Cómo cocinar el calabacín estofado con tomate.
Para una porción grande, tome:
- 1 calabacín grande o 2 pequeños;
- 2 tomates maduros;
- 1 PC. pimientos morrones, zanahorias y cebollas;
- un par de dientes de ajo;
- hierbas, sal, aceite de oliva y otras especias al gusto.
Lave los calabacines, pélelos de la cáscara y las semillas.Si la verdura es joven, es posible que no se elimine la piel delicada. Corta la pulpa en cubos. Picar finamente las cebollas y los pimientos, pelar los tomates (para esto, verter sobre la verdura con agua hirviendo, la cáscara es fácil de quitar) y picar finamente y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Poner todas las verduras en una sartén precalentada con un poco de aceite de oliva, freír primero a fuego medio, luego reducir. El calabacín guisado con tomates y pimientos estará listo en 15, máximo 20 minutos. Si las verduras se queman, agregue un poco de agua a la sartén. Al final de la cocción, el plato debe sazonarse con sal, especias y pimienta, y antes de servir, hierbas finamente picadas. Por cierto, 100 g de este guiso contienen sólo 40 Kcal, por lo que el calabacín guisado con tomate y pimiento se lo puede permitir incluso quien sigue una dieta. Eso sí, hay muchas opciones para preparar este platillo, haciéndolo más satisfactorio. Puede agregarle carne (la pechuga de pollo se combina mejor con verduras) o prepararla con una deliciosa salsa. ¿Cómo exactamente? Ver a continuación.
La receta de calabacín guisado con tomates y salsa de crema agria.
Para un par de porciones necesitará:
- 1 calabacín joven;
- 3 tomates;
- 200 g de crema agria grasa;
- algo de harina para empanar;
- un par de dientes de ajo;
- aceite para freír y sal.
Lavar el calabacín, pelarlo y cortarlo en rodajas.1 cm de grosor, luego enrollarlos en harina y sofreír en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos. Es muy importante que la sartén donde cocinas la verdura esté caliente al límite, entonces el calabacín se freirá muy rápido y absorberá la cantidad mínima de aceite vegetal. Además, después de cocinarlos, se pueden colocar en un plato cubierto con una toalla de papel, esto eliminará el exceso de grasa que no necesitamos en absoluto. Luego coloque los círculos preparados en una sartén profunda, agregue los tomates picados, la sal, espolvoree con condimentos, pimienta y ajo exprimido, y luego vierta la crema agria. Las verduras se pueden colocar en varias capas. Después de eso, poner la sartén a fuego lento: después de 30 minutos, el calabacín guisado con tomates en salsa de crema agria estará listo. El plato debe servirse caliente, espolvoreado con hierbas frescas si lo desea. Un segundo tan apetitoso, incluso sin carne, seguramente será apreciado por todos los miembros de su familia.
