Hoy aprenderemos a hacer un postre increíble.originario del hemisferio occidental - pastel de colibrí. Jamie Oliver, conocido por muchos por su programa de televisión "The Naked Chef", brindó amablemente la receta. Pedimos a todos los que quieran impresionar a su hogar con una innovación original y sorprendentemente sabrosa para el té que se unan a la lectura de nuestra publicación.
¿Por qué se conoce este pastel?
El postre presentado es notable en queganó un premio en la Feria Estatal de Kentucky en 1978. Anteriormente, a mediados del siglo XIX, el pastel Hummingbird disfrutó de un gran éxito en América del Sur. En el año del reconocimiento en la feria, la receta del postre se publicó en una revista estadounidense y de inmediato causó sensación entre los ciudadanos estadounidenses. Desde entonces, el postre no ha perdido su lugar en los países del hemisferio occidental, además, ha migrado a mesas en familias europeas.
Características
Por supuesto, teniendo una rica historia, el pastel de colibrí,la receta que proporcionaremos a continuación, no pudo dejar de sufrir todo tipo de cambios. Muchas amas de casa, perfeccionando sus habilidades, intentan preparar varias cremas para este postre. Sin embargo, las cosas clásicas, que no cambian, aún permanecieron. Una nuez bastante grasa se usa tradicionalmente como una adición de nueces, y tradicionalmente se usan puré de plátano y piña picada como componente de fruta.
Pastel de colibrí complacerá a todos los que no les gusta.bizcocho seco, porque hay incluso más fruta en este plato que la propia masa. El pastel original es de dos capas, alguien está acostumbrado a hacer 3 o más capas. Los estadounidenses usan queso crema como glaseado. Jamie Oliver interpretó ligeramente la composición del glaseado, lo que hizo que su obra maestra culinaria fuera aún más sabrosa.
¿Qué piensa el maestro británico del plato?
El "chef desnudo" a menudo comparte sus pensamientosy comentarios sobre un plato en particular. ¿Qué pensamientos le trae el pastel de “Colibrí” al maestro? Las reseñas de Jamie sugieren que el plato inusual exuda un aroma increíble. Solo hay que cortar la primera pieza, aparecerá una sonrisa en el rostro. Pero cuando un trozo de delicioso pastel está en la boca, una persona se da cuenta de que aquí está: la verdadera perfección del sabor.
Pastel de colibrí: receta con foto. Composición para hornear
Los ingredientes enumerados deben hacer 14 porciones. Aquí hay una lista completa de los alimentos que necesitará para la prueba:
- harina para panqueques - 350 g;
- plátanos demasiado maduros - 4 piezas;
- aceite de oliva - 250 ml;
- canela molida - 1 cucharadita;
- huevo de gallina seleccionado - 2 piezas;
- piñas enlatadas - 1 lata (425 ml);
- nueces - 50 g;
- azúcar glas - 350 gramos;
- vainillina - 1 cucharadita;
- sal marina - 1 pizca grande
Hay que tener en cuenta que para lubricar el moldenecesitará un poco más de aceite de oliva. Elija plátanos de tamaño mediano. Tenga en cuenta también que un producto como la harina para panqueques tiende a subir. Ahora pasemos a los ingredientes del glaseado para decorar el Pastel Colibrí. Nosotros necesitamos:
- mantequilla (sin sal) - 150 gramos;
- azúcar glas - 400 gramos;
- lima - 2 piezas;
- queso crema - 200 gramos.
El aceite glaseado debe estar a temperatura ambiente. Bueno, para decorar la tarta, necesitamos algunos componentes más:
- nueces - 50 gramos;
- azúcar glas - 100 gramos.
Como puede ver, la receta está completamente ausente.azúcar granulada y harina de trigo ordinaria. Bueno, la comida está lista, es hora de empezar a cocinar. Quizás alguien ya esté anticipando un sabor inusual y original.
Método de preparación
En primer lugar, precaliente el horno, por dondeel pastel de colibrí estará listo en unos minutos. Jamie Oliver sostiene que el plato no causará ninguna dificultad a los aficionados en el camino al horno. Por cierto, el horno debe calentarse hasta 180 grados, no más. Preparar 2 moldes para horno con un diámetro de 23 cm, saturar papel pergamino con aceite de oliva y forrar ambos recipientes.
Cocinar la masa.La harina para panqueques debe tamizarse a través de un colador junto con la canela. Ahora agregue el azúcar en polvo y la sal marina a la harina. En un recipiente aparte, pele los plátanos maduros y tritúrelos con un tenedor hasta que estén suaves. Las piñas enlatadas deben escurrirse y cortarse en rodajas lo más finas posible.
Por cierto, puede agregar piñas frescas al pastel Kolibri, cuya receta ahora estamos dominando.
Enviamos las piñas en rodajas en un bol apuré de plátano, y luego agregue aceite de oliva, huevos y vainillina en el mismo recipiente. Mezclamos el componente de fruta del plato. Ahora es el momento de combinar la mezcla seca y la fruta y agregar las nueces picadas a la mezcla. Los granos se prestan bien para cortarlos con un cuchillo, pero puedes usar la buena forma antigua de triturar nueces con un rodillo.
Hornear
Como ves, la masa se prepara muy rápido y noIncluso necesitaba una batidora. Queda por verter la masa uniformemente en las latas y enviar la tarta de colibrí al horno durante 35-40 minutos. Después de sacar los pasteles del horno, use el lado romo de un cuchillo para separar los lados de la masa de la fuente para hornear, sin embargo, no retire el contenido hasta que hayan pasado 10 minutos. Pasado el tiempo indicado, los pasteles horneados se enfriarán un poco y ya no podrán asentarse. En consecuencia, la apariencia del pastel será excelente.
Pastel de colibrí: receta de Jamie Oliver. Preparación de glaseado
Pero ahora necesitas una batidora.Tamizar el azúcar glas en un bol, agregar mantequilla blanda y batir hasta que quede esponjoso. Ahora agregue el queso crema al recipiente. Con las limas proceder de la siguiente manera: quitar la ralladura de una con un rallador fino, cortar la otra por la mitad y exprimir el jugo. Después del queso, envíe solo jugo, deje la ralladura para la decoración. Revuelva la mezcla con un batidor, pero sin batir. ¿Qué aconseja Jeremy Oliver a continuación? El bizcocho de colibrí tiene 3 etapas de preparación. Ahora debe comenzar a preparar la decoración de nueces y la formación de hielo debe retirarse temporalmente en el refrigerador.
Decoración para hornear
Tome una sartén antiadherente, colóquela en ella.azúcar glas, agregue una cucharada de agua al recipiente. No encienda a fuego alto, en cualquier caso, la composición hervirá en un par de minutos. No use una cuchara para revolver, simplemente gire la sartén y el polvo se disolverá por sí solo. Ahora agregue las nueces a la sartén y termine con otra pizca de sal marina. Tome un trozo de pergamino, coloque el contenido de la sartén allí. Cuando la composición se ha enfriado, las nueces se pueden refinar.
Proceso de construcción
Recoger inmediatamente en una fuente para servir.Coloque una de las tortas enfriadas allí y cepille con un poco de esmalte. Luego coloque la segunda capa de pastel sobre el glaseado. Engrasa la parte superior de la fuente para hornear. Ahora ha llegado el turno de la ralladura finamente rallada: decore la superficie del pastel con ella y luego coloque la nuez enfriada. Pero eso no es todo. Idealmente, tal postre está decorado con flores comestibles: tomillo, violetas, salvia, hierba de pepino. ¡Resulta increíblemente hermoso!
Si sigue la figura, entonces el siguientela información te será útil. El pastel de colibrí (receta de Jamie Oliver) es rico en calorías. El "rey" entre los ingredientes utilizados (además de la mantequilla) es la nuez, un habitual en varios postres deliciosos. Entonces, una pieza de manjar contiene 684 kcal. Sin embargo, un postre tan increíble realmente merece que cada uno de nosotros pruebe esta pieza al menos una vez en la vida.
Opciones de glaseado de crema
Hay opciones para preparar el glaseado, sin embargo, siempre se debe preservar la acidez característica. En otra ocasión, a modo de comparación, puede preparar un esmalte a partir de los siguientes componentes:
- crema agria 30% de grasa - 300 g;
- queso crema - 350 g;
- limón - 2 piezas;
- azúcar glas - 2 tazas;
- coñac - 100 ml.
Use limones exactamente como en la receta deJeremy usó lima: quitar la ralladura de uno de ellos y exprimir el jugo del otro. Importante: en este método, la mitad del jugo de cítricos se mezcla con coñac exclusivamente para la impregnación. El resto de los ingredientes del glaseado se baten con una batidora. En este caso, los bordes del producto también se recubren con esmalte.
Opciones de decoración
También hay otras formas de decorar un pastel. Los ingredientes se utilizan:
- nueces - 1 taza rasa
- miel - 2 cucharadas;
- canela - ½ cucharadita;
- azúcar de vainilla - 2 cucharadas.
En este caso se cuecen miel, canela y vainillinacaramelo, en el que se sumerge cada grano de nuez y luego se extiende sobre el pastel. También hay opciones cuando los lados de los productos horneados se cubren con nueces trituradas y la parte superior se deja sin adornos. ¡Disfruta tu té!
