El hígado de los animales es un producto muy útil.Hasta el punto de que a veces incluso se recomienda ser comido por profesionales médicos. ¿Porque? En primer lugar, debido al contenido de proteínas completas, colágeno, bases de purina, aminoácidos como triptófano, metionina y lisina, vitaminas A, B6En12, C, E, así como hierro, cobre, fósforo y zinc. Por esta razón, se preparan varios platos a partir de él, por ejemplo, pan de hígado, en el que se conserva una parte significativa de los elementos útiles.
La receta más simple de pan de hígado
Le ofrecemos una de las opciones más simples sobre cómo cocinar un plato muy sabroso. Entonces, preparamos pan de hígado de acuerdo con la siguiente receta:
- Lavamos bien el hígado, lo limpiamos de películas yconductos Cortar en trozos pequeños, luego pasar por una picadora de carne. Agregue harina, dos huevos crudos a la carne picada resultante y mezcle bien.
- Difundimos la mitad de la carne picada en forma previamente engrasada. Un pan de centeno o cualquier otro plato en el que pueda hornear es adecuado.
- Alise la superficie de la carne picada con un cuchillo, espolvoreehojas de ortiga jóvenes densamente picadas y dos huevos duros. Después de eso, coloca lo que queda y espolvorea con queso rallado encima.
- Hornee durante unos 10 minutos en precalentado hastaHorno de 180 grados. Esperamos hasta que se enfríe y lo transferimos a un plato ovalado. Ponemos verduras a los lados, a su gusto. Por ejemplo, pepinos encurtidos y frescos, tomates, rodajas de remolacha y zanahoria, guisantes, etc. El pan de hígado está listo.
- Antes de servir, le recomendamos que corte un par de rebanadas y las ponga juntas.
Receta de pastel de hígado multicocina
Muchas personas también lo llaman pan de hígado de pastel.La esencia no cambia de esto. Los productos horneados son siempre altos, porosos y esponjosos. Usaremos hígado de pollo, verduras y champiñones para cocinar. Intentaremos que el plato sea delicioso y tierno. Si sigue exactamente todas las recetas culinarias paso a paso, tendrá éxito.
Ingredientes necesarios: hígado de pollo - un kilogramo, champiñones -300 gramos, un huevo, una cebolla, un par de zanahorias, crema al 25% - 30 ml, mantequilla - una cucharada, harina - tres cucharadas, un poco de levadura, pimienta negra, condimento de caldo - 1/2 cucharadita y sal.
Horneamos nuestro pastel de hígado
Descongelamos el hígado, lo lavamos y lo limpiamos.Limpiamos y frotamos las zanahorias en un rallador grueso, cortamos los champiñones en rodajas, cortamos las cebollas en cubos. Activamos el modo "Sopa" en el multicooker, establecemos el tiempo en 10 minutos. Derrita un poco de mantequilla en un tazón, agregue champiñones y verduras. Fríe mientras revuelve.
Muele bien el hígado de pollo en una licuadora,agregue harina, huevo, mantequilla, levadura en polvo, crema, pimienta, condimento de caldo y sal a esta masa. Batir todo bien hasta obtener una masa homogénea. Lubrique el recipiente multicocina con mantequilla y envíe la masa de hígado resultante allí. Dejamos el modo "Sopa" y horneamos durante 20 minutos, mientras dejamos la válvula en la posición abierta. Después de que se active la señal, active el modo de calefacción y déjelo por otros cinco minutos. Después de eso, sacamos nuestro pan de hígado de la multicocina, está completamente listo para usar.
Receta de pastel de hígado relleno
Muchas amas de casa agregan másvarios rellenos Preparar un plato así ya es un poco más difícil, pero las recetas culinarias con fotos siempre vendrán al rescate, con las cuales comprenderá todas las dificultades.
Necesitarás los siguientes ingredientes: 0.6 kg de hígado de pollo, una cebolla, una zanahoria, tres huevos de gallina, dos cucharadas de trigo sarraceno, tres cucharaditas de crema agria, 60 gramos de queso duro, dos cebollas verdes y sal.
Para empezar, llevamos a cabo una serie de trabajos preparatorios.Hervir los huevos duros, pelar las zanahorias y las cebollas. Pique el último finamente y tres zanahorias en un rallador grande, después de lo cual enviamos todo esto a una sartén y se puede guisar en agua o freír en aceite vegetal. Muela el hígado en una licuadora y agregue harina de trigo sarraceno, huevo crudo, lúpulo suneli, pimienta negra molida y vuelva a moler en una licuadora. Muela las zanahorias y las cebollas preparadas con la adición de crema agria. Ahora estamos preparando el relleno. Picar finamente o tres en un queso rallador grueso. También cortamos finamente los huevos terminados y las cebollas verdes.
Ahora la etapa final.Cubra la fuente para hornear con papel pergamino, vierta la mitad de la masa sobre ella, luego coloque todo el relleno y llene con la masa restante. Precaliente el horno a 200 grados y coloque el molde para pasteles durante 30 minutos. ¿Te gustó hornear el plato usando las recetas de la foto? ¿Y el delicioso pastel en sí?
Hacer otro pastel de hígado
Esta vez cocinaremos hígado, muypastel / paté delicado, horneado en hojaldre. De lo que le agregas (qué verduras, por ejemplo), puede ser picante. Asumimos que ya tenemos hojaldre. Además, para mayor claridad, describiremos la receta de cómo cocinar un pastel de hígado, con una foto. Necesitamos: hojaldre listo para usar - 1 kg, hígado de pollo - 0.5 kg, una cebolla pequeña, verduras secas - dos cucharaditas, completamente a su gusto, coñac - tres cucharas, huevos - dos piezas, harina - una cuchara con un portaobjetos, 15% de crema agria - 350 gramos, pimienta y sal. También prepare una fuente para hornear con un diámetro de 26-28 centímetros.
Horneamos un pastel en el horno
Comenzamos el proceso formando directamente enla forma de una cesta de hojaldre con lados altos. Pinchamos la masa con un tenedor y horneamos en el horno a 200 grados durante 15 minutos, hasta que estén dorados. Si cocina la masa con sus propias manos, debe hornearla durante 10 minutos a 180 grados. Picamos la cebolla y, junto con el hígado de pollo, la enviamos a la licuadora, donde la trituramos. Agregue coñac, huevos, harina, crema agria, hierbas, pimienta y sal, mezcle todo y vierta en una canasta. Horneamos un pastel de hígado en el horno durante 30 minutos, calentándolo a 160 grados. Se recomienda servir dicho plato a la mesa fría. Sabrá mejor. ¡Disfrute de su comida!
