Desde tiempos inmemoriales, los pueblos eslavos prefirieroncomen grullas, patos, perdices, aves de corral, lo que es más interesante: tradicionalmente, es costumbre cocinar una carcasa completa para servir. Hoy veremos varias recetas para cocinar aves de corral, será pollo al horno en una lata, así como pollo en una bolsa para freír, con una corteza crujiente.
Pollo al horno en lata
Esta receta se ha transmitido de generación en generación,se puede encontrar en casi cualquier libro de cocina de una anfitriona experimentada, ya que este plato está más allá de los elogios. La carne de pollo jugosa, aromática y suave se vuelve tan suave debido al hecho de que el ave se fríe en un frasco. El pollo en el horno en una lata resultará absolutamente increíble si sazonas la marinada con tus especias favoritas. Entonces, pasemos a la receta en sí. Necesitamos un pollo entero o pollo, mayonesa, unos dientes de ajo, sal, pimienta, especias, guisantes y unas hojas de laurel.
Cogemos nuestro pollo y lo lavamos bien bajocon un chorro de agua corriente, tras lo cual dejamos escurrir el agua y secamos la canal con servilletas de papel. Pique finamente los dientes de ajo frescos o páselos por una prensa de ajo. Mezclamos mayonesa, ajo, sal y pimienta molida en un recipiente aparte y frotamos con cuidado nuestra canal de pollo por dentro y por fuera con esta mezcla, dejamos macerar durante al menos media hora. Si permite que la carne absorba bien la marinada, la carne resultará mucho más jugosa y suave.
Ahora tomamos un frasco de vidrio de 700 gramos,que cualquier anfitriona debería tener en algún lugar del entresuelo. Examinamos cuidadosamente el frasco; no debe tener grietas, burbujas, astillas, ya que el frasco, si se daña, puede agrietarse fácilmente por la alta temperatura, y no cenaremos pollo en el horno con costra, sino pollo en el horno. horno con cristal.
Entonces, nos aseguramos de que el frasco sea perfecto.para cocinar, vierta agua en un tercio del volumen, agregue una hoja de laurel lavada y algunos granos de pimienta. Ahora colocamos nuestra carcasa de pollo encima del frasco, y para que las patas y alas no se ericen en diferentes direcciones, las atamos con hilos. ¡Nuestro pollo luce compacto y listo para asar! Solo queda tomar una sartén, verter un poco de agua en ella para que no se queme la grasa, meter nuestro pollo en un tarro y olvidarnos de él durante una hora y media mientras se fríe en el horno. Un punto importante: no es necesario calentar el horno, debe estar frío cuando ponemos el pollo en él.
Entonces, ¡nuestro pollo en el horno en la lata está listo! Este plato es muy diferente al pollo convencional. ¿No me crees? ¡Compruébelo usted mismo!
Pollo al horno en un paquete.
De otra forma, este plato se llama "pollo en", porque usamos una manga para hornear. Se vende en cualquier hipermercado de comestibles, en el mismo lugar que el papel de aluminio, la película. Por lo tanto, necesitamos algunas papas, cebollas, zanahorias, pimientos, especias y pollo. Puede tomar muslos de pollo, resultarán más jugosos, pero si necesita cocinar todo el pollo, entonces no importa: gracias al vapor y la cocción en su propio jugo, toda la canal también resultará muy sabrosa. Para el adobo necesitará un juego estándar: mayonesa, ajo, especias, sal, pimienta, todo esto mezclar y frotar bien nuestra canal, dejar reposar 20 minutos para una impregnación de alta calidad.
Ahora lo más divertido y sencillo.Tomamos todas las verduras, las limpiamos, las cortamos en trozos grandes en cualquier forma, aunque cortamos las estrellas de las patatas. Echamos todo esto en la manga de horneado, ponemos el pollo encima y atamos la bolsa por ambos lados. Un horno precalentado ya debería estar esperándonos. Allí ponemos una bolsa, la dejamos freír durante 40 minutos. Pasado este tiempo, corta la parte superior de la bolsa y enderézala un poco para obtener un color marrón crujiente y crujiente. ¡Hecho! Sirve con verduras cocidas en una bolsa con pollo.
