Casi la mitad de todo lo producido en Irlandala leche se utiliza para hacer el licor de Baileys. Y no quiero pensar en cuánto se usa el famoso whisky irlandés. Casi el 50% de la exportación de bebidas alcohólicas en el país se explica por este licor de crema más popular. Cocinaremos Baileys en casa.
Una breve historia de la bebida.
El primer licor de crema del mundo apareció en 1974año en las afueras de Dublín, la capital de Irlanda. Su creación fue precedida tanto por un trabajo duro como por un simple accidente. En 1970, un tal David Dand, el director gerente de Gildeys of Ireland, decidió crear una bebida alcohólica única. Debe ser natural, sabroso, no muy fuerte y lo suficientemente suave. David Dand llamó la atención sobre los productos irlandeses, que se conocen desde hace mucho tiempo en todo el mundo. Esto es crema natural y whisky irlandés. Pero simplemente mezclar los dos ingredientes no fue suficiente. Se necesitaron cuatro años para encontrar la tecnología adecuada.
La decisión correcta le llegó a David perfectamentepor casualidad. Para obtener un sabor mágico, agregó azúcar, caramelo, vainilla y chocolate, y luego registró una empresa que pronto introdujo Baileys no solo en Irlanda, sino en todo el mundo. El licor ganó popularidad de inmediato y sigue siendo uno de los principales productos alcohólicos de exportación en Irlanda hasta el día de hoy.
Cocinar Baileys en casa
La tecnología para preparar la bebida está patentada ymantenido en la más estricta confidencialidad. Los resultados deliciosos están garantizados por un estricto control de calidad, una receta única, el uso de equipos modernos e ingredientes naturales. Solo se utilizan nata fresca, el mejor whisky irlandés, alcohol puro y aromas naturales. No se utilizan conservantes en la fabricación, pero es este licor el que tiene la vida útil más larga entre todos los cremosos: 18 meses.
El licor casero no será tan denso, peroal degustarlo prácticamente no diferirá de la bebida original. Por cierto, "Baileys" en casa (las recetas con fotos se presentan a continuación) no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Esto es solo una ventaja, ya que estará libre de conservantes, estabilizantes y otros componentes químicos que se agregan en la planta.
Hay muchas recetas "Baileys" con leche:en casa se puede preparar con leche condensada, nata, café, yogur, batido Miracle. Como base alcohólica, puede usar vodka de alta calidad, whisky irlandés (por ejemplo, el mismo Jamerson), brandy de coñac e incluso alcohol diluido con agua. Pero en ningún caso debe llevar a casa alcohol ilegal como base; estos productos no se combinan en absoluto.
Siguiente considerar con más detalle recetas en casa, y una foto "Baileys" acelerará tus ganas de cocinarlo.
La receta más fácil.
¿Cómo hacer Baileys en casa? Esta receta no requiere mucho esfuerzo y tiempo, por lo que es la más popular. Necesitará los siguientes ingredientes:
- medio litro de vodka o whisky irlandés para la base;
- lata de leche condensada;
- 400 ml de nata con 10% de grasa;
- 1 cucharada. l. café instantáneo;
- 2 cucharadas. l. azúcar de vainilla (no confundir con vainilla);
- 4 yemas de huevo de gallina.
Batir las yemas en un bol hondo, luegoagregue la leche condensada y el azúcar. Todo esto debe mezclarse bien con una batidora. Debe obtener una masa sin grumos, homogénea. También puedes hacer esto en una licuadora. Agrega café a la mezcla y vuelve a batir bien. Es posible que los gránulos no se disuelvan inmediatamente, pero no hay nada de malo en eso, todo saldrá bien después de agregar la base de alcohol. Ahora agregue la nata y mezcle bien. La siguiente es la línea de alcohol.
La bebida debe "descansar" en el refrigerador endurante tres a cinco días, después de lo cual se puede consumir tanto de forma independiente como como parte de cócteles. La densidad, sin embargo, no es en absoluto la misma que la de los "Baileyes" originales, por lo que hay que tener cuidado con los cócteles. La bebida debe conservarse en el frigorífico durante un máximo de tres meses.
Licor con batido
Los "Baileys" a menudo se preparan en casa conBatido "Miracle", que se vende en supermercados, o chocolate con leche similar. El batido le da a la bebida alcohólica un dulzor y un regusto agradable. Deberá preparar la receta de "Baileys" en casa:
- "Milagro" (batido) - un litro;
- leche condensada - 2 latas;
- azúcar de vainilla - un poco, al gusto;
- base de alcohol (el vodka es adecuado) - 350 ml.
Se debe mezclar cóctel, vodka, leche condensada y azúcar.hasta que quede suave en una licuadora o batidora. Para que el sabor y el aroma estén equilibrados, es necesario dejar reposar los "Baileyes" en un lugar oscuro y fresco durante 24 horas.
"Baileys" de tintura
Coctel caseroBaileys será mucho más sabroso y casi indistinguible del original si usa una receta más compleja. Hay dos partes para preparar una bebida: hacer una tintura similar al whisky y mezclar los ingredientes.
Tintura de whisky
Para hacer tintura casera "bajo whisky" (la salida será de 400-420 ml), necesitará los siguientes productos:
- 400-420 ml de alcohol al 60%;
- un tercio de una cucharadita de jengibre (chuleta);
- seis gramos de vainillina;
- dos cucharaditas de miel;
- cdigos de cucharadita de roble;
- un poco de canela
- azúcar (para caramelo).
De tres a cuatro cucharadas de azúcar que necesitascaramelizar y verter en un frasco de tamaño adecuado. Se debe agregar una pizca de canela, azúcar de vainilla, miel, una cucharada de corteza de roble (es recomendable enjuagar y remojar antes de usar). Todos los ingredientes deben estar llenos de alcohol. Si logra usar whisky, es mejor verterlo por la mitad con alcohol para que el volumen total sea el mismo 400-420 ml. Después de 5-6 días, la tintura estará lista. Debe filtrarse, después de lo cual puede pasar a la siguiente etapa.
La "parte dulce" de la bebida
Para preparar la parte dulce de los deliciosos "Baileys" en casa, necesitarás:
- un litro de nata (10%);
- 340-400 leche condensada (ni espesa ni demasiado cocida);
- dos yemas (es mejor si son naranjas, caseras);
- dos cucharaditas de café, previamente diluidas en media cucharada de agua pura.
En un tazón grande, debes batir la mitadlitros de nata y yemas hasta que quede suave. Luego, agregando leche condensada y café, batir nuevamente. Queda por añadir la nata restante y volver a batir. Después de agregar la tintura, la mezcla debe batirse nuevamente. Luego agregue azúcar de vainilla a la bebida terminada y deje la mezcla en el refrigerador de tres a cinco días. Durante este período, el exceso de grasa flotará hacia la superficie. Debe ensamblarse cuidadosamente.
Listo "Baileys" en casa es necesariofiltrar bien a través de un paño de algodón y una botella. Después de la filtración, debe quedar una masa sin grumos y crema cuajada. Este licor se puede beber tal cual o con cubitos de hielo. Antes de usarlo, se recomienda volver a filtrarlo, de esta manera se depositará menos grasa en los vasos.
La bebida terminada tendrá una concentración de aproximadamente el 12%,mientras que en el original - 17%. Sin embargo, "Baileys" en licor casero "se siente" mucho más fuerte de lo que realmente es, por lo que es poco probable que se encuentren aquellos que no están satisfechos con la fuerza insuficiente de una bebida de sabor tan delicioso.
Licor de crema de nueces
"Baileys" en casa se pueden preparar connueces. Necesita una lista estándar de ingredientes (leche condensada, crema, base de alcohol, café instantáneo, yemas, azúcar de vainilla), a la que debe agregar 25-50 gramos de avellanas ralladas. Primero deben freírse.
La base de alcohol durante dos semanas debe serinsista en las avellanas en un lugar seco y oscuro. Luego filtrar la mezcla a través de una gasa. Además, la receta no es diferente de la clásica, muy simple. Solo necesita mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea y dejar que la bebida se prepare.
Menta "Baileys" en casa
El chocolate con menta "Baileys" tiene un sabor inusual. Para prepararlo necesitarás:
- vodka - 0,5 l;
- crema (30%) - 350 ml;
- leche condensada - 1 lata;
- chocolate (necesitas negro);
- vainillina - 1 sobre;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- menta - 1 manojo.
También puedes hacer Baileys en casa usando una receta con leche. Si desea probar esta opción, debe reemplazar la crema con leche grasa, pero la bebida no será espesa.
En esta receta, se debe prestar atención.cocinar el componente de menta. Es bueno tener un licor con sabor a menta, esto simplifica enormemente la tarea. Pero la menta fresca debe verterse con agua (bastante), agregue 2 cucharadas. l. azúcar y llevar a ebullición. Después de media hora, retire la tintura del fuego y déjela infundir durante un día. Después de eso, se vierte vodka en el almíbar, todos los ingredientes se mezclan y no se tocan por otro día. Solo queda filtrar el alcohol de la menta.
Batir la nata, agregar la leche condensada,chocolate derretido, azúcar de vainilla. Luego agregue vodka con jarabe de menta o licor de menta y vuelva a batir de cinco a siete minutos. La bebida terminada debe enviarse al refrigerador para que se prepare.
Combinación con otros productos
Se puede agregar licor a postres, ensaladas de frutas.y al hígado. El sabor de "Baileys" no armoniza solo con los cítricos y la tónica, pero esta afirmación también es discutible, porque no hay compañeros para el sabor y el color. La bebida está decorada con rodajas de plátano, fresas, chispas de chocolate y, a menudo, se sirve con café frío. A veces, "Baileys" se diluye con crema, batido con chocolate, café o simplemente con leche. Es muy sabroso usarlo como tónico para helados. El sabor cremoso de "Baileys" le dará una sensación de confort, y la fuerza de la base alcohólica le hará girar la cabeza.
