Tsimlyanskin samppanja ei ole turhaan yksi ensimmäisistä paikoista viinimarkkinoilla. Tunnemme kaikki hänet hyvin ja rakastamme häntä. Nyt luultavasti et löydä Venäjältä henkilöä, joka ainakin kerran elämässään ei juo tätä viiniä.
tarina
Nimi tulee historiamme syvyyksistä,jonka kerromme mielellämme sinulle. Kerran Pietari I pysähtyi Tsimlyanskin kylään. Oli rankkasade, oli yö ja se oli kaukana Tšerkasskiin. Tsaari Klemenov tapasi kuninkaan. Hän ajatteli, että se tavallinen upseeri, joka ei tunnustanut, ja kiisteli kuninkaan kanssa määräyksistään. Seuraavana aamuna Pietari I puhui siitä, kuka hän todella on, ja kertoi upeista viinitarhoista, jotka hän oli nähnyt ulkomailla. Hän istutti itsenäisesti pari viiniköynnöstä, ja tämän kanssa koko kasvutarina alkoi. Yhdeksännentoista vuosisadan alussa noin 30 tuhatta rypälepensaata oli jo kasvussa, koska ilmasto vaikutti siihen. Viiniköynnöksiä tuotiin eri maista: Saksasta, Unkarista, Iranista ja muista.
Nyt tätä aluetta pidetään Donin viininvalmistuskehdona.
Kasvi ja viini
Tehdas toimitti sosiaalisia tapahtumia jopa kloPuškin, hän juhli vuonna 2014 228 vuotta. Tsimlyanskin samppanja ja muut kuohuviinit ovat näyttelyiden ja kilpailujen koristeluja. He saavat palkintoja ja löytävät yhä enemmän faneja.
Tunnetuin viinien joukossa on Tsimlyanskoekuohuviini tai kasaka. Hän on voittanut paljon palkintoja. Tämä samppanja on valmistettu erillisellä tekniikalla Plechistik- ja Tsimlyansky-mustan luokan viinirypäleistä. Keittämisprosessia on parannettu vuosikymmenien ajan, ja se sisältää uusia alkuperäisiä menetelmiä, jotka antavat samppanjalle hienostuneisuutta ja erityisen maun.
Todistettu tekniikka
Koko salaisuus on, että rypäleetkorjattu myöhään - lokakuussa. Tässä vaiheessa marjat kuivataan osittain tai, oikein sanottuna, kuivataan. Koko sato laitettiin latoihin tai latoihin ja kuihtui vielä enemmän marraskuun loppuun saakka, kunnes kylmä. Sokeripitoisuus kasvaa tällaisen varastoinnin aikana jopa 35–40%. Sen jälkeen rypäleet jauhettiin raastimella (ennen sitä käytettiin murskaamisen tekniikkaa erikoispusseissa). Jauhetut marjat laitettiin avoimeen astiaan, sekoitettiin, kunnes massa alkoi käydä, ja jätettiin niin. Ennen valmiuden saavuttamista Tsimlyanskin samppanja vaelsi ja hidastui hitaasti eikä käynyt kokonaan. Makea viini kaadettiin tynnyreihin ja varastoitiin maaliskuuhun saakka, kunnes se kirkastui. Sen jälkeen se pullotettiin ja korjattiin. Kunkin pullon kurkku sidottiin langalla tai langalla ja upotettiin hartsiin. Tsimlyanskin samppanjaa varastoitiin seisoen erityisellä revittyinä kuopissa, joissa ne asettavat pullot toistensa päälle muodostaen olkien ja maan kerroksia. Siellä se vaelsi toisen kerran ja pysähtyi, kun sokeria ja hiilidioksidia lisättiin. Nyt tietenkin samppanja, viini ja brandy valmistetaan moderneilla laitteilla, joissa käytetään edistynyttä tekniikkaa.
Tsimlyanskin samppanjaa. Hinta ja jakelu
Tällä hetkellä virallisia kauppoja on olemassamonissa kaupungeissa. Joka vuosi kaupunkiluettelo laajenee ja leviää jopa ulkomaille. Kaikki tämä tapahtuu vain siitä syystä, että viininvalmistajat noudattavat vuosisatoja vanhoja valmistusperinteitä. Tsimlyanskin samppanja on kuuluisa ainutlaatuisesta maustaan ja melko alhaisesta hinnasta. Yhtiön omat viinitarhat tarjoavat mahdollisuuden laajentaa tuotantoa.
