La carpa cruciana es un pez de río. Dieta y carne jugosa.Fácil de preparar. Ofrecemos una receta sencilla de carpa cruciana (pescado frito). Pero si lee el artículo hasta el final, descubrirá que todavía puede hornearlo en el horno, multicocina y usarlo para cocinar sopa de pescado.
Carpa fresca: recetas
Sopa de pescado con carpa
Ingredientes principales:
- arco (dos cabezas);
- patatas (cinco piezas);
- sal marina;
- una zanahoria;
- carpa cruciana (un kg);
- perejil;
- hoja de laurel;
- pimienta de Jamaica;
- agua (dos litros).
Proceso de cocción
Limpiamos, destripamos y enjuagamos el pescado.Corta la cabeza, la cola y las aletas. Cortamos la carpa en trozos pequeños. Cogemos un cazo, ponemos el pescado y lo llenamos de agua. Ponemos al fuego. Sazone con agua y agregue hojas de laurel. Mientras los crucianos están hirviendo, procedemos a las verduras. Las lavamos, las pelamos y las cortamos en cubos. No olvides el caldo. Quite la espuma a tiempo. Mientras hierve el caldo, agregue zanahorias, cebollas, pimiento. Y echa el perejil y las patatas en veinte minutos. Estorbar. Cocine la oreja por otros treinta minutos. Retire la sartén del fuego. Tápelo y déjelo reposar durante quince minutos. Luego vierta la sopa aromática en cuencos hondos.
Receta de carpa cruciana al horno
Ingredientes principales:
- un montón de eneldo;
- sal marina;
- aceite vegetal (5 gramos);
- carpa cruciana grande (una);
- arco (tres cabezas);
- especias;
- patatas (500 gramos).
Proceso de cocción
Limpiamos la carpa cruciana de escamas, tripa y enjuague.Frote con sal y especias (puede utilizar unas especiales para cocinar pescado). Pelar la cebolla y luego cortarla en aros. Cogemos patatas (preferiblemente pequeñas), lavamos y cortamos la cáscara. Calentamos el horno. Lubrique la bandeja para hornear con aceite, extienda las cebollas (lo ponemos como un colchón de plumas para peces). Ponga la carpa cruciana encima, ponga papas alrededor. Lo metemos en un horno precalentado a 200 grados. Este delicioso platillo estará listo en treinta minutos. Puede comerlo no solo los días de semana, sino también servirlo en la mesa festiva.
Receta de carpa en olla de cocción lenta
Ingredientes principales:
- crema agria (250 gramos);
- aceite vegetal;
- cinco carpas crucianas (tamaño mediano);
- sal (5 gramos);
- harina de trigo (medio vaso);
- eneldo;
- calabacín (dos medianos);
- condimento de pescado.
Proceso de cocción
Limpiamos el pescado de escamas y entrañas. Enjuagamos.Muchos también cortan la cabeza, la cola y las aletas. Hornearemos el pescado entero. A continuación, haga muescas en las canales. Salar el pescado, limpiar con condimentos. Rebozado más en harina. Lavamos el calabacín, cortado en aros. Pelar la cebolla, picarla en tiras. Cogemos el bol multicocina, echamos aceite en el fondo y ponemos la carpa. Active el modo "Freír" y dore solo un lado de la carcasa. Apaga el botón "Freír". Dar la vuelta al pescado y freír el otro lado en el modo "Hornear". Ponle cebolla y calabacín al pescado. Cerramos la olla de cocción lenta y horneamos durante treinta minutos. Hagamos la salsa por ahora. Mezcle la crema agria espesa con eneldo picado. Esta receta es muy interesante. Ponemos la carpa cruciana en un plato, ponemos el calabacín al lado y le agregamos una cucharada de salsa. Puedes espolvorear todo con hierbas.
Carpa cruciana pequeña guisada con vino: una receta
Ingredientes principales:
- arco (dos cabezas);
- carpa cruciana (un kg);
- sal marina;
- aceite vegetal;
- vino (150 gramos);
- especias;
- harina (200 gramos).
Proceso de cocción
En crucians ya pelados y destripados, hacemoscortes con una frecuencia de cinco milímetros en ambos lados. Esto es necesario para cortar huesos pequeños. Salar el pescado. Espolvorea con especias. A continuación, enrolle la carpa en harina (puede usar sémola). Cogemos una sartén (preferiblemente de hierro fundido). Vierta el aceite. Calentamos. Repartimos el pescado. Freír por ambos lados durante cinco minutos. Luego tomamos una cacerola profunda, cambiamos la carpa cruciana, agregamos cebolla picada por encima y la llenamos de vino (puedes usar agua). Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante una hora.
Buen provecho!
