Huevo, por supuesto, nuestro producto más popularnutrición, pero no todos están de acuerdo en que el uso de dicho ingrediente en los alimentos es bueno para la salud. Como regla general, los seguidores del vegetarianismo y los feligreses en ayunas también evitan su uso. Y muchas personas son aún peores: hay alergia a este producto. Entonces, para aquellos que no comen huevos por ningún motivo, en este artículo presentamos algunas recetas. Recuerde: pasteles dulces caseros sin huevos, ¡es real! Puedes cocinar una variedad de panecillos, galletas, muffins, pasteles. Y no necesita pensar que sin un huevo es casi imposible hornear: veamos lo contrario en nuestra propia experiencia culinaria.
Masa quebrada sin huevos para pasteles dulces
Como sabes, la masa puede ser levadura y sinlevadura, con y sin huevos: a la gente se le ocurrieron muchas variantes durante todo el tiempo de evolución. También se prepara con productos lácteos fermentados: kéfir y requesón. Y a veces pasteles dulces sin huevos y leche. Por ejemplo, la masa dulce es una de las más comunes en la cocina casera. Debe tomar un vaso y medio de harina, medio vaso de azúcar, medio vaso de crema agria, gramos de cien mantequilla. Sal al gusto.
Preparación
Poner aceite (que deberíaser suave) azúcar. Frote todo a fondo (el azúcar debe estar completamente disuelto). En la masa total introducimos harina (moliendo gradualmente los grumos) y sal. Por cierto, antes de cocinar, sería bueno tamizar la harina: esto agregará aire a la masa misma. Luego agregue la crema agria y mezcle todo bien nuevamente. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y colóquela en el fondo del refrigerador para que "descanse" (aproximadamente una hora). Después de este tiempo, ya puede comenzar a cocinar golosinas, por ejemplo, galletas de mantequilla.
Pastel cuaresmal con mermelada
¿Cómo cocinar pasteles dulces sin huevos?Recetas con fotos que publicamos a continuación. Aquí, por ejemplo, hay un pastel tan simple con mermelada (magro) que puedes cocinar casi a diario si tienes inspiración y ganas. Y también: si hay muchos frascos de mermelada de diferente caldo. Tales pasteles dulces sin huevos se preparan con casi cualquier tipo de mermelada o mermelada que esté a su alcance. También puede usar el jarabe restante sin bayas. Y siempre hay productos para hacer masa en cualquier cocina (por cierto, el almidón se puede reemplazar con harina), se hace muy rápidamente, y con esta receta obtienes deliciosos pasteles dulces sin huevos. Las recetas son fáciles de hacer y los postres son deliciosos.
Preparación
- Primero, prepare la masa en sí.Tomamos tres vasos de harina tamizada, una cucharada de almidón, 150 gramos de aceite vegetal, un poco de agua fría, medio vaso de azúcar, la mitad del jugo de un limón, una pizca de refresco, un poco de cilantro, un poco de vainillina y sal.
- Necesitamos un tazón para la masa, bonitaprofundo, en el que medimos todos los ingredientes secos: almidón y refresco, sal y azúcar, vainillina y harina (no lo vertimos todo de una vez, pero dejamos media taza para agregar más tarde durante la cocción). Mezcla todo bien.
- En el segundo recipiente, mida todos los productos líquidos: agua y aceite, jugo de limón.
- Agregue líquido a los secos.Amasar la masa, agregando la harina izquierda. Durante mucho tiempo, no se requiere amasar, ya que sale en capas. Cuando la masa no se pega a la mesa y a las manos, rueda bien, está lista.
- Luego, extienda una capa más delgada de masa (espesor 3 mm). Cortar una rebanada para el fondo del pastel, transferir a una bandeja para hornear para el horno, cortar los bordes colgantes.
- Espolvorea uniformemente con harina (almidón) usandoTamiz no demasiado grande. La cantidad de este ingrediente depende de la mermelada seleccionada. Y cuanto más líquido sea, mayor será la cantidad de harina (almidón, como opción) que se debe tamizar en una lámina de masa.
- Con una cuchara, esparza uniformemente la mermelada en la parte superior (si lo desea, primero puede convertirla en una masa homogénea con una licuadora sumergible, o puede dejar bayas o trozos de fruta).
- Luego doblamos los bordes de la lámina de masa y en la parte superior decoramos el pastel con una red del resto. Si estamos preparando un plato festivo, con la ayuda de formas recortamos las figuras, colocándolas en los bordes y en la mermelada desde arriba.
- Horneamos nuestro pastel vegetariano en un horno bien calentado a un tono dorado. Luego reducimos el fuego y horneamos otros quince minutos a fuego lento.
- Sacamos del horno. Esperamos hasta que el pastel de mermelada se haya enfriado, cortado en trozos y servido.
Calabaza americana
Productos horneados dulces sin huevos en forma de platoSe ve muy tentador y apetitoso. Si no sabe qué puede cocinar con calabaza que no sea cereal, ¡asegúrese de probarlo! Este pastel americano no es muy difícil de preparar y siempre resulta muy sabroso. Este es un campo interminable para experimentos culinarios, y cada ama de casa podrá hacer un pastel a su gusto (por ejemplo, con leche condensada).
ingredientes
Para la prueba necesitamos:harina en la cantidad de 200 gramos, medio vaso de crema agria de contenido medio en grasa, 2/3 paquetes de mantequilla. Para el relleno: puré de calabaza - una libra, requesón - 200 gramos (paquete), 100 gramos de leche condensada (se puede cocinar de antemano), especias en forma de canela, nuez moscada, jengibre, unas cucharadas de sémola.
Cocinar "americano"
- Primero, prepare el puré de calabaza.Pelar y cortar la calabaza en trozos grandes. Envíelo al horno y hornee a 200 grados hasta que esté completamente cocido (debe perforarse fácilmente con un tenedor o cuchillo y tener una corteza horneada).
- Luego, prepara la masa. Derrita la mantequilla, agregue azúcar. Luego también: crema agria. Mezcla todo bien.
- Ingrese la harina (muy gradualmente). La masa debe ser muy suave, aceitosa y no adherirse a las manos.
- Amasar la masa con las manos.Cuando alcance la consistencia requerida, distribúyalo en forma, haciendo pequeños bordes en los bordes. Resultó ser muy aceitoso con nosotros, por lo que no necesita lubricar el molde de antemano (puede colocar pergamino para hornear, para que luego sea más fácil salir).
- Enviamos el futuro pastel al horno (200 grados) durante 10 minutos.
- Haciendo el relleno. En un tazón grande, mezcle el puré de papas con leche condensada, el requesón con sémola y agregue las especias.
- Sacamos un formulario con una capa de masa, lo vertimos allírellene suavemente y envíe de vuelta al horno durante otra media hora a una temperatura más baja (160-180 grados). Los pasteles dulces sin huevos están listos. Sacamos del horno, enfriamos un poco y servimos.
