Lomo de cerdo: una receta para un delicioso plato

Lomo de cerdo - una receta para estoun trozo de carne se puede encontrar en cualquier lugar. Este plato es popular tanto en Rusia como en el extranjero. Puedes preparar muchos platos diferentes a partir del lomo. En este artículo, veremos varias recetas: manteca de cerdo, cerdo con manzanas y carne en masa.

El lomo es carne con manteca, que se corta conla quinta costilla ya lo largo del hueso pélvico. El que tiene el borde se considera la parte más valiosa. La carne de calidad tiene una superficie seca. Un color grisáceo indica que se ha congelado.

Lomo de cerdo: una receta para hacer manteca de cerdo increíble

Esto requiere un lomo de aproximadamente 2,5kg. Para la salazón, prepare una mezcla de los siguientes componentes: 400 g de sal gruesa, 2 litros de agua, especias secas: pimiento rojo y negro, pimentón, albahaca, laurel, ajo, cilantro, ají. También se necesitan pieles de cebolla para darle a la manteca un hermoso color. Todo lo anterior (excepto el lomo) debe combinarse, llevarse a ebullición y esperar 5 minutos más.

Separe el cerdo con cuidado del hueso, cortado enpalitos y colocar en una solución hirviendo con especias y piel de cebolla. Es necesario colocar un plato encima de la carne, y sobre él, una pequeña carga y dejar que hierva durante unos 30 minutos. Luego déjelo en una cacerola durante todo un día. Después del tiempo especificado, retire y drene el líquido en la parrilla. En ese momento, prepare las especias para rallar: ajo fresco (1 cabeza), laurel, ají (para los amantes de las especias), granos de pimienta negra, hierba de orégano (seca), cilantro y otros condimentos de su elección. Moler y moler todo esto. Luego engrase cada pieza con esta mezcla y póngala en una bolsa de celofán o envuélvala con papel de aluminio y en el congelador.

Con manzanas paranuez de cerdo

La receta de este plato es perfecta paraEventos festivos: Año Nuevo, cumpleaños u otros El sabor de este platillo es delicado y aromático, este es el mérito de las manzanas. Elija manzanas densas y ligeramente ácidas.

Aquí está la receta de "Lomo con hueso con manzanas". Ingredientes: lomo - 800 g, manzanas 4 piezas, pimienta negra y sal, miel - 1 mesa. una cuchara.

1. Lavar el lomo y secarlo con una servilleta.

2. Frote con pimienta y sal.

3. Pincelar con miel por todos lados y dejar actuar durante 40 minutos. Para aquellos que tienen hambre o prisa, es posible durante 30 minutos.

4. Realice incisiones (pero no en el hueso).

5. Cortar las manzanas en rodajas medianas.

6. Inserte las cuñas en las incisiones.

7. Envuelva en papel de aluminio (si lo desea, puede poner las rodajas de manzana restantes además) - y en un horno precalentado (180 grados) durante 60 minutos.

8. 15 - 20 minutos antes del final - abra el papel aluminio para que el lomo adquiera un bonito "bronceado".

Sirva con verduras y hierbas o manzanas.guisado (con el que se cocinaba la carne). Puede servir puré de papas o arroz como guarnición. Del mismo modo, puede cocinar con otras capas: con ciruelas pasas o champiñones y cebollas, o con varias bayas. Esto cambia el sabor de la carne y cada vez que obtiene un plato nuevo.

Lomo de cerdo: nueva receta

Se recomienda la receta de masa de lomo para el almuerzo oabundante desayuno. Ingredientes: lomo - 300 g, hojaldre (listo) - 300 g, mostaza (listo) - 1 mesa. cuchara, huevo - 1 pieza, pimienta y sal. Cortar la carne en platos, engrasar con mostaza, sal y pimienta. Descongele un poco la masa y extienda 5 mm de espesor. Ponemos la carne uniformemente sobre ella y la enrollamos en un rollo. Engrasar con yema por encima. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel engrasado. Metemos al horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 200-210 grados.

Si decide cocinar un plato tan delicioso como el lomo de cerdo, encontrará una receta (y más de una) en revistas, en Internet y en libros de cocina.