Finlandia es un país de pescadores.Los finlandeses usan el marisco en todos los platos, excepto en los postres. El primero también ciertamente va de pescado. Sin embargo, sería un error llamarlo oído: el principio de preparación es significativamente diferente de lo que estamos acostumbrados. En primer lugar, la mejor y favorita sopa de pescado finlandesa es con crema, y el pescado se toma en rojo, con mayor frecuencia: trucha, salmón o salmón. En este caso, el caldo se prepara tradicionalmente a partir de restos, y la carcasa se coloca por separado. Muchas amas de casa finlandesas creen que se debe insistir en la sopa por un día; otros lo sirven inmediatamente después de sacarlo de la estufa.
Sopa de pescado finlandesa
Gramos 800 gramos de pescado rojo,preferiblemente fresco o en casos extremos refrigerados. La cola, las aletas y la cabeza están llenas de agua fría. A medida que hierven, se retira la espuma y se echa laurel, se arrojan cebollas y guisantes enteros. Después de media hora, se filtra el caldo, se ponen los cubos de cuatro papas, dos zanahorias y cebollas. Aproximadamente 15 minutos después, se saca un tercio de las papas, se machaca y se hace puré y se devuelve a la sartén para que la sopa de pescado finlandesa con crema se espese. En la misma etapa, se colocan las piezas de filete. En una taza con una pequeña cantidad de caldo, se muelen 2 cucharadas de harina con sal y pimienta. La masa se vierte en una sartén común. Después de unos minutos, se agrega un vaso de crema y eneldo picado. Cuando la sopa persiste durante otros cinco minutos, se retira del fuego y se sirve sobre la mesa.
Sopa de pescado finlandesa con pescado frito
Receta bastante inusual.Para cocinar la sopa de pescado finlandesa con crema, se prepara un caldo de las sobras, en el que se colocan cubos bastante grandes de cuatro papas. Mientras están hirviendo, en una sartén con mantequilla derretida, se fríen los cuartos de los aros de dos cebollas. A medida que se vuelven translúcidos, se agregan rodajas de filete sin piel (300 g). Después de un minuto de freír intensamente, se agregan cebollas y salmón a las papas. Después de otro cuarto de hora, se vierte un litro de crema en la sartén, y después de cinco minutos, la sopa de pescado finlandesa con crema se sala, se sazona con pimienta y se retira de la estufa. Cinco minutos de insistencia, y puedes intentarlo.
Sopa de pescado finlandesa con queso crema
Оригинальный рецепт, обходящийся без варки caldo Directamente en la sartén, la fritura se hace con zanahorias ralladas y cebollas picadas. Se vierte agua hirviendo en ella, en la que se caen tres papas en rodajas. Después de 10 minutos, agregue rodajas de un tercio de kilogramo de filete de salmón, queso rallado (100 gramos), pimienta y sal. Cuando el pescado esté casi listo, vierta la crema y la leche en un vaso. Después de esto, la preparación de sopa de pescado en finlandés dura literalmente otros 2-3 minutos. Queda por verter verduras y llamar a la familia a cenar.
Sopa de pescado ahumado
Para esta opción, se cocina el caldo de un kilogramoSet de sopa de pescado. Es mejor no escatimar y tomar la cabeza y la cola del mismo pez rojo. Para el aroma, como de costumbre, los guisantes, los laureles y las cebollas se colocan en el agua junto con el conjunto: puede picarlos enteros. La cebolla y el puerro rallado se precipitan en el caldo colado junto con tres papas. Después de un tercio de hora, se ponen trozos de filete de salmón ahumado (300 gramos, más pueden ser). Apenas hierve: el fuego se apaga, entra un vaso de crema, la sopa de pescado finlandesa con crema se sala, se mezcla y se sazona con eneldo. Lo principal en esta receta es no mantener la sopa en llamas por mucho tiempo después de agregar salmón. Cuando se fuma, es muy tierno y puede desmoronarse.
Sopa de pescado en lata
Esta opción es para aquellos a quienes no les gusta tallarcadáveres, o aquellos que no les gusta el olor a pescado fresco. Puedes cocinar sopa finlandesa con pescado enlatado. El secreto principal de la cocina es que debes tomar alimentos enlatados en aceite de girasol y freír la cebolla con zanahoria. Además, las cebollas se combinan con cebolla y puerro. El aceite de la lata se vierte en una sartén, las verduras se cortan de tamaño mediano y se fríen hasta que se sonrojan. Se desarma el pescado, se arrojan los huesos. Se tiran cubos de 6 papas en una olla de agua hirviendo, cuando están casi hervidas, se agregan freír, pimienta y sal, pescado y un vaso de crema. Casi de inmediato, la sopa con pescado en lata se retira del fuego, con sabor a verduras (a menudo se limita al eneldo, pero el perejil no será superfluo). Después de 10 minutos de insistir, puede comenzar la cena.
Por separado, notamos que es deseable que un plato tome salmón rosado en aceite. Sin embargo, con la caballa saldrá bien. Es mejor no tomar saury, es "peludo" en la sopa.
Sopa de pescado finlandesa en una olla de cocción lenta: receta y su implementación
La unidad milagrosa ha demostrado durante mucho tiempo su versatilidad.También será útil para usar recetas finlandesas. El filete de pescado, cortado en porciones, se coloca en un tazón, se llena con agua, y la multicocina se enciende durante 40 minutos para guisar. Después de la señal del temporizador, la sopa se sala y se sazona con pimienta, se ponen las papas, se vierte la crema y se activa el mismo modo durante otros 40 minutos. Poco antes del final de la cocción, se vierte el eneldo picado, e incluso al servir, se dejan caer pequeños pedazos de aceite en los platos.
Tenga en cuenta que el método descrito no es el único,que puedes cocinar sopa de pescado en una olla de cocción lenta. Una receta de pescado ahumado, por ejemplo, también se puede implementar fácilmente. Para él, las papas con cebollas y zanahorias se hierven en el modo de guisado (o las dos últimas se fríen previamente; luego se agrega cinco minutos antes de que los tubérculos estén listos). Cuando las verduras están casi listas, se colocan trozos de salmón ahumado, se vierte la crema y se enciende el "Guiso" durante otros 7 minutos.
