Las hojas son la materia prima para hacer té.planta arbustiva de hoja perenne. En India, se cultiva en plantaciones especiales. Un arbusto de té requiere un clima cálido para crecer, se necesita humedad, pero el agua no debe estancarse en las raíces de la planta. Por lo tanto, las plantaciones están ubicadas en las laderas de las montañas en áreas con climas tropicales o subtropicales.
Los pueblos del sur de Asia han tratado históricamente la bebida como una medicina. El té indio masala con especias se menciona en los textos médicos del Ayurveda.
Cultivar y hacer té en la India halarga historia. Se mencionó por primera vez en la antigua epopeya india "Ramayana" (el poema fue escrito en sánscrito 750-500 aC). Más tarde, durante los primeros siglos de la cronología moderna, los monjes budistas, en particular, Bodhidharma y Gan Lu, hablaron sobre la bebida. En el este y el norte de la India, fue utilizado tradicionalmente por representantes de solo una cierta parte de la sociedad. En aquellos días (antes de la llegada de la Compañía de las Indias Orientales), el té indio no se producía en masa. Solo con la llegada de los británicos, se asignaron grandes territorios para la producción de materias primas vegetales y se organizó la producción industrial de varias marcas y variedades.
Black Assamese se produce principalmente en la India.té. Lleva el nombre del estado de Assam, la región en la que crece. El té negro de la India, en comparación con las marcas chinas, se caracteriza por un aroma débil y un sabor fuerte. Los fabricantes indios elaboran sus productos en forma granular o en forma de hojas cortadas. El té verde en la India se produce en pequeñas cantidades, no es de alta calidad y se exporta principalmente.
El método de cocción más sencillo y tradicionaluna bebida se prepara con agua hirviendo e infusión. Así es como se suele preparar el té indio. Dependiendo de la variedad y las tradiciones locales, la concentración de la materia prima, la temperatura del agua y la duración de la infusión cambian. Hasta el siglo XIX, solo los monjes usaban el té como medicina en la India. Más tarde, los indios tomaron prestadas algunas tradiciones de los británicos. Pero el té nunca ha sido ni se ha convertido en una bebida popular, como en Rusia o Inglaterra.
India es famosa por el nacional más ricotradiciones con respecto a esta bebida. El té indio es conocido y apreciado en todo el mundo. Masala se utiliza principalmente en el país. Se elabora a partir de variedades negras y se sirve con leche, azúcar y especias: siempre con canela, pero también se le añade jengibre, cardamomo y otras especias. La tecnología de cocción es algo diferente a la habitual y tiene sus propias características: se agregan azúcar y especias al agua, y luego solo se hierve. En un vaso de bebida, ponga 1.5-2 cucharadas de té negro de la India.
Industria india en la actualidadposee muchas marcas globales. Se ha convertido en una de las industrias tecnológicamente más avanzadas del mundo. Las empresas indias han adquirido empresas extranjeras de producción y venta de té. Estos incluyen el segundo fabricante y distribuidor más grande del mundo de las marcas británicas Tetley y Typhoo (la antigua marca Typhoo fue lanzada en 1903 en el Reino Unido por John Sumner Jr. de Birmingham, Inglaterra). Varias variedades conocidas, como el té indio Darjeeling, se cultivan en plantaciones a gran altitud en el Himalaya indio.
Durante casi un siglo, la India ha sidoel mayor productor de té, pero recientemente ha sido superado por China. Ahora ella solo ocupa el segundo lugar. Más del 70% de la producción se vende en la propia India, pero el consumo de té per cápita en el país sigue siendo modesto: solo 750 gramos por año por persona. Esto se debe al alto nivel de pobreza y la gran población.
