Sí, para sentir este sabor, necesitasintenta mucho. Recoge, limpia y seca los granos de café. Correctamente para freírlos, para moler, para soldar. Todo un ritual, que tiene muchas sutilezas y trucos.
Qué puedo decir, incluso si compro café ya recolectado, tostado y molido en la tienda, a menudo no hay tiempo suficiente para cocinarlo. Y a veces un conocimiento especial.
Es necesario contentarse con café instantáneo,que, aunque es inferior al gusto y al aroma, pero se prepara en menos de un minuto y en cualquier condición. Pero dado que tenemos que comprometernos, elegiremos la mejor de las propuestas alternativas. Entonces, ¿es cierto que el café liofilizado es de todos modos, ¿qué es natural?
Primero, descubriremos qué tipos de café instantáneo.
- En polvoHazlo de esta manera: durante un tiempo determinado, los granos se tratan con un chorro de agua caliente. Luego, la infusión resultante se filtra y se pulveriza en cámaras especiales llenas de gas caliente. Las gotas de café líquido se rizan, se secan y se obtiene un polvo.
- Granulado Está hecho por el mismo principio, pero el polvo se golpea con vapor caliente, como resultado de lo cual se forman gránulos.
- Y, finalmente, el café es un café natural sublimado, del que hablaremos más adelante.
El café sublimado es café instantáneo,fabricado utilizando la tecnología de congelación en seco. Los granos fritos se trituran y hierven durante tres horas en recipientes sellados especiales. En este caso, el vapor no vuela en el aire, pero de una manera especial se elimina con la ayuda de tuberías. Es necesario para extraer las sustancias aromáticas que están contenidas en los aceites esenciales de los granos de café.
Sin embargo, estos cristales no tienen aroma, y quecafé sin sabor! Aquí el fabricante puede ir de dos maneras: para usar los aceites esenciales recolectados del vapor o sabores artificiales. Huelga decir que la segunda opción es mucho más barata, pero la calidad es adecuada.
Aunque este tipo de café instantáneo eslo mejor, la calidad del café producido por diferentes empresas varía. La razón puede ser en materias primas de baja calidad, violación de tecnología, uso de fragancias, etc. Surge la pregunta: "¿Qué café sublimado es mejor?" Hasta que no intente elegir el suyo, no obtendrá una respuesta a esta pregunta, ya que no hay disputa sobre los gustos. Pero puedes evitar comprar productos de baja calidad si tomas en cuenta algunos factores.
- Si el paquete es transparente, inspeccione los gránulos.Deben ser lo suficientemente grandes y tener un color marrón claro. En el fondo del recipiente no debería haber polvo, ya que su presencia indica que la tecnología se rompió en el proceso de producción.
- El material del que está hecho el envase para la preservación del café soluble no es importante. Lo principal es que debe ser hermético. Sin grietas en el embalaje transparente, óxido en el metal, etc.
- La composición debe incluir café y solo eso. La achicoria, la cebada, los ingredientes "idénticos naturales" y otros aditivos no son el lugar, a menos que compre intencionalmente café con ciertas propiedades.
- Compare las fechas de fabricación y empaque. La diferencia en ellos es menor, mejor. Además, la vida útil total no debería ser más de dos años.
Entonces, el café liofilizado es solublecafé, preparado de acuerdo con una tecnología especial, lo que permite conservar el máximo posible para tal sabor de "forma de café" y cualidades aromáticas. Si no tiene turcos y granos de café a la mano, solo un tarro de café instantáneo, entonces déjelo sublimarse.
