Maailmassa on monia herkkujaei ole kaikkien saatavilla. Näihin kuuluu niin eksoottinen kuin hirven huuli. Kuinka valmistaa tämä ruokalaji, jos onnistut saamaan ruoan, mutta sinulla ei ole taitoja työskennellä tällaisen ainesosan kanssa? Tässä on hyödyllisiä vinkkejä ja pari helppoa reseptiä.
Hirvenliha ja sen edut keholle
Ehkä hirvenliha voidaan lukea niille harvoillelihantyypit, joita ei käsitellä millään tavalla, eivät ole liotettu kasvuhormonien, kuten esimerkiksi kanan, kanssa, eivätkä ne ole alttiina kemian vaikutuksille. Se on ympäristöystävällinen tuote, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja laaja valikoima ravinteita.
Suuri plus - ei käytännössä sisällä hirvenlihaakolesterolin koostumuksessa. Se sisältää paljon fosforia, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia, rautaa ja sinkkiä. Muuten, hirvenlihassa on hyvin vähän rasvaa, joten vähän kaloreita. Sata grammaa tuotetta sisältää vain 101 kcal. Yleisesti tunnustettu herkku on hirven huuli, jonka reseptin kuvaamme tänään.
Hirven paistetut huulet. Ainekset
Joten ostit herkun ystäviltäsi metsästäjiltä - tämä on hirven huuli. Kuinka valmistaa tämä tuote, mitä mukana olevia ainesosia reseptille tarvitaan? Päätuotteen lisäksi sinun on otettava:
- Voi - viisikymmentä grammaa.
- Laakerinlehdet - kaksi tai kolme kappaletta.
- Yksi iso sipuli.
- Yksi iso porkkana.
- Mustapippurit - 10-15 kappaletta.
- Persilja ja selleri juuret.
- Suolaa.
Ruoanvalmistusprosessi
Ylähuulen yläpuolelle jää yleensä paljonhiukset. Vaikka metsästäjät ja lihan leikkaavat ihmiset ovat voineet sen, karvat ovat silti läsnä ja joudut viettämään aikaa niiden poistamiseen. Ne voidaan laulaa uudelleen polttimen yli. Aja sormi lihan yli, jos karvat eivät ole tuntuneet, työ on hyvin tehty. Nyt hirven huulet huuhdellaan perusteellisesti juoksevan veden alla.
Kaada vettä kattilaan.Myös hirven huuli asetetaan sinne. Kuinka keittää lihaa ilman mausteita? Tämä ei tietenkään ole mahdollista. Laitamme laakerinlehteä, suolaa, pippuria. Leikkaa porkkanat useaan osaan, lisää koko sipuli. Juuret leikataan myös useiksi pieniksi paloiksi ja laitetaan kattilaan. Tästä tuotesarjasta liemi osoittautuu rikkaaksi ja liha imee kaikki tarvittavat aromit. Liha kypsyy 2-3 tuntia.
Kun liha on keitetty, sen pitäisi ollajäähtyä hieman. Kun hirven huulet ovat viileitä, voit leikata ne turvallisesti osiin. On parempi rasvata pannu voilla, ei kasviöljyllä. Tämä tekee lihasta liotettua vieläkin parempaa ja mehukkaampaa. Seuraavaksi hirven huuli paistetaan. Kuinka se keitetään ja kuinka kauan se on pannulla? Kaikki täällä riippuu niin sanotusta visuaalisesta vaikutuksesta. Heti kun herkullinen kullanruskea kuori ilmestyy lihapaloihin, voit kääntää sen ympäri. Molemmilta puolilta paistamisen jälkeen liha voidaan tarjoilla.
Keitetty hirven huuli
Hirven huuli on myös erittäin maukas keitettynä.Liha jalostetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä. Ensinnäkin ylimääräiset karvat huulen yläpuolelta poistetaan, sitten liha pestään perusteellisesti viileässä vedessä. Kuinka valmistaa hirven huuli? Resepti, varastoluettelo ja kypsennysajat on kuvattu yllä. Älä unohda kerätä vaahtoa, joka muodostuu kypsennyksen aikana.
Kun "reikä" liha on pehmeää, voit ottaa sen pois pannusta uralla. Keitettyä hirven huulia tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.
Hunter-tyylinen hirven huulten muhennos
Mitä muuta voit ajatella, jos sinulla on keittiösiosoittautui sellaiseksi herkuksi kuin hirven huuli? Kuinka valmistaa ruokalaji niin, että se hämmästyttää vieraita maullaan ja omaperäisyydellään? Tässä tapauksessa suosittelemme käyttämään todistettua ja helppoa "metsästys" -reseptiä. Haudutamme lihan.
Valmisteluun vaaditaan:
- Hirven huuli.
- Sipulit - kaksi kappaletta.
- Voi tai rasva - viisikymmentä grammaa.
- Kermaviili - pari ruokalusikallista.
- Omenaviinietikka - kaksi ruokalusikallista.
- Suolaa.
- Paprika.
- Laakerinlehti - kaksi kappaletta.
- Sokeri - kaksi teelusikallista.
- Karpalomehu - puoli lasia - 150 ml.
Kuten kahdessa ensimmäisessä reseptissä, liha seuraaprosessoi perusteellisesti, huuhtele ja aseta vesipannuun. Liemeen lisätään myös laakerinlehteä, kaksi puolikasta sipulia, suolaa, pippuria. Hirven huulia keitetään kaksi tuntia, kunnes liha on pehmeää. Otamme pois pannulta, viileä. Leikkaa pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi.
Siirrytään nyt sammuttamiseen.Laitamme pannun korkealle lämmölle. Kun se on lämmennyt, voit lisätä öljyä (tai rasvaa) ja lihaa. On suositeltavaa leikata sipulit puolirenkaiksi ja lisätä sitten lihaan. Heti kun se on hieman paistettu ja kullanruskea kuori ilmestyy, vähennä lämpöä. Lisää nyt smetanaa, omenaviinietikkaa, vähän sokeria ja puoli lasillista karpalomehua astiaan. Tällaisessa kastikkeessa hirven huuli haudutetaan vielä 20 minuuttia.
Herkku reseptit ovat hyvin yksinkertaisia jaovat ymmärrettäviä. Mutta monet ajattelevat, että paljon aikaa käytetään. Kyllä, hirvieläinten liha on keitettävä ja haudutettava perusteellisesti, mutta lopputulos ilahduttaa jopa gourmet-ruokaa ja mutkikasta.
