Pastel de manzana en gelatina - postre familiarmuchos desde la infancia. Su preparación no lleva mucho tiempo y el sabor asombra la imaginación incluso de los gourmets más refinados. El aroma de la tarta llena la cocina, haciéndola especialmente acogedora y cálida en casa.
La receta de cocina más sencilla
El tiempo de cocción, incluida la preparación, es de solo 1 hora. La tarta de manzana en gelatina consta de los siguientes ingredientes:
- kéfir
- huevos de gallina;
- harina;
- mantequilla y azúcar;
- refresco y sal;
- canela y manzanas;
- azúcar en polvo (al gusto).
Masa
Su cantidad depende del volumen del cuenco parahorneando. Te contamos cómo preparar la masa gelatinosa para tartas, y la tarta con manzanas propiamente dicha, para un molde con una capacidad de 500-600 gramos. La mantequilla (50 g) hay que derretirla para que quede blanda, mezclarla con dos huevos, un vaso de azúcar (incompleto, sin portaobjetos), un vaso de kéfir. Todos estos ingredientes se mezclan para que tengan una consistencia uniforme. La harina (1.5-2 tazas, no más) se introduce gradualmente para que no queden grumos. La masa de la tarta debe quedar fina. La soda (1/4 de cucharadita) no se apaga, simplemente se agrega, revolviendo. Si lo reemplaza con un polvo de hornear para masa, entonces el pastel ya no será áspid; es importante saber esto con anticipación.
Relleno
Las manzanas se seleccionan de cualquier variedad que soloComo. Los rojos pueden deshacerse durante la cocción si son demasiado ricos en azúcar. Y las verduras agregarán acidez al pastel. Por tanto, la elección de una variedad es un momento puramente individual. Un requisito previo es que las manzanas se pelen, se retiren los núcleos y las semillas. Córtelos en rodajas grandes (no en trozos).
Hornear
La forma se engrasa con mantequilla y se espolvoreasémola para que el bizcocho no se pegue. Primero, se vierte la mitad de la masa, se colocan las manzanas para el relleno, se espolvorean con canela y azúcar en polvo al gusto. Luego se cubre todo con la segunda mitad de la masa. El pastel se hornea en solo 40-45 minutos. Se puede cocinar en el horno, en una multicocina e incluso en una panificadora, si admite el modo de horneado de postres.
Pastel de gelatina gourmet
Es posible que la receta más rápida no siempre transmita la totalidadel encanto de estos productos horneados. Si cocina de acuerdo con él, entonces el postre se parecerá más a una charlotte tradicional. Pero una exquisita tarta de gelatina con manzanas, aunque requiere más trabajo y la cantidad de ingredientes, el sabor resulta muy inusual, jugoso y único.
Ingredientes para "manzana aspic"
Todos los componentes se pueden dividir condicionalmente en tres grandes categorías: masa, relleno, relleno. Los ingredientes, respectivamente, también tienen la capacidad de compartir. Entonces, para preparar la masa necesitarás:
- requesón granular;
- mantequilla;
- azúcar y sal;
- harina y levadura en polvo.
Para el relleno, tome:
- manzanas y mantequilla;
- azúcar
El relleno requerirá:
- crema agria y vainillina;
- huevos y almidón.
Amasar masa
El aceite primero debe congelarse parase puede rallar en un rallador mediano. La harina se tamiza para que esté aireada y saturada de oxígeno, mezclada con levadura en polvo. Luego agregue aceite rallado. Un vaso de harina requerirá una cucharada pequeña de levadura en polvo y medio paquete de mantequilla. Agregue 100-120 gramos de requesón a la mezcla, la misma cantidad de azúcar. La masa se amasa hasta que se forma un bulto denso y elástico, que se enrolla en una bola grande. Se puede envolver en una envoltura de plástico o una bolsa de plástico y guardar en el refrigerador por un tiempo (durante una o dos horas).
Llenando para un pastel exquisito
Esta receta de tarta de manzana en gelatinaimplica el uso de variedades de frutas duras y jugosas, para que durante el proceso de cocción no se conviertan en gachas. Se pelan, se quitan el corazón y se deshuesan. Para el relleno se cortan dos manzanas en cubos pequeños y se dejan dos más para decorar. Se calienta una cucharada de aceite en una cacerola, se vierten las manzanas, se agregan un par de cucharadas de azúcar. El relleno se carameliza durante unos minutos.
Decoración
Esas manzanas que quedan para decorarpeladas y cortadas en cuartos. En cada uno de ellos se hacen pequeños cortes desde el exterior. Esto será necesario en el futuro para que las manzanas estén bien saturadas con el relleno.
Pastel de gelatina
Batir dos huevos de gallina con un batidor hasta que estén espumosos,agregue 5 cucharadas de crema agria espesa (20-30%), una bolsa de vainillina. Todo se confunde. Agregue gradualmente almidón (1.5-2 cucharadas) a la masa en un chorro pequeño, revolviendo constantemente para que no se arrugue.
Haciendo el pastel
Aspic se prepara en el momento en que el postre en síya en el horno. Para enviarlo allí, debe extender la masa en un pastel delgado. Se coloca en forma engrasada, forrada con masa, que es elástica después del refrigerador, bien moldeada, lados altos. En un bol improvisado, esparce el relleno en una capa uniforme para que nada fluya por ningún lado y quede espacio para la decoración hasta la altura de los lados. Toda esta estructura se envía al horno durante un cuarto de hora (temperatura - 160-180 oDE). Una vez transcurrido el tiempo, se saca la tarta, se colocan rodajas de manzana y se rellenan con áspic de huevo. Los productos horneados se envían nuevamente al horno durante 20-40 minutos para una cocción completa.
Pastel de manzanas en gelatina
Una receta alternativa para el horneado descrito.te permite cocinarlo en un tiempo récord. Al mismo tiempo, esto no estropea el sabor, al contrario, adquiere un regusto especial. Las manzanas para la receta deben ser azucaradas y suaves. Durante el horneado, se convierten en papilla, que forma una capa de fruta en el pastel. De los ingredientes, solo necesita una cucharada de crema agria, un vaso de harina y azúcar, tres huevos, una pizca de sal y refresco. Todo, excepto las manzanas, se licúa hasta que se forme una masa de consistencia media. Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y las semillas. Cortar la fruta en dados, calentarla en una sartén con un poco de aceite. Luego se vierte la masa encima. Debajo de la tapa, se hornea un pastel de gelatina rápida en una sartén durante veinte minutos. Esta es una buena manera de animar tanto a los invitados como a la familia, ya que la receta es muy simple y rápida.
Consejos de cocina
Algunas amas de casa utilizan para crear rellenopara un pastel exquisito, gelatina diluida de acuerdo con las instrucciones, que se vierte en trozos de manzanas. Esto le da a los productos horneados un sabor especial, ya que resultan ser gelatinosos, lo que gusta mucho a los niños. En este caso, la tarta de manzana en gelatina se prepara en un orden ligeramente diferente: el vertido se agrega después de que el postre esté completamente horneado y los trozos de manzana se caramelizan primero en azúcar.
Para evitar que la masa se pegue al molde,prelubricado con aceite. Cuanto más baja sea la temperatura en el horno, peor se horneará la masa, pero demasiado alta puede arruinar los delicados productos horneados. Óptimo - 180 oC. Es mejor usar mantequilla o margarina para lubricar, ya que no se queman a esta temperatura, dando a los productos horneados un color rojizo.
La tarta de manzana en gelatina ya preparada se puede espolvorearazúcar en polvo o canela (al gusto), o puedes untar con crema casera, convirtiéndola en una auténtica tarta. Si utiliza una multicocina para hornear, el tiempo de cocción será de 5 a 10 minutos más que en el horno. En este caso, la masa se puede amasar de acuerdo con uno de los métodos anteriores. Todos ellos son adecuados tanto para una multicocina como para un horno. No es necesario lubricar la taza del aparato.
