Hígado de res en crema agria, cocido enestufa, ideal con guarniciones como puré de papas, pasta o espaguetis. También vale la pena señalar que este plato versátil se prepara de manera extremadamente rápida y sencilla.
Cómo cocinar hígado de res con crema agria.
Ingredientes necesarios:
- sal de mesa: una cuchara pequeña incompleta;
- hígado de res fresco - 1 kg;
- bombillas pequeñas - 2-3 piezas.;
- crema agria espesa 30% - 250 g;
- zanahorias medianas - 2 piezas.;
- pimienta negra - opcional;
- leche fresca - 1 vaso;
- verdes - un pequeño manojo;
- aceite vegetal - 50 ml.
Proceso de procesamiento de carne
Tal subproducto se puede preparar con todo tipo deformas, hay una variedad de recetas. El hígado de res, la crema agria y otros ingredientes enumerados anteriormente hacen que el gulash sea muy tierno, jugoso y sabroso. Antes del tratamiento térmico directo, se recomienda lavar bien el producto cárnico, limpiarlo cuidadosamente de los conductos biliares, picarlo de tamaño mediano y luego sumergirlo en leche fresca durante una hora y media. Tal procedimiento suavizará los despojos y también lo privará de todo el amargor disponible.
Proceso de procesamiento de verduras
El hígado de res en crema agria proporcionautilizando no solo carne y productos lácteos, sino también verduras como zanahorias y cebollas. Deben lavarse bien, pelarse y luego cortarse en cubos medianos. Dichos productos le darán a todo el plato un aroma y sabor especiales.
Ingredientes para freír
Para hacer hígado de res en crema agriaespecial, se recomienda freír los despojos con anticipación en aceite vegetal. Para hacer esto, tome una cacerola, ponga allí el hígado, sal y pimienta. Después de que cambie su color y se cubra con una corteza dorada, debe agregarle zanahorias y cebollas frescas.
Ingredientes para guisar
Cuando tanto las verduras como el hígado de res estén tiernos(después de aproximadamente media hora), se debe verter 1 vaso de agua potable ordinaria en ellos. Después de hervir, la cacerola debe cubrirse con una tapa y luego cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante otros 5-8 minutos. Durante este tiempo, el caldo absorberá los aromas de todos los alimentos fritos, lo que hará que el gulash sea más delicioso.
La etapa final en la preparación
Después de que el gulash esté finalmente cocinado, pordebe colocar crema agria espesa al 30%, así como un montón de hierbas frescas picadas. Le darán al plato un sabor y aroma especial. Además, se recomienda mantener el hígado en llamas durante 5 minutos bajo una tapa cerrada y luego retirarlo inmediatamente de la estufa. Si el gulash resultó ser demasiado líquido, puede agregarle un poco de harina de trigo (1-2 cucharadas pequeñas) y también calentarlo ligeramente hasta que espese.
Correcto avance a la mesa
El hígado de res en crema agria se sirve solo para la cena.caliente con o sin una guarnición abundante y sabrosa. También se recomienda servir el plato con salsa de tomate y pan de trigo fresco. Cabe señalar especialmente que dicha comida es ideal para aquellos que sufren de deficiencia de hierro en el cuerpo. Después de todo, como saben, el hígado de res contiene este importante elemento en grandes cantidades.
