Los panqueques de papa con carne son uno de los más comunesplatos de la cocina bielorrusa. En la vida cotidiana, tiene varios nombres: estos son panqueques de papa y panqueques de papa, pero la esencia de esto no cambia. Cuando aparece sobre la mesa un montón de crujientes tortitas de patata rellenas de crema agria, nadie puede resistirse.
Panqueques clásicos
Primero, echemos un vistazo a la receta clásica para hacer panqueques de papa con carne. Para esto necesitamos:
- nueve papas;
- 300 gramos de una mezcla de carne de cerdo y carne molida;
- dos huevos de gallina;
- 200 gramos de harina de trigo;
- aceite vegetal (lo necesitará para freír);
- sal y especias al gusto.
Los panqueques de papa con carne son tradicionales hoy en día.un plato en Bielorrusia, donde se les llama brujos, también se les ama aquí. Este platillo tiene un sabor especial e insuperable; a tus amigos y familiares de todas las edades les encantará. Los panqueques de papa serán apropiados para el almuerzo o la cena, e incluso para un desayuno abundante y abundante antes de un día difícil y agitado.
Los panqueques de papa son muy satisfactorios y ricos en calorías. Ayudan a decir adiós al hambre durante mucho tiempo. Hay muchas formas de cocinar panqueques de papa con carne: en una sartén, en una olla, en el horno.
Receta simple
Para preparar tortitas de papa con carne, necesitastodo lo que necesitabas estaba a mano. Lavar bien las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños para que sea más conveniente molerlas. Para ello, cogemos un procesador de alimentos, rallador o picadora de carne.
Cuando prepares tortitas de papa con carne, nunca olvides que las papas se vuelven negras si están en contacto con el oxígeno durante mucho tiempo. Por tanto, todo debe hacerse de forma rápida y eficaz.
Deseche el máximo de patatas picadas encolador, dejar reposar un rato sobre un bol o fregadero para escurrir el exceso de jugo. Si quieres acelerar el proceso, puedes eliminar tú mismo el exceso de líquido con una cucharada. Si no se hace esto, el plato puede estropearse.
Cuando logré deshacerme del jugo de papa,transfiera toda la masa a un recipiente hondo. Agrega los huevos, la pimienta, la sal y la harina. Mezclar todo a fondo. Como resultado, debe tener una masa homogénea.
Según la receta de panqueques con carne en una sartén.el aceite vegetal debe calentarse completamente con anticipación. Ponga la mezcla en mantequilla con una cuchara grande, amase, dé los contornos de los panqueques. Primero, freír solo por un lado.
En este momento, es necesario preparar el relleno decarne picada. Idealmente, debes hacer la carne picada tú mismo. Por lo tanto, puede estar seguro de que no contiene aditivos nocivos. Agregue las especias y mezcle bien la carne picada. Extendemos una cucharadita en el centro de cada sartén de papa, que se cuece en una sartén. Cubrir el relleno con masa de papa encima, alisarlo y amasarlo bien. Solo después de eso le damos la vuelta al panqueque de papa, lo freímos por el segundo lado. Tenga en cuenta que el plato debe cocinarse a fuego mínimo, solo así la mezcla de papa nunca se quemará, mientras está bien cocida.
Cuando los panqueques de papa estén fritos por todos lados,los ponemos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite vegetal. Los panqueques de papa están listos. La receta es realmente sencilla. Se recomienda servirlos en la mesa calientes junto con crema agria.
Tortitas de patata en el horno
Puede cocinar panqueques de papa no solo en una sartén, sino también en el horno. Para esta receta, deberá tomar los siguientes ingredientes:
- 700 gramos de patatas;
- 300 gramos de carne picada;
- 50 ml de kéfir;
- un huevo de gallina;
- cuatro cucharadas de harina;
- cuatro cucharadas de aceite vegetal;
- dos cebollas
- sal;
- especias;
- eneldo y perejil.
Nos llevará alrededor de una hora y media cocinar los panqueques de papa con carne. De la cantidad enumerada de ingredientes, debe obtener de 10 a 12 piezas.
¿Cómo cocinar panqueques de papa con carne en el horno?
Utilice algunos trucos de chefs experimentados para hacer que el plato funcione. Por ejemplo, para que la carne picada se hornee tanto como sea posible, se recomienda freírla con anticipación con hierbas y cebollas.
Para los panqueques de papa, tome un recipiente hondo, rompaun huevo en él y vierta kéfir. Tamizar la harina suavemente. Después de agregar las especias y la sal, mezcle todo bien. Ralle las patatas en un rallador grueso, exprima el exceso de líquido y transfiéralas a un recipiente con harina y un huevo.
Engrase una bandeja para hornear con aceite de girasol, extienda la masa de papa en forma de panqueques sobre ella. Coloque una capa de carne picada encima y luego otra capa de papas.
Los panqueques de papa se hornean en un horno precalentado durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados. Se pueden quitar tan pronto como se pongan rosados.
Panqueques en macetas
Los panqueques de papa con carne en una olla son otra forma original de preparar este platillo favorito. Necesitamos esta cantidad de ingredientes para dos porciones:
- 500 gramos de patatas crudas;
- 300 gramos de cerdo;
- tres cebollas;
- 50 gramos de harina de trigo;
- 100 gramos de crema agria;
- 50 gramos de salsa de tomate (puede reemplazarlo con pasta de tomate si lo desea);
- un huevo de gallina;
- aceite de cocina para freír;
- mantequilla para engrasar las ollas;
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Cocinar en ollas
Empezamos a cocinar frotando patatas.en un rallador fino, y luego agregue dos cucharadas de harina a la masa resultante, rompa un huevo, pimienta y sal. Puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio si es necesario. Mezclar todo a fondo.
A partir de esta mezcla formamos tortitas, quefreír hasta que estén crujientes. Al mismo tiempo, sofreír el cerdo en otra sartén, después de cortarlo en trozos pequeños. Tan pronto como la carne esté dorada, agregue la cebolla finamente picada, la pimienta y la sal. Cuando las cebollas estén doradas, vierta la salsa de tomate y la crema agria, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos cinco minutos.
Engrase las ollas con mantequilla, la primera capaEsparcimos los panqueques, la carne con salsa encima, luego los panqueques nuevamente, y luego la salsa nuevamente. Ponemos las ollas en un horno precalentado durante media hora. Horneamos a una temperatura de 180 grados.
Antes de servir, se debe dejar que el plato se enfríe un poco.
Panqueques de patata perezosos
Para los que no les gusta gastar demasiado en la cocinamucho tiempo, pero quiere probar auténticas tortitas de patata bielorrusas, hay una salida. Puedes cocinar panqueques perezosos con carne. Se hacen incluso más rápidos y fáciles que los habituales. En este caso, el plato se fríe en una sartén.
Para esta receta necesitas tener a mano:
- seis papas;
- 250 gramos de carne picada;
- dos cebollas
- un huevo de gallina;
- una cucharadita de sal;
- una pizca de pimienta negra molida.
Cómo hacer panqueques de papa perezosos rápidamente
Para cocinar panqueques de papa perezosos, no es en absolutoToma mucho tiempo. Pelar las patatas y pasarlas por una picadora de carne. Si quieres, puedes rallarlo en un rallador grueso, así pasarás un poco más de tiempo.
Frote la cebolla en un rallador fino y agregue a la carne picada.Por cierto, puede tomar cualquier carne picada: cerdo, ternera o mixta. Los chefs y amas de casa más experimentados se inclinan a creer que la opción ideal es tomar una mezcla de carne de cerdo y carne molida, debe resultar la más deliciosa. Rompe un huevo en la carne picada con cebolla, agrega sal, pimienta, si lo deseas, otras especias que más nos gusten. Mezclar todo a fondo.
En una sartén, debe calentar el aceite de girasol, solo después de eso, coloque con cuidado la masa de carne de papa, formando panqueques limpios a partir de ella. Freír los panqueques por ambos lados.
Como puede ver, la principal diferencia es que la carne picada ya se agrega en la etapa de preparación de la mezcla, no es necesario colocarla en cada sartén de papa durante el proceso de fritura, lo que ahorra mucho tiempo.
