Numerosos turistas traen de Tailandia nosolo un bronceado, muchas fotos geniales e impresiones alegres, pero también amor por la cocina local adaptada para los europeos, por supuesto, ya que los propios tailandeses aman todo lo muy picante. Desafortunadamente, no todos los platos del sudeste asiático se pueden reproducir en Europa. Se requieren limoncillo exótico, pasta de tamarindo y similares. Pero Khao Pad Kai, arroz frito tailandés con pollo, es una excepción a esta regla. Todo lo que necesitas para este plato lo puedes encontrar en cualquier supermercado europeo.
Cabe agregar que en la cocina tailandesa el plato principal esy la guarnición es a menudo variada. El arroz frito se puede usar no solo con pollo, sino también con cerdo, ternera, camarones, mariscos o pescado. En consecuencia, las palabras "Nua", "Mu", "Gung", "Talei" y "Pla" se agregarán al nombre "Khao Pad". Por otro lado, el pollo en tailandés - "Kai Pad Med Mamuang" - no es menos sabroso con arroz hervido, así como con fideos tailandeses especiales "Pad Thai". Sin embargo, esto no es todo. Incluso si decide cocinar pollo con arroz frito, tampoco hay una plantilla. Puede agregar piña, verduras, anacardos, miel, curry, salsa de ostras o ketchup. Este plato es extremadamente popular en Tailandia, por lo que cada familia tiene su propia receta. Siéntase libre de experimentar también.
Pollo tailandés con verduras
Una libra de mi filete de pollo, sécaloCon una toalla, cortar en tiras finas y dejar macerar en salsa de soja durante media hora. Mientras tanto, pique la cebolla en mitades aros, dos pimientos morrones; en tiras finas, corte las zanahorias en cubos. Pasamos tres dientes de ajo por una prensa. Cuela el pollo, pero no vierta la salsa de soja. Idealmente, se requiere un wok especial para preparar este plato. Tiene un fondo delgado en el medio y más grueso en los bordes. Sin embargo, también puede cocinar pollo en una sartén normal. Vierta aceite vegetal en él, caliéntelo y extienda la pechuga. Después de diez minutos de freír sin tapa, coloque la carne en un plato y coloque las verduras en su lugar. Los freímos literalmente durante cinco minutos sin tapa, después de lo cual devolvemos el pollo, vertemos cincuenta gramos de vino seco y tres cucharadas de miel líquida. Diluir un poco de almidón en una pequeña cantidad de salsa de soja, verter en una sartén. Llevamos el fuego debajo al máximo y cocinamos otros cinco minutos.
Otra receta con verduras
Según esta receta, delicioso polloen tailandés estará listo en cuarenta minutos. No es necesario marinar la carne. Basta sofreírlo en aceite hasta que esté blanco y ponerlo en un plato. Freír verduras picadas (cebolla, zanahoria y pimiento). En un bol, mezcle cuatro cucharadas de salsa de soja con harina. Agrega la miel, un diente de ajo pasado por una prensa, una pizca de pimienta negra. También agregue dos cucharaditas de curry a la salsa. Vierta las verduras con este líquido, póngalas en una sartén y el pollo. Cocinamos todo durante un cuarto de hora. Por separado, a baño maría, preparar el arroz "Jazmín". Si lo desea, también puede freírlo. Ponlo en tazones, coloca el plato principal encima.
Cocinamos auténticos
Si no tienes miedo a las dificultades o estás en el presenteEn el momento en que se encuentre en el sudeste asiático, puede cocinar pollo tailandés de acuerdo con todas las reglas. Necesitará dos cucharadas de pasta de curry rojo, la misma cantidad de pescado o salsa de ostras y aceite vegetal. También abastecerse de tallos de sorgo (hierba de limón). Empezamos a cocinar. Diluimos el curry con un cuarto de vaso de agua y mantequilla. Verter en un wok y calentar. Agregue una libra de pechuga de pollo sin piel cortada en cubos, revuelva, vierta la salsa de pescado, fría a fuego alto y pase al borde de la sartén, espolvoree con limoncillo picado. Vierta dos huevos previamente aflojados en el centro del wok. Freír durante un minuto, cortar en tiras, mezclar con el pollo. También agregue dos tazas de arroz jazmín hervido. Revuelva vigorosamente para que no se queme. Por separado, puede servir salsa picante o agridulce.
Pollo tailandés con piña
Mezclar la harina y el almidón en un plato, enrollarPechuga de ave cortada en tiras con este empanado. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la carne hasta que se dore. Agregue un pequeño trozo de jengibre rallado y piñas enlatadas, coladas del almíbar. Luego, exprima dos dientes de ajo en la sartén a través de una prensa y vierta dos cucharadas de pasta de tomate. Agregue un trozo de chile finamente picado. Ahora solo queda verter el jugo de piña en la sartén, tapar y hervir a fuego lento durante 20 minutos. Este plato combina bien con arroz hervido y frito.
"Kai Pad Med Mamuang"
Traducido, esto significa "pollo con anacardos".En tailandés, también debe ser con una buena cantidad de chile picante, pero para los delicados estómagos de los europeos, prepara un plato sin este último ingrediente. Pelar la piel de la pechuga, cortar en tiras largas, pan en harina. Pimientos morrones, 2-3 dientes de ajo, cebollino y chalota, picar. Freír el pollo en aceite vegetal hasta que esté tierno, transferir a una servilleta para escurrir la grasa. Coloque las verduras en lugar de la carne, fríalas durante 3 minutos. Añada 100 g de anacardos tostados. Ahora toca echar las salsas: una cucharada de pescado, el doble de ostra y tomate. Espolvorea el contenido de la sartén con azúcar al gusto. Mezclar y agregar el pollo. Pasado un minuto, apaga y sirve con arroz hervido. Este es el acompañamiento más exitoso para un plato de este tipo.
Arroz frito con albahaca y pollo
No es tan dificil.Cocinar el arroz en una caldera doble, debe hacer dos tazas. Como siempre, el pollo en tailandés son tiras finas de filetes sin piel ni huesos. Para este plato necesitamos una cucharada de pasta de albahaca. Lo freímos a fuego lento durante un minuto. Luego agregue el pollo y cocine por siete minutos. Pasado este tiempo, poner los guisantes y el arroz hervido. Mezclamos. Rellenar con dos cucharadas de salsa de pescado, espolvorear con un poco de azúcar. En otra sartén, sofreír dos cucharadas de chalotas picadas y unos dientes de ajo. Espolvorea el arroz ya retirado del fuego con estas especias. Decora con cubitos de pepino fresco y un huevo frito.
