Helmisalaatti. Kuinka valmistaa Red Pearl, Black Pearl, Sea Pearl salaattia

Herkullinen, alkuperäinen ja erittäin kaunis ulkonäöltään"Helmisalaatista" tulee pöytäsi tärkein koriste. Loppujen lopuksi sen pääainesosa on kaviaari - punainen tai musta, ja se näyttää aina hyvältä pöydällä ja sopii kaikkiin juhliin. Tälle salaatille on useita reseptejä: "Red Pearl", "Sea Pearl" ja "Black Pearl" -salaatti. Mutta ennen kuin opimme nämä reseptit, selvitetään ensin, kuinka valita oikea kaviaari tälle ruoalle.

Punainen kaviaari

Kun valitset kaviaaria salaattiin, tutki huolellisesti etiketti ja anna etusijalle se, joka valmistettiin kesäkuusta syyskuuhun.

Näinä kuukausina lohikaviaari valmistetaantuoreimmat raaka-aineet, kun taas muina aikoina käytetään pakastetuotetta, jossa ei ole säilynyt mitään hyödyllistä. Jos purkki on valmistettu läpinäkyvästä lasista, tarkasta kaviaari: keltainen tai vaalean oranssi väri osoittaa, että tuote on ylikypsä. Kun purkkia kallistetaan, kaviaarin pitäisi liikkua, mikä osoittaa, että se ei ole kuivunut. Metallipurkissa tuotetta voidaan arvioida vain ravistamalla. Jos ääni on liian "nestemäinen", laita purkki sivuun: joko siellä on paljon räjähtäviä munia tai valmistajat lisäsivät elintarvikeemulsiota enemmän kuin on tarpeen. No, perussäännöt säilykkeitä valittaessa: älä ota turvonneita tölkkejä, kiinnitä huomiota hajuun, sen ei pitäisi olla hämärää. Vain coho-kaviaarilla on intensiivinen kalainen tuoksu, mikä tahansa muu kaviaari tuoksuu sellaiselta vasta kun se on mennyt huonoon. Luonnollisesti "Pearl" -salaatti vaatii vain korkealaatuisen tuotteen käyttöä.

Musta kaviaari

Jos sammen kaviaaria tuotetaan laillisesti, tästäilmoitetaan pakkauksessa olevalla merkinnällä "CITES". Tuotteen väri vaihtelee mustan eri sävyissä: vaaleasta tummaan. Koko voi myös vaihdella. Suuri tarkoittaa, että kaviaari on saatu vanhemmasta sammesta; se on arvokkaampi, joten se on harvinaisempi ja maksaa enemmän. Kiinnitä huomiota nesteen läsnäoloon. Sen esiintyminen purkin pohjassa osoittaa, että kaviaari valmistettiin joko jäädytetyistä raaka-aineista tai se oli yksinkertaisesti huonolaatuista. Avatussa tuotteessa ei saa olla kalan tai edes silakan hajua. Laadukkaalla kaviaarilla ei käytännössä ole hajua, mutta valitettavasti voit selvittää tämän vain avaamalla pakkauksen. Tähän hetkeen asti voit valita tuotteen visuaalisesti katsomalla lasipurkin läpi. Kun olet muistanut kaikki nämä vivahteet, kun valitset annoksesi pääainesosan, varmista, että "Sea Pearl" -salaatti ilahduttaa sinua maullaan. Otetaan nyt muutama resepti sen valmistukseen.

Resepti numero 1

Yksi näyttävimmistä ulkonäöltään onkerrostettu salaatti "Pearl". Resepti kuvan kera saa sinut heti kokeilemaan! Sen valmistukseen tarvitsemme kaksisataa grammaa kevyesti suolattua lohta, puoli purkkia kivettömiä oliiveja, 60 grammaa kovaa juustoa, viisi kovaksi keitettyä munaa, yhden appelsiinin, kaksi ruokalusikallista punaista kaviaaria, majoneesia kerrosten levittämiseen, mausteita ja vähän vihreää sipulia. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin ja raasta erikseen karkealla raastimella ja juusto hienolla raastimella, leikkaa lohi viipaleiksi, kuori appelsiini, poista väliseinät ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, oliivit renkaiksi. Nyt muotoillaan salaatti kerroksittain alhaalta alkaen: osa valkuaista majoneesilla, keltuaiset, puolet lohesta majoneesilla, oliiveja lopulla lohella, juustoa, appelsiineja ja loput valkuaiset päälle. Suolaa ja pippuria muutama kerros. Päälle "Pearl"-salaatti puolikkaalla viiriäisen munalla ja punaisella kaviaarilla, koristele oliiveilla ja vihreällä sipulilla. Muuten, voit valmistaa ja tarjoilla tämän salaatin sekoittamalla kaikki ainekset ja laittamalla ne avokadon puolikkaisiin.

Resepti numero 2

Tämä salaatti näyttää hyvältä myös lomallapöytään, ja koostumuksen suuri määrä vihanneksia tekee siitä kevyen ja terveellisen. Joten Black Pearl -salaatin valmistamiseksi sinun on otettava purkki kalasäilykkeitä öljyssä tai tonnikalaa omassa mehussaan, tuoreita kurkkuja, tomaatteja, sipulia, yrttejä, vihreää salaattia, kovaa juustoa, oliiveja, mausteita, ranskalaista sinappia kastikkeeksi ja musta kaviaari. Salaatinlehdet kannattaa laittaa lautaselle, päälle hienonnettu kurkku. Muussaa kalasäilykkeet haarukalla, lisää sipuli ja ranskalainen sinappi, laita kurkkujen päälle ja viipaloidut oliivit päälle. Seuraavaksi ovat tomaattilohkot, niiden päällä - verkko majoneesia. Seuraava kerros on juustoraastetta karkealla raastimella. Koristele salaatti yrteillä, tomaateilla ja mustalla kaviaarilla. Se näyttää erittäin kevyeltä ja maistuu samalta: kurkun tuoreus yhdistettynä kaviaarin kanssa antaa salaatille hieman pikantiteettia.

Resepti numero 3

Toinen vaihtoehto tämän ruuan valmistamiseen ontällä kertaa kalmarilla. Koska resepti sisältää punaista kaviaaria, tämä salaatti sai nimensä - "Red Pearl". Otamme seuraavat ainesosat: puoli kiloa kalmaria, 250 grammaa katkarapuja, sata grammaa punaista kaviaaria, neljä kananmunaa ja majoneesia. Puhdista kalmarit, upota ne kiehuvaan veteen minuutiksi, jätä ne kiehuvaan veteen vielä pariksi minuutiksi, jäähdytä ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Raasta munanvalkuaiset karkealla raastimella, kuten juusto. Pienet katkaravut voidaan jättää kokonaisiksi tai leikata puoliksi; suuret on parempi leikata paloiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta majoneesilla ja laita salaattikulhoon. Ripottele pinnalle hienoksi raastettua keltuaista ja koristele "helmi"-salaatti punaisella kaviaarilla.

Reseptinumero 4

Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä herkullinen resepti.

Tällä kertaa tarkastellaan Sea Pearl -salaattia.Otamme katkarapuja, keitettyjä perunoita, tuorekurkkua, tomaatteja, juustoa, munia, mausteita, vähän majoneesia, kaviaaria ja kaksi vahvaa valkokaalinlehteä. Voit tarjoilla sen erittäin omaperäisellä tavalla: kahdesta arkista muodostamme kuoren, johon "helmi" säilytetään. Voit kuitenkin tehdä ei yhtä suurta kuorta, vaan useita pieniä annoksia ja tarjoilla sen jokaiselle pöydässä olevalle vieraalle. Raastamme perunat ja juuston karkealla raastimella ja leikkaamme munat kuutioiksi sekä kurkut ja tomaatit. Yhdistä kaikki tuotteet ja sekoita majoneesiin, suolaan ja pippuriin maun mukaan. Laita salaatti "tiskialtaaseen" ja koristele katkaravuilla ja kaviaarilla. Nyt voit tarjoilla mitä tahansa "helmi"-salaattia, josta pidät, sen valmistusreseptit ovat melko yksinkertaisia.