Crema de crema: recetas

¿Qué puede ser una crema más deliciosa de crema batida?Se caracteriza por una textura suave y aireada, sabor agradable y versatilidad. Esta crema es adecuada para la decoración y para lubricar galletas y otros pasteles. De acuerdo con la receta clásica, consta de solo dos ingredientes: una crema con un contenido de grasa de al menos 30% y azúcar. Además en la variante básica se añaden frutas, nueces, cacao y otros componentes, complementando y revelando su sabor. Las mejores recetas de crema de crema se presentan en nuestro artículo.

Características de preparación y recomendaciones

Los siguientes secretos de confiteros profesionales ayudarán a batir la crema correctamente:

1. Antes de comenzar, todos los ingredientes, un tazón yLos bigotes de la batidora deben colocarse en el refrigerador por un mínimo de 12 horas. El látigo de crema refrigerada es mucho más fácil que el tibio. Los platos deben estar perfectamente limpios, sin grasa ni gotas de agua.
2. Si la habitación está demasiado caliente, se recomienda colocar el recipiente con crema durante la operación con una batidora en el hielo.
3. Antes de comprar crema batida, se recomienda prestar atención a su contenido de grasa. Debe ser al menos 30-35%.
4. Que la crema ha resultado denso, en esto es posible agregar gelatina o espesantes especiales.
5. Durante los latigazos, es importante asegurarse de quela crema no pasa por la crema y la mantequilla. Si esto sucede, puede intentar guardarlo agregando un poco de cacao, leche condensada, chocolate blanco o negro. Pero todos estos métodos son efectivos solo si el problema se notó a tiempo y la crema no tuvo tiempo de convertirse en mantequilla.
6. La crema lista no se recomienda por mucho tiempo. De esto, él puede perder su gusto.

Crema de crema base de crema

La siguiente opción de cocina es la base paranumerosos postres y rellenos de panadería. De acuerdo con esta receta, la crema de crema (en la foto de arriba) es homogénea, tierna y aireada. Mantiene perfectamente la forma y se puede utilizar como adorno para pasteles, pasteles y magdalenas. Solo es suficiente determinar la proporción de azúcar óptima para usted y puede comenzar el proceso de batido.

La fórmula paso a paso requiere la siguiente secuencia de acciones:

1. Vierta la crema enfriada en un recipiente hondo. Comience a batirlos en un mezclador de baja velocidad, aumentando gradualmente el número de revoluciones.
2. Espere hasta que la crema comience a espesarse.Sin detener el proceso de latir, se vierte en una masa expandida de azúcar o en polvo. La proporción de ingredientes se debe ajustar a su gusto. Proporciones aproximadas: una cucharada de azúcar por 1 vaso de crema.
3. Batir la crema hasta que la masa se vuelva tan espesa que deje de drenar de la corola. Ahora puede ser utilizado para su propósito previsto.

Crema y crema de maskarpone

Exquisita crema de queso crema cualquier postrese convierte en algo especial, aireado, fácil. Su textura inusual es claramente visible en la foto. La crema de crema se recomienda para cocinar con mascarpone. Sin embargo, cualquier otro queso crema también es adecuado, lo principal es que debe ser fresco.

Al preparar la crema debe seguir una cierta secuencia de acciones:

1. La crema de grasa fría (100 ml) se bate a picos estables.
2. Sin detenerse a trabajar como mezclador, agregue mascarpone (400 g) y unas pocas cucharadas de polvo (al gusto) en un bol a una masa cremosa.
3. Batir hasta que la masa sea brillante y homogénea.

Crema de crema batida y requesón

Basado en la receta básica que puedes prepararmuchas otras variedades de ingredientes y postres. Por ejemplo, agregando requesón a la crema batida, puede obtener una crema completamente nueva: con una textura delicada y una acidez agradable. Se puede usar tanto para decorar un pastel, como para entretejer pasteles, y para servir como postre.

Recetas para una crema espesa y sabrosa con crema y queso cottage se presentan a continuación:

1. Para la primera opción, necesitas 1 taza de la base.La crema base se prepara con crema y azúcar (polvo) de acuerdo con la receta sugerida anteriormente. En queso cottage (200 g) se agrega una cucharada de jugo de limón o naranja. La masa primero se mezcla con una cuchara, y luego se frota a través de un tamiz fino o batida en una licuadora. Ahora la porción de cuajada de la crema está bien conectada a la crema con la ayuda de una espátula.
2. De acuerdo con la segunda receta, el requesón (400 g) también esse frota o se bate en una licuadora hasta que esté uniforme. Luego se agrega azúcar en polvo (6 cucharadas) y crema de grasa (100 ml). La masa está una vez más bien batida, después de lo cual la crema terminada se puede usar para decorar la torta o el capkake. Si es necesario, puede colocarse en un recipiente limpio, apretarse con una película y almacenarse en el refrigerador hasta por 5 días.

Crema de torta de leche condensada hervida con crema

No te gustan las cremas grasas a base de cremosaaceite? Luego reemplaza este ingrediente con crema y obtendrás un resultado completamente diferente. La crema cremosa con leche condensada tiene una estructura agradable, se adapta perfectamente a la fruta y es adecuada para hornear de cualquier tipo de masa. La receta paso a paso para su preparación es la siguiente:

1. Ponga crema en un 33% (500 ml) de contenido de grasa, vierta en un bol y bata con una batidora a velocidad media. El número de revoluciones durante el trabajo no debe cambiarse y asegúrese de que la crema no se convierta en aceite.
2. En otro recipiente, ponga la leche condensada hervida (380 ml).
3. La tercera parte de la crema debe transferirse a la leche condensada y batida a baja velocidad. Cuando la masa se vuelve uniforme, debe combinarse con la masa cremosa batida.
4. La crema con crema para la torta se mezcla de nuevo con una espátula o un batidor. Después de esto, debe apretarse con una película y enviarse al refrigerador por 1 hora.

Crema crema para galletas

Con esta crema, definitivamente no tienes queremoje los pasteles secos. La crema agria lo hará mejor que cualquier jarabe. Pero al preparar esta crema de crema hay que tener en cuenta algunos matices. Primero, la crema agria, como la crema, se debe tomar con el contenido de grasa más alto (25-30%) y, en segundo lugar, todos los ingredientes deben mantenerse en el refrigerador durante 24 horas antes de batir.

En otros aspectos, la receta para hacer una crema es muy simple:

1. Para empezar, se debe pesar la crema agria (600 g) para que el exceso de suero la deje. Entonces la crema se volverá más densa.
2. Tamiz forrado con gasa, doblado en varias capas y ponerlo en una olla.
3. Cubra con crema agria, cúbralo y envíe el tamiz al refrigerador por 6 horas. Durante este tiempo, una gran cantidad de suero gotea en la sartén.
4. En un tazón, poner crema agria, crema (300 ml) y 250 g de polvo.
5. Usando el mezclador, los ingredientes son primero a baja velocidad, y luego a altas velocidades, bata a la consistencia de la crema. Antes de pegar los pasteles, se recomienda enfriarlos.

Crema con crema de grasa y gelatina

Muchas amas de casa se quejan de que la crema de cremaellos no son lo suficientemente gruesos Él no guarda su uniforme y literalmente drena el pastel. Para corregir la situación ayudará a la gelatina habitual. Cómo hacer una crema de crema, puede aprender de las siguientes instrucciones paso a paso:

1. En un recipiente pequeño de vidrio, vierta 60 ml de agua. Vierta en ella una cucharadita de gelatina y mezcle. Deje el recipiente sobre la mesa durante 5 minutos.
2. Tan pronto como la gelatina se hinche un poco, la capacidaddebe colocarse en el microondas por 1 minuto. Luego, se debe quitar el recipiente, se mezcla la masa de gelatina y se vuelve a calentar por un minuto. Repite la misma acción por tercera vez.
3. Crema grasa contenido del 30% (2 elementos), látigo hasta que surja la apariencia en la superficie de la característica de la crema.
4. Vierta la gelatina preparada con un ligero chorrito. Batir a la espuma espesa. Lubrique inmediatamente los pasteles con la masa resultante.

Crema espesa con agar-agar, crema y limón

Ofrecemos una versión más de deliciosa cremosaintercalado o decoraciones para galletas y capcasks. En lugar de gelatina, agar-agar se usa como espesante para esta crema de crema. Tiene excelentes propiedades gelificantes, y 1 g de esta sustancia reemplaza fácilmente a 6 g de gelatina.

La receta de esta crema consiste en varios pasos:

1. Vierta 300 ml de leche y 200 ml de crema en la sartén.
2. Agregue 2 g de agar-agar, 60 g de azúcar.
3. Pon el guiso en el fuego. Lentamente caliente el líquido, hágalo hervir y retírelo inmediatamente del plato.
4. Exprime el jugo de limón y revuelve rápidamente la crema.
5. Enfrímalo y úsalo para lubricar o decorar el pastel.

Crema de fresa cremosa con gelatina y yogur

Debajo hay una receta para una muy deliciosa bayapostre. Esta crema tiene un sabor refrescante y tónico, por lo que puede servirse de forma independiente y utilizarse para los fines previstos. En cualquier caso, resulta muy sabroso y tierno. ¿Quieres saber la receta?

Crema con crema (en la foto la masa se ve muy apetitosa, ¿verdad?) se prepara simplemente:

1. La gelatina (20 g) se remoja en agua fría (120 ml) durante 30 minutos, luego se disuelve en un baño de agua y se enfría.
2. Las fresas (800 g) se llenan de azúcar (150 g) y se muelen hasta un estado de puré.
3. La masa de bayas se mezcla con 300 ml de yogur natural y gelatina.
4. La crema (500 ml) se bate hasta surcos en la superficie.
5. La crema se mezcla suavemente con la masa de bayas.
6. La cantidad de azúcar en la receta está regulada endependiendo de las preferencias de gusto de una persona en particular. La crema se usa para lubricar el pastel inmediatamente, porque después de enfriar se vuelve más y más espeso.

Crema de chocolate hecha de cacao y crema

Una crema aceitosa a base de mantequilla y chocolate derretido parece demasiado dulce y aceitosa para muchas personas. La siguiente receta ayudará a que sea más fácil:

1. Tamice el cacao (20 g) y el polvo (40 g) para eliminar los grumos.
2. Batir la crema (300 ml) a baja velocidad hasta que la batidora comience a espesarse.
3. Vierta en ellos polvo y cacao. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora y continúe batiendo hasta que la crema espese bien. Entonces se puede usar para su propósito previsto.

Se puede preparar una crema más deliciosa sobre la base decrema y chocolate. Para hacer esto, los azulejos deben romperse en pedazos y fundirse con crema (150 g) en un baño de agua. Batir la crema restante (150 ml) con una batidora hasta obtener picos exuberantes. Combina cuidadosamente la primera parte de la crema con la segunda.