ole lihaa ja salaatteja, vaan makeisia, kakkuja, hedelmiä, jäätelöä. Ja tietysti kakku. Siksi on välttämätöntä muistaa kaikki vivahteet ja varastoida sopivat laitteet ennen lomaa: lusikat, maljakot jälkiruokia varten, kakkulastat, hedelmäkorit. Ja tietysti säilytetään samalla tyylillä - kirkas, juhlava, sopiva juhlaan.
Salaisuuksien jakaminen
Ja nyt muutama sana siitä, miten tehdäpöytäsi kattaus on todella ainutlaatuinen ja ikimuistoinen. Tätä varten sinun on vain luotava ja fantasioitava noudattaen kuitenkin joitain sääntöjä. Joten esimerkiksi pöytäliina ja astiat on ehdottomasti yhdistettävä. On parempi valita lumivalkoinen pitsi pöytäliina herkälle kuohuville kristalleille. Mutta posliiniastiat "pitävät" yksinkertaisemmasta kankaasta. Lautasliinojen on myös oltava sopusoinnussa pöytäliinan kanssa. Mutta jos käytät niitä kahdessa versiossa - tavallisina ja värillisinä - siitä tulee ehjä ja alkuperäinen. Jos taitat paperilautasliinat erityisellä tavalla, ne eivät vain ole tarpeettomia pöydälläsi, vaan myös koristavat sen huomattavasti. Lisäksi tänään voit ostaa tällaisen "paperin" piirustuksilla, jotka vastaavat täysin juhlan teemaa. Lisäksi kynttilät ja kynttilät eivät koskaan häiritse. Ja uudenvuoden pöydän kattaus on täysin mahdotonta ilman heitä. Varsinkin jos järjestät ne sen mukaisesti. Näiden lisävarusteiden on kuitenkin oltava samassa värimaailmassa ja sopusoinnussa lautasliinojen, pöytäliinojen ja astioiden kanssa. Kaikenlaiset söpöt rihkat ovat myös hyödyllisiä: jouset, nauhat, hahmoja. Kaikki nämä koristeet korostavat sekä tarjoilun hienostuneisuutta että yksilöllisyyttäsi.
Ja tietysti kukkia. Mitä se tulee olemaan - vaatimaton joukko luonnonvaraisia kukkia tai upea kollaasi - päätät sinä. Ja tilaisuus, jota varten pöytä katetaan.
Ja lopuksi ...
Tietenkin on oikein kattaa pöytäkaikkien etikettivaatimusten noudattaminen on tietysti taitolentoa. Mutta älä usko, että tällaisen menettelyn voivat tehdä vain ammattilaiset. Loppujen lopuksi jumalat eivät polttaneet kattiloita ...
