Recetas de mermelada de cornejo. ¿Cómo cocinar mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta?

A muchas personas les gusta el sabor aromático y tónico del cornejo. Las compotas y las bebidas de frutas se preparan a partir de bayas. Además, a partir de ellos se elaboran conservas y mermeladas.

Considerando que el proceso de cocción en síEl delicioso postre casero te da muchos problemas, ármate con nuestros consejos y cocina una mermelada de cornejo excepcionalmente sabrosa y saludable en una olla de cocción lenta.

Propiedades útiles de las bayas.

El cornejo contiene pectinas, aceites esenciales,fitoncidas, taninos y sustancias nitrogenadas. Están presentes vitamina PP y ácido ascórbico (vitamina C). Hay glucosa, ácidos orgánicos como el málico y el nicotínico. El consumo regular de cornejo le permite restaurar el equilibrio de ácidos y álcalis en el cuerpo y también normaliza el metabolismo. Es útil para quienes padecen enfermedad renal e hipertensión, fortalece perfectamente y hace que las paredes de los capilares y vasos sanguíneos sean elásticas.

Beneficios de usar una multicocina

• Reducir el tiempo de permanencia en la cocina.
• Puedes cocinar diferentes platos (desde sopas y cereales hasta conservas y bollería).
• Conserva más vitaminas que los métodos de cocción convencionales.
• Conservación del sabor y aroma natural de los productos. Por ejemplo, la mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta resulta amarga, pero el componente líquido es fácil de gelificar.
• Puede cocinar un postre casero incluso en verano, porque cuando la multicocina está funcionando, la temperatura del aire en la cocina no sube.

El único inconveniente es quehacer una gran cantidad de mermelada a la vez no funcionará: la capacidad de la multicocina es limitada. El rendimiento es solo de unas pocas latas, pero esto es suficiente para una familia promedio. Es cierto que puede cocinar varias porciones de mermelada seguidas y hacer un suministro sólido para el invierno.

Trucos para hacer mermelada en olla de cocción lenta

1. El azúcar debe diluirse con agua antes de colocar los alimentos en el recipiente. El revestimiento interior del recipiente es bastante sensible y los cristales pueden dañarlo fácilmente al agitar el producto.
2. Retire la válvula de seguridad inmediatamente para evaporar la mayor cantidad de humedad posible. Entonces la consistencia de la mermelada resultará casi perfecta.
3. El contenedor no debe cargarse más del 30%. La producción de mermelada se caracteriza por una copiosa liberación de espuma, que puede salir del aparato.
4. ¿Está planeando hacer mermelada de cornejo enmulticocina? Compre un cucharón de plástico o silicona con anticipación, con el que recolectará el postre para empaquetarlo en frascos, de modo que la tapa del tazón permanezca intacta.

Preparación de frutas para su procesamiento.

Para mermelada, frutas maduras con suficientepiel densa. Antes de comprar, pruebe las bayas: su sabor debe ser ácido, pero lo suficientemente dulce. La receta de la mermelada de cornejo implica el uso de rojo brillante, es decir, frutas maduras. Las materias primas se colocan en un recipiente hondo y se vierten con agua. Las bayas y hojas dañadas, inmaduras y secas flotan a la superficie, que deben recogerse y retirarse.

Entonces necesitas preparar una bandeja para hornear ouna tabla de cortar grande para cubrir con un paño de cocina o papel. Vierta el cornejo en una capa uniforme y déjelo por 1-2 días. Las bayas “alcanzan” la condición deseada: su color se vuelve oscuro y la estructura se vuelve más suave. Las materias primas están listas para su posterior procesamiento, lo que significa que la mermelada de cornejo en una multicocina resultará excelente.

Delicioso postre de frutas trituradas

Después de que las bayas se hayan vuelto más suaves y flexibles,será mucho más fácil separar el hueso. Basta con coger un colador y frotar bien el cornejo. Los sólidos y los huesos están rezagados y la masa está lista para hervir.

Antes de cocinar mermelada de cornejo enen una olla de cocción lenta, ponga el puré de frutas y el azúcar en un bol, agregue un vaso de agua (o vierta el almíbar precocido). La cantidad de azúcar por 1 kg de cornejo varía de 600 g (para los que les gusta la mermelada agria) a 1,2 kg (para los dulces). Para cocinar, configure el modo "Guiso" o "Hervir sopa" durante 30 minutos. En algunos multicooker hay incluso funciones especiales como “Multicook” o “Postre”. También son convenientes para usar en la preparación de un dulce. Al mismo tiempo, en el horno, es necesario esterilizar los frascos en los que se almacenará la mermelada terminada.

Receta de mermelada de cornejo con semillas

La preparación de las bayas se puede reducir al lavado habitual, sin embargo, debe dejarlas en agua durante varias horas (esto evitará que la piel estalle durante el tratamiento térmico).

Prepare el agua y el jarabe de azúcar con anticipación.(Vaso de 1 kg). Agréguelo al bol junto con las bayas. Elija la proporción en función de sus preferencias gustativas. Configure la función "Mermelada" o "Guiso" durante 50-60 minutos. Luego cambie al modo "Calor" durante 30 minutos, luego use "Hervir" durante 15 minutos. Esta receta de mermelada de cornejo con semillas será apreciada por quienes gustan de la estructura de un postre con frutas enteras empapadas en almíbar. Para muchos, esta opción recuerda a la preparación de un clásico manjar casero. Con una cocción prolongada, la fase líquida del producto se convierte en gelatina.

Recetas originales de mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta.

1. Receta de vino seco.Por 1 kg, tome 1,2 kg de azúcar, 0,5 litros de vino seco (se puede reemplazar con una bebida semiseca). Los ingredientes se colocan en un recipiente multicocina, active el modo "Guisado". Cocine mermelada de cornejo en una olla de cocción lenta. - la tarea no es difícil.La fruta tarda 20 minutos en "desprender" el jugo, el azúcar se disuelve y el producto alcanza la consistencia deseada. Lavamos y esterilizamos los frascos con antelación, en los que ponemos la mermelada. Cerramos las tapas con fuerza.
2. Receta de mermelada de cornejo con manzanas.Retire las semillas de las bayas de cornejo (600 g), pele las manzanas (500 g) de la piel y las semillas, córtelas en trozos. Hervir el almíbar con 500 ml de agua y 1200 g de azúcar. Coloque el cornejo en el recipiente multicocina, vierta el almíbar. Configure el modo "Guisado", cocine la mermelada durante 60 minutos. Vierta en frascos preparados, cierre las tapas.

Para ser justos, cabe señalar que, enA diferencia de otras bayas y frutas, la mermelada de cornejo se prepara rápidamente y sin utilizar una multicocina. Lavamos 800 g de frutas, retiramos las frutas en mal estado y secas. Las semillas se pueden quitar de las bayas grandes. Cocinamos el jarabe de 1000 g de azúcar y 400 ml de agua, le agregamos bayas. Después de 3 horas, debe poner la mermelada al fuego y hervir durante 17-20 minutos, retirando con cuidado la espuma resultante. El producto se puede verter en frascos y sellar con tapas.