La gente sabe desde hace mucho tiempo que para undesarrollo, crecimiento y la vida misma, además de carbohidratos, grasas, proteínas, el cuerpo también necesita sustancias especiales. Obtuvieron su nombre solo en 1911 gracias al científico K. Funk, quien propuso el término "vitaminas", que significa "apoyo a la vida". Este nombre refleja con precisión su esencia, ya que estos elementos útiles contribuyen a la existencia plena de todos los seres vivos, desde los organismos más simples hasta los humanos y los animales. Pero esta información es interesante para quienes escriben un resumen sobre vitaminas solubles en agua y solubles en grasa. Y en este artículo analizaremos más de cerca los tipos de vitaminas liposolubles, a qué afectan y dónde se encuentran.
Por naturaleza química, hay dos principalesgrupos de vitaminas: solubles en agua y solubles en grasa. El contenido de vitaminas solubles en agua debe reponerse diariamente. Pero las vitaminas liposolubles tienen la capacidad de acumularse en un organismo vivo, o más bien en el hígado, con escasez, liberarse de él y compensar la deficiencia. Una persona recibe vitaminas liposolubles de alimentos de origen vegetal y animal.
Vitaminas solubles en grasa están representados por los siguientes tipos:
Vitamina A (retinol), siendo un poderoso antioxidante,ralentiza el proceso de envejecimiento fisiológico, mejora la visión, especialmente el crepúsculo y el color, estimula el crecimiento de nuevos tejidos y la división celular, tiene un efecto positivo en la función reproductiva, mantiene las membranas mucosas y la piel normales. También mejora la inmunidad y la resistencia a ciertas toxinas y venenos.
Con la falta de retinol, hay una violación de las funciones del sistema nervioso, la digestión y la respiración, la resistencia del cuerpo disminuye, el crecimiento se ralentiza y la agudeza visual disminuye.
La vitamina A se encuentra en grandes cantidades enhígado, mantequilla, clara de huevo. Las plantas contienen su precursor, el caroteno, que se convierte rápidamente en la vitamina A necesaria. Hay una gran cantidad en las zanahorias, los albaricoques, las calabazas y las verduras.
Vitamina e (tocoferol).Parece ser un antioxidante maravilloso, que también ralentiza el envejecimiento, y también es necesario para el esfuerzo muscular, para prevenir la fatiga, para normalizar el metabolismo de las proteínas, para asegurar el desarrollo fetal y el embarazo exitosos. Tiene un efecto positivo sobre los órganos hematopoyéticos, el sistema reproductivo y mejora el estado de la piel.
La falta de esta vitamina se expresa en distrofia muscular, fatiga.
Una gran cantidad de tocoferol se encuentra en los aceites vegetales, especialmente en los aceites de soja y maíz, germen de trigo, huevos, hígado, mantequilla, guisantes, repollo y lechuga.
Vitamina k (filoquinona) tiene propiedades antimicrobianas, analgésicas, antibacterianas, forma protrombina, mejora la coagulación sanguínea, promueve el ritmo de las contracciones gastrointestinales.
La falta de filoquinona se manifiesta por alteración de los intestinos, heridas difíciles de curar, sangrado al cepillarse los dientes y por la nariz, y hematomas de origen desconocido.
Las fuentes naturales de vitamina K son las ortigas, las zanahorias, los guisantes, las algas, los huevos, el hígado, el perejil y las espinacas. La vitamina K es sintetizada parcialmente por una microflora intestinal saludable.
Vitamina D (calciferol), también llamada "vitamina solar" debido a su capacidad para ser sintetizada en el cuerpo humano bajo la influencia de los rayos solares.
El calciferol es esencial para una óptima absorción de fósforo y calcio en el intestino. Su deficiencia se manifiesta por fragilidad de cabello y uñas, caries.
Las principales fuentes de vitamina D son el hígado de animales y pescado, verduras, brotes de cereales (malta de centeno, germen de trigo), levadura de cerveza, huevos, mantequilla, leche.
Vitaminas liposolubles, tabla de requisitos:
Vitamina A
adultos 800-1000 mcg;
niños 400mcg.
Vitamina D
adultos 2,5 mcg;
niños 10mkg.
Vitamina k
adultos 60-80 mcg;
niños 5-30mkg.
Vitamina e
adultos 8-10 mg;
niños 3-7 mg.
