Lihahodge - keitto, jonka resepti vaatiihuomio ja suositusten huolellinen noudattaminen. Älä ota sitä, jos haluat säästää aikaa. Keitto “Solyanka esivalmistettu liha” (resepti ja nimi tuli meille Neuvostoliiton ruoanlaitosta) vaatii paitsi innosta, myös tietyn määrän innostusta ja rakkautta ruoanlaittoon. Yritetään luoda se uudelleen keittiössäsi.
Liha-hodgepodge-keitto. Resepti ja ruoanvalmistus
Kokki kestää jopa 5 tuntia.Jotta lihapapu (keitto, jonka resepti voidaan jakaa useisiin vaiheisiin) saa täydellisen maun, sen on seisotettava noin päivän. Tuotteiden lukumäärä perustuu kolmen litran astiaan. Pese vasikan häntä vesivirtauksen alla harjalla ja leikkaa segmenteiksi. Voit korvata tämän tuotteen vasikanpalolla (esimerkiksi luulla rinnassa). Liota kylmässä vedessä. Ota pala vasikan kieltä ja pese pesun jälkeen hännään. Nyt sinun on otettava munuainen, leikattava se ja jätettävä hetkeksi kaatamalla kylmää vettä. Parin tunnin kuluttua, tyhjennä vesi.
Язык и хвост отварить в отдельных кастрюлях, tyhjennetään ensimmäinen lieme heti keittämisen jälkeen. Nesteestä, jossa häntä keitetään, tulee ruuan päälieme. Keittäminen kielestä voidaan valuttaa. Nyt on erittäin tärkeää valmistaa munuainen kunnolla, koska tämä on ainesosa, jolla lihapapu (keitto, jonka resepti on tarkistettava tiukasti) saa tarvittavan makuaineen. Mutta tämä eläimenosat on valmistettava huolellisesti, muuten ruoka pilaantuu toivottomasti. Vesi, jossa munuainen makasi kahden tunnin ajan, olisi tyhjennettävä. Leikkaa sitten eläimenosat neljään osaan, poista virtsakanavat sisäpuolelta. Kaada jälleen kylmä vesi, puolen tunnin kuluttua, leikkaa pienemmiksi paloiksi. Huuhtele uudelleen ja liota vielä jonkin aikaa. Kiehauta. Tyhjennä vesi. Keitä uudelleen, mutta tällä kertaa laakerinlehden ja pippurin kanssa. Keitä 20 minuuttia, valuta vesi - sitä ei tarvita. Jäähdytä munuaisten valmiskappaleet lautaselle. Sinulla selviytyi kaikkein aikaa vievästä ruoanlaitto-osasta! Hyvin pian sinulla on upea lihavalmisteluvalmius.
Vihannesten kastike ja viimeistely
Paista kuutioiksi sipuli.Lisää porkkanat, paista yhdessä. Kasta silmut seokseen jauhoja ja raastettua korianteria. Aseta paistettujen porkkanoiden ja sipulien päälle ja ruskista 10 minuuttia. Poista pyrstö liemestä, puhdista se lihasta. Aseta massa paistettujen silmujen päälle. Tee sama kielellä. Keitä neljä perunaa liemessä. Liha-hodgepodge on keitto, jonka reseptissä oletetaan, että kaikki tuotteet leikataan suunnilleen samoiksi paloiksi, mutta on suositeltavaa murskata perunat perunamuusiksi. On kätevää keittää se heti liemessä ja sitten murskata se poistamatta sitä. Lisää olemassa oleviin lihatuotteisiin pieni pala kinkkua, keitettyä keitettyä sianlihaa, pari makkaraa (mieluiten savustettua). Raasta 4 suolakurkkua ja sama määrä suolakurkkuja karkealla raastimella. Laita se pois. Laita kaikki liemeen, laita oliivit, kaprikset, hienonnettu valkosipuli. Lisää kiehumisen jälkeen tilliä ja lisää 2 rkl vodkaa. Vaadi päivää. Solyanka on valmis!
