Los hongos otoñales comienzan a aparecer en los bosques más cercanos afinales de agosto. Puedes recogerlos durante la primera quincena de septiembre. Los hongos otoñales crecen en oleadas. Dependiendo de las condiciones climáticas, cada año puede haber 2-3 oleadas de estos hongos, siendo el primero de ellos generalmente el más abundante. Otra característica del crecimiento de los hongos otoñales es que aparecen rápida y abundantemente, y luego desaparecen con la misma brusquedad. Por eso, es importante para los amantes de la "caza tranquila" no perderse el momento del inicio de la colección.
¿En qué bosques se encuentra esta especie?
La seta de otoño puede considerarse cosmopolita.nuestras latitudes. Se puede encontrar en casi cualquier bosque de más de 30 años. Las setas de miel crecen en más de 200 tipos de árboles. Por regla general, estos hongos aparecen en colonias en troncos secos, madera muerta, tocones, raíces y troncos de plantas vivas. Muy a menudo, los agáricos de la miel se encuentran en piceas y abedules, un poco menos a menudo se pueden encontrar en pinos, álamos y robles. Los hongos arbóreos son ordenanzas de los bosques templados. Al instalarse en madera muerta, la destruyen. Al mismo tiempo, los elementos valiosos que lo componen se devuelven a la circulación biológica de sustancias. En el mismo lugar, se pueden recolectar hongos otoñales hasta por 15 años seguidos. Después de este período, la madera es completamente destruida por el micelio.
Las colonias de hongos otoñales crecen en abundancia.Se pueden cosechar varios litros de estos valiosos hongos de un tocón. Los hongos jóvenes con un sombrero sin abrir se recogen junto con una pierna. En los hongos cultivados, solo se cortan las tapas. Sus piernas no tienen ningún valor nutricional.
Hay muchas recetas conocidas para preparar estoschampiñones. Los hongos con miel se pueden hervir, en escabeche, secar y salar, así como freír. Al recolectar hongos, no es necesario sacar sus patas de la madera "por las raíces" para no dañar el micelio, que lo deleitará con una cosecha abundante el próximo año.
Precauciones
Sin embargo, al adentrarse en el bosque, es importante recordar acerca deprecauciones. Muchos hongos comestibles tienen contrapartes venenosas, por lo que no pasa un solo año sin envenenamiento. Antes de adentrarse en el bosque, es importante estudiar las señales no solo de las especies que planeas recolectar, sino también aquellas similares a ellas, que es mejor saltarse. Si no está seguro de que este hongo en particular sea definitivamente comestible, no necesita arriesgar su salud, ¡es mejor dejarlo en el bosque!
Mitos sobre los hongos venenosos y comestibles
No debe escuchar los consejos de la "abuela" sobre cómopara distinguir un hongo venenoso de uno comestible. Por ejemplo, algunas personas creen seriamente que las especies venenosas no son devoradas ni por los animales del bosque ni por los caracoles. Puede ver por sí mismo la falacia de esta afirmación: incluso la seta mortal para las personas es devorada por babosas e insectos sin problemas para sus vidas. Otra forma "inconfundible" de asegurarse de que los regalos del bosque sean comestibles es calentar con ellos una cuchara de plata (o cebolla) al cocinarlos.
Dicen que si no se oscurecen entonces estosignifica que entre los hongos no hay ni uno solo venenoso. Por supuesto, esto no es cierto. La plata puede oscurecerse, por ejemplo, a partir de un boletus, pero no cambiará de color cuando se calienta con la misma seta pálida. Puede comprobarlo usted mismo, pero es mejor no hacer tales experimentos. Además, hay mitos entre la gente de que los hongos se vuelven venenosos si crecen cerca de hierro oxidado o nidos de serpientes. Tales historias deben tratarse como folclore, interesantes como leyendas populares, pero sin valor práctico.
¿Necesito conocer los signos de los hongos venenosos?
No menos ridículas y peligrosas son las creencias de algunospersonas optimistas que creen que los hongos venenosos son raros, así que no se preocupen por sus características distintivas. De hecho, alrededor de 90 de estas especies se pueden encontrar en nuestros bosques y alrededor de 10 de ellas son mortales para nosotros.
Por supuesto, esto no significa que paraEvite la intoxicación por hongos, solo se deben comprar en las tiendas de comestibles. El propósito de este artículo es mostrar al lector la importancia de conocer no solo las especies sabrosas y comestibles, sino también los signos por los que se pueden distinguir de los gemelos venenosos.
Hongos gemelos del hongo de otoño
Según algunos signos, las especies comestibles puedenparece venenoso. Además, hay bastantes casos similares. Entre los recolectores de hongos, se conoce un par de "hongos otoñales: un doble peligroso". El nombre del pariente no comestible es miel falsa. Este es un nombre generalizado para varias especies que tienen cierto parecido con el bosque otoñal. Estos hongos pertenecen a los géneros Gifolom y Psalitrell. Algunos de ellos se consideran simplemente no comestibles, otros son venenosos. En cuanto a ciertas especies, todavía hay discusiones sobre si pueden considerarse condicionalmente comestibles. Pero no hay evidencia clara de que una persona que los coma no se haga daño a sí misma. Por lo tanto, es mejor no arriesgarse y limitarse a recolectar solo hongos de otoño. Además, hay muchos de ellos en el bosque durante la temporada.
¿Dónde crecen los gemelos no comestibles y venenosos?
Los hongos falsos crecen en los mismos lugares quecomestible: en tocones, madera muerta y árboles vivos, por lo que un recolector de hongos novato puede cometer un error. Para estar seguro de que los regalos del bosque que ha recolectado se pueden comer, necesita conocer los signos de los hongos comestibles y sus peligrosos contrapartes.
Diferencias entre seta falsa y seta de otoño
El peligroso gemelo se puede distinguir fácilmente de su homólogo comestible.
Lo primero a tener en cuenta escolor de la tapa. En el hongo de la miel comestible, tiene un color que va del beige al marrón amarillento oscuro. Además, las setas viejas suelen ser más oscuras que las jóvenes. Las partes del gorro que están cubiertas por el sol suelen ser de un color mucho más claro. El peligroso doble del hongo de otoño a menudo tiene un color brillante y desafiante.
La segunda característica distintiva es el color de las esporas.En los hongos comestibles, son blancos, por lo que se puede ver una flor blanca en las tapas de los hongos viejos. Esto es controversia. Con su ayuda, los hongos de miel se asientan. La tercera cosa que hay que comprobar es la presencia de una "falda" vaporosa en la pata del hongo. El agárico de miel falso no lo tiene. Esta característica es la diferencia más importante a tener en cuenta. La "falda" del hongo de otoño es un remanente de una manta protectora que envuelve a un hongo joven. El peligroso gemelo del hongo de otoño no tiene tal manta.
La cuarta diferencia ayuda a resaltar lo peligroso.doble del hongo de otoño: el color de los platos en el interior de la tapa del hongo. En las especies no comestibles, con las que es mejor no tratar, las placas son amarillas si el hongo es joven y verde oliva en el viejo. Para las setas de otoño, es característico el color crema, beige o amarillo claro de las placas.
La quinta diferencia es la superficie del sombrero del hongo.En los agáricos de la miel de otoño, se cubre con pequeñas escamas. Además, su color suele ser más oscuro que el propio gorro. Pero los hongos viejos pierden sus escamas y se vuelven suaves. Es cierto que estos hongos demasiado crecidos ya no tienen valor nutricional, por lo que los recolectores de hongos no están interesados en ellos.
El sexto signo que ayudará a distinguir un hongo comestible es su olor. Las setas de otoño huelen bien y el olor de las falsas desprende moho.
Conclusión
El conocimiento de estos signos será suficiente parapara poder distinguir el hongo de otoño. Una foto del hongo te ayudará a no equivocarte. Pero es aún mejor llevar contigo a un conocedor experimentado, que te mostrará cómo son los hongos otoñales. Después de verlos con sus propios ojos, le resultará difícil confundirlos con otras especies. Pero también hay un agujero en la anciana, así que no olvide la regla principal de los recolectores de hongos: "Si no está seguro, no lo tome".
