Stevia: foto, historia y alternativas
La patria de la hierba de miel única es América del Sur.Se conoce desde la época de la civilización maya. Los nativos de Paraguay y Brasil pasan de boca en boca una leyenda según la cual la stevia apareció en la tierra (las críticas de esta planta son invariablemente positivas por parte de todos los que la cultivan o la usan como edulcorante). Dice que la hierba de miel lleva el nombre de una niña que fue recompensada por los dioses por su sabiduría, pureza y paciencia al darle una hierba mágica. Los conquistadores, al observar a los indígenas, notaron que beben mate con hojas de stevia como bebida medicinal.
En la Unión Soviética, la planta se estudió a fondo.inmediatamente después de que el académico Vavilov lo trajera al país. Los estudios han confirmado la lista de propiedades medicinales que tiene la stevia de Crimea: aumenta la tasa metabólica, retrasa el proceso de envejecimiento y ayuda a resistir los efectos nocivos del medio ambiente. Pero el plus más importante de esta planta, por supuesto, es su sabor dulce. Cuando las personas que se ven obligadas a seguir una dieta y agotadas por la falta de azúcar en su dieta, descubren que existe un sustituto completamente inofensivo para su salud, su alegría no conoce límites. Después de todo, el ciclamato y el aspartamo, que se utilizan en la dieta de los diabéticos, tienen varios efectos secundarios. Desafortunadamente, no pueden usarse constantemente sin una amenaza para la salud.
Edulcorantes a base del extracto de esta plantaconstantemente elogiado por personas que padecen diabetes y obesidad. Actualmente, muchos científicos de todo el mundo confirman la ausencia de contraindicaciones para el esteviósido. La Organización Mundial de la Salud se unió a la investigación en 2006 y también dio una opinión positiva. La no carcinogenicidad (a diferencia de otros sustitutos del azúcar) es muy importante para las personas que cuidan su cuerpo.
El esteviósido es un fármaco prometedor, económico ysustituto eficaz de los dulces. La planta mágica se usa tanto en forma de decocción de las hojas como en forma de extracto seco. Según las revisiones de personas que incluyen activamente productos de stevia en sus platos, la hierba seca puede dar un regusto azucarado desagradable. Pero las tabletas de esteviósido son más versátiles. Incluso se utiliza como azúcar en polvo para espolvorear. Si pones un poco de esta sustancia, puedes minimizar el sabor específico o acostumbrarte con el tiempo.
