Todos comemos pan todos los días.Algunas personas prefieren el blanco, otras el negro, pero, independientemente de su color y forma, es una parte integral de la dieta humana. Hoy, se ofrecerá una receta para un pan rebanado, que se puede preparar a partir de productos naturales en su cocina. Dicho pan contendrá una gran cantidad de vitaminas B, ácidos orgánicos y grasos, así como macro y microelementos.
Puede hornear pan tanto en una panificadora como enhorno. Consideremos en detalle la receta de un pan rebanado, donde se utilizará un procesador de alimentos. Una barra de este tipo que pesa cuatrocientos gramos requerirá: doscientos cincuenta gramos de masa madre joven, ciento treinta gramos de harina, una cucharada de sal, cuatro gramos de levadura prensada, diez gramos de margarina y azúcar, veinte gramos de agua.
Todos los componentes deben colocarse en la cosechadora yamasar durante un minuto. Cuando la masa se calienta a una temperatura de 32 ° C, debe dejarla a un lado durante veinte minutos para que fermente. Luego se tritura, se deja diez minutos y se forma una hogaza. Mientras el horno se calienta, el pan se deja a un lado durante media hora, luego se hacen cortes, se rocían con agua y se hornean durante media hora.
Esta receta de pan implica el uso demasa madre baja en ácido (masa). Para prepararlo, tomar cincuenta gramos de masa madre madura, cien gramos de harina y agua tibia, amasar durante cinco minutos en una cosechadora y dejar durante dos horas para que la temperatura de la masa baje de 30 ° C a 25 ° C.
La masa para un pan se amasa en el procesador de alimentos durante aproximadamente un minuto, después de lo cual se volverá suave y no se pegará a sus manos. Lo aplastan presionando el botón "girar cuchillos" hasta diez veces.
Ahora considere la receta de un pan rebanado, que cualquier ama de casa puede preparar sin usar equipos costosos.
Entonces, para la preparación de la masa necesitarás:ciento cincuenta gramos de agua, doscientos cincuenta gramos de harina premium, cinco gramos de levadura (fresca). La levadura se diluye en agua, se le agrega harina y la masa se amasa, luego se cubre y se coloca en un lugar cálido durante varias horas.
Para preparar la masa, necesitas:masa preparada, doscientos cincuenta gramos de harina premium, ciento cincuenta gramos de agua, una cucharada de sal, veinticinco gramos de azúcar y veinte gramos de margarina derretida.
En diez minutos, la masa necesitaamasar, luego poner en un bol, tapar y dejar en un lugar cálido durante una hora. Cuando sube, se tritura, se le da forma redonda y se deja por otros cinco minutos. Luego, la masa se extiende en forma de óvalo, se enrolla, se coloca la costura en una bandeja para hornear enharinada, se cubre y se deja durante una hora. Cuando sale el pan, se engrasa con agua, se hacen pequeños cortes y se hornean en un horno bien calentado durante media hora. Cuando han pasado diez minutos de horneado, el pan se rocía con agua.
Esta receta de pan rebanado asumecocinar de acuerdo con GOST, pero aquí puede dar un consejo: debe agregar tal cantidad de agua, gracias a lo cual la masa tendrá una consistencia media. Además, hay que tener en cuenta que la harina es diferente.
El pan no solo es el componente principal en cada mesa, sino que también tiene una serie de propiedades y cualidades útiles. Entonces, en la composición del pan incluye fibra dietética, ceniza,monosacáridos, vitaminas, micro y macro elementos que contribuyen al crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Además, contiene una gran cantidad de fibra, que mejora la actividad del tracto gastrointestinal, y aminoácidos. Por lo tanto, se recomienda consumir este producto con regularidad, de lo contrario, con el tiempo, los músculos perderán su elasticidad y la piel puede volverse flácida. No descuide los productos horneados, ya que nos ayudan a vernos y a sentirnos saludables.
