Existe una gran variedad en el mundo de los peces.Pero también hay esos tipos a los que se debe prestar especial atención. Uno de estos representantes es lota. En apariencia, se parece a un bagre. Lo atrapan en la estación fría.
La carne de pescado sabe a langosta:tierna, nutritiva y baja en huesos. Tiene un alto contenido de proteínas, que es fácil de digerir, y una cantidad insignificante de grasa. La lota se considera dietética, ya que su carne no contiene carbohidratos. Este pescado es útil para personas con trastornos del sistema inmunológico, enfermedades cardíacas y problemas neurológicos. La rica composición de vitaminas y nutrientes que se encuentran en el pescado ayudan a garantizar la saturación total del cuerpo.
La parte más útil del pescado lota es el hígado.Tiene un tamaño enorme y, además, es un auténtico manjar. El hígado no solo es sabroso, sino también beneficioso para el cuerpo. ¿Qué se puede hacer con lota de pescado? Hígado, por supuesto, porque sabe muy bien.
Hígado de lota frito con picatostes
El hígado de lota es muy sabroso. Las recetas de cocina son diferentes y una de ellas se presentará ahora. El sabor original y delicado de este plato no dejará indiferente a nadie.
En el pescado, el hígado de lota no es inferior en calidad al mismo órgano del bacalao, y su sabor es aún más interesante.
Necesitará:
- hígado de lota;
- pan blanco
- aceite de oliva;
- sal, pimienta
- cebollas verdes.
Primero, se hacen los picatostes. El hígado necesita un poco de sal, pimienta y se fríe rápidamente en aceite en una sartén. El producto terminado se coloca sobre pan y se espolvorea con cebollas verdes.
Receta de vegetales
El hígado de lota fresco es muy sabroso. Las recetas para cocinarlo con verduras te permiten hacer los platos bastante jugosos, a muchas personas les gustan.
Necesitará:
- hígado de lota;
- cebollas verdes;
- pepinos
- los tomates
- verdes;
- hoja de laurel;
- 100 gramos de aceite vegetal.
El hígado se extrae del pescado, se lava y sese coloca en agua hervida con sal durante quince minutos. Después de diez minutos, debes arrojar la hoja de laurel a la sartén. Después de eso, el producto se fríe en una sartén hasta que se doren por ambos lados. Luego se coloca en un plato y se decora con hierbas y verduras. Espolvoree jugo de limón en el plato si lo desea.
Paté de hígado de lota con setas
El hígado de lota es muy satisfactorio y sabroso. Las recetas de este producto son bastante sencillas. El paté es fácil de hacer y puedes almacenarlo hasta por cinco días.
Componentes:
- hígado de lota;
- setas champiñones o setas ostra.
Cocinar el hígado de lota de acuerdo con esta receta.Requiere preparación del componente principal. Debe enjuagarse y cortarse en trozos pequeños. Cocine en una cacerola hasta que esté cocido en agua con sal. Tarda aproximadamente media hora.
Hervir los champiñones en otro bol. Luego se mezclan todos los ingredientes, se agregan hierbas, especias y el contenido se muele con una licuadora o picadora de carne. El paté está listo.
En Yakut
Para preparar este maravilloso platillo, necesitas un poco de comida, pero conserva todas las propiedades beneficiosas de un ingrediente milagroso. Es importante ceñirse a la receta.
Necesitará:
- 500 gramos de hígado;
- un vaso de harina;
- especias al gusto;
- dos cucharadas de aceite vegetal.
Para cocinar el hígado del pescado,hay que enjuagarlo y limpiarlo de bilis. Después de eso, debes condimentar el producto con especias. El aceite vegetal se vierte en una sartén y se pone a fuego lento. El ingrediente se corta en pequeñas porciones y se enrolla en harina. Luego debes freír todo hasta que esté dorado. Recomendado para servir en una fuente grande decorada con hierbas y verduras.
Receta de escabeche
El hígado se lava con agua, se limpia de bilis.y cortar en porciones pequeñas. Luego se hierve en agua hervida con sal a fuego lento durante no más de quince minutos. El ingrediente terminado se descarta en un colador. Después de eso, se transfiere a un frasco de vidrio. Se agrega vinagre al caldo restante y el líquido resultante se debe verter sobre el hígado. Agregue hojas de laurel y especias a los platos. El producto se deja marinar en el frigorífico durante dos días.
La lota es popular en muchas partes del mundo.Se ama especialmente cocinar en Europa. El hígado se puede comprar en la tienda, pero rara vez está disponible. Si sigue la receta, los platos con este componente serán inusualmente sabrosos y tiernos. No debe comerlo si una persona es propensa a reacciones alérgicas o tiene problemas con el hígado y la vesícula biliar.
Sorprendentemente, el pez lota es grande y el hígadopuede ser hasta el diez por ciento de su peso. Es tierno, graso, de sabor único y también se convierte en un excelente aperitivo y relleno para pasteles. Para conservar más beneficios, se aconseja a los cocineros que no sometan el producto a un tratamiento térmico prolongado.
