Yritykset, jotka harjoittavat tätä tyyppiäateriapalveluiden tarjoamisesta kuten nykyään on tullut erittäin suosittua. Eri palvelumuodot catering-palveluissa antavat melkein jokaiselle nykyajan ihmiselle tyydyttää monia tarpeitaan, minkä tarjoavat paitsi ruoka, myös lepo, loma-ajan järjestäminen ja vain miellyttävä harrastus. Samanaikaisesti monet ihmiset tietävät, että julkisen ateriapalveluyrityksen tarjoamat palvelut voivat myös olla potentiaalinen uhka ihmisten terveydelle ja jopa hengelle, jos ruokaolosuhteet ja itse tuotteet ovat huonolaatuisia. Valtio asettaa erityisvaatimuksia, jotta voidaan sulkea pois mahdollisuus vahingoittaa ravintoloiden vierailijoiden terveyttä. Nämä vaatimukset esitetään liittovaltion lakien ja osavaltion standardien perusteella. Jokaisen tällaista palvelua tarjoavan yrityksen on selvästi pantava täytäntöön jokainen vaatimus, erityisesti ateriapalvelujen tarjoamista koskevat säännöt.
Perusvaatimuksia, joita yhteiskunta ja valtio asettavat julkisen catering-yrityksille, ovat:
- lisenssin hankkiminen tämän tyyppiselle toiminnalle laissa säädetyllä tavalla;
- ateriapalveluissa tarjottujen tuotteiden pakollinen varmentaminen
- terveys- ja hygieniasääntöjen noudattaminen
- Riippumatta siitä, noudatetaanko catering-palvelujen tarjoamista koskevia sääntöjä.
Katsotaanpa nopeasti nämä vaatimukset.
- Lupa, joka antaa oikeuden tarjota catering-palveluja.
Lain mukaan lisensointi on yksityishenkilön (yksityisyrittäjän) vastaanottama tai laillinen erityislupa, jonka avulla hän voi harjoittaa tätä tai toista toimintaa.
On huomattava, että lisensoinnin kohteena olevien toimintojen joukossa ei ole catering-palveluja. Toisin sanoen ateriapalvelujen tarjoaminen ei vaadi toimilupaa.
- Terveys- ja hygieniavaatimukset
Johtuen siitä, että tuotteet toimittivatateriapalveluyrityksissä on mahdollinen uhka ihmisten terveydelle ja elämälle, yrityksen tarjoamien elintarvikkeiden on täytettävä laissa vahvistetut terveysvaatimukset. Nämä vaatimukset vahvistetaan terveys- ja epidemiologisissa standardeissa ja säännöissä.
On huomattava, että terveysvaatimukset,Lain mukaan niitä ei sovelleta vain ateriapalveluyrityksen valmistamiin tuotteisiin, vaan myös henkilöstöön, joka osallistuu ruoanlaittoon ja tarjoiluun.
Näin ollen väestön terveyden säilyttämiseksi ateriapalvelujen työntekijöiden on suoritettava erityinen lääkärintarkastus.
- Ravintolapalvelujen ehdot
Ateriapalvelujen tarjoamista koskevat säännöthyväksytty Venäjän federaation hallituksen erityisellä asetuksella 15. elokuuta 1997. Tämä päätöslauselma hyväksyttiin RF-lain 38 §: n "Kuluttajien oikeuksien suojaaminen" mukaisesti.
Noudattamalla näitä sääntöjä, kukin organisaatiojulkisen ateriapalvelun on organisaation ja oikeudellisesta muodosta riippumatta noudatettava valtion standardien, terveys- ja paloturvallisuussääntöjen, teknisten ja sääntelyasiakirjojen vaatimuksia. Nämä asiakirjat velvoittavat catering-yrityksiä noudattamaan valtion asettamia vaatimuksia palvelujen ja tuotteiden laadulle sekä niiden turvallisuuden tasolle ihmisten terveydelle ja hengelle. Edellä mainittujen vaatimusten noudattamatta jättäminen aiheuttaa tekijöille rikosoikeudellisen vastuun sovellettavan lain mukaisesti.
