Caballa - pescado de la familia de Scumbrians

Los especialistas culinarios y simplemente los amantes de la comida deliciosa son muyAprecia los pescados como la caballa. Especialmente a menudo se puede ver en las mesas de nuestros compatriotas en forma salada y ahumada. Pero pocas personas saben que a veces los vendedores sin escrúpulos hacen pasar a su pariente, la caballa, como caballa. Este pez se encuentra en las aguas del Océano Atlántico y realmente se puede confundir fácilmente con la "hermana" más famosa.

¿Cómo puedes distinguirlos?

Es en este asunto que trataremos de comprender en detalle.

Como la caballa, la caballa es un pescado de la familia.Caballa. Son de tamaño similar, pero si le ofrecen una carcasa más grande y más pequeña para elegir en una tienda o en el mercado, es mejor elegir la más pequeña, entonces es más probable que compre caballa. La caballa, por supuesto, será más gorda y más grande. Esto se debe al hecho de que las poblaciones de este pez en el océano todavía son grandes y, por lo tanto, las crías no se utilizan realmente en la industria pesquera. Solo los adultos llegan a los consumidores.

¿Qué tipo de pescado?

A veces surge confusión también al importar: cómopor lo general, todos los productos importados están etiquetados en inglés como el idioma más común. Y entre los sujetos británicos, ambos peces se llaman igual: caballa. Quizás por eso a veces se le llama caballa. Los peces son similares entre sí. Y para distinguirlo, es necesario conocer algunas características importantes de cada uno de ellos. Bueno, para esto necesitas ver al menos una vez qué es, un pez caballa. Puede ver fotos de ella y la caballa en libros o revistas de pesca. Exteriormente, son muy similares: ambos son plateados-verdosos, la misma forma. Las diferencias radican en las llamadas "rayas de tigre" de marca. En caballa, se ubican claramente en el dorso. Pero además de las rayas, la caballa también tiene manchas oscuras. No solo decoran la espalda del pez, sino que también fluyen sobre su abdomen.

La pesca de caballa se suele realizar entre abril y octubre desde barcos de pesca. Pero desde la orilla es mejor comenzar a pescar en el pico del verano: junio y julio.

¿Por qué es necesaria la pesca de caballa?

Al igual que la caballa, la caballa es un pescado graso, lo que significa:rico en ácidos omega-3 saturados, que son importantes para el mantenimiento de la salud humana. Se utiliza activamente para la alimentación, aunque pierde su sabor "relativo". Puede distinguir la carne de caballa: es más resistente que la caballa, se seca rápidamente durante el tratamiento térmico. También difiere en color: en la caballa, al cortar, la carne es de color rosa pálido. La caballa es un pescado con un tinte grisáceo de carne. Empalmarlo es bastante simple: no es necesario quitar las escamas, y el filete se separa fácilmente de la cresta con un cuchillo común, no tiene huesos pequeños.

Para prepararlo para el máximo beneficio,es mejor elegir un método de cocción como asar a la parrilla. Para una mayor jugosidad, puede verterlo con jugo de limón, engrasarlo con aceite de oliva y envolver las canales en papel de aluminio. La caballa, cocida al carbón sobre una rejilla de alambre, conservará su jugosidad y suavidad, y la ausencia casi total de espinas en este pescado lo convertirá en un plato favorito tanto para adultos como para niños.