Todo el mundo conoce los beneficios del marisco, hay muchosproteína, microelementos y macroelementos útiles, un mínimo de grasa, y si está presente, solo es útil para humanos. Uno de los grandes ejemplos del hecho de que el marisco prácticamente no pierde sus propiedades beneficiosas durante el enlatado es el atún. A muchas personas les gusta este pescado, se puede utilizar tanto como plato independiente como como ingrediente en ensaladas y productos horneados. Hoy llamamos su atención sobre un pastel de atún, cuyas variedades de preparación hay una gran cantidad, las recetas se dividen según los tipos de masa y relleno.
Cualquiera de las recetas existentes que se elija,es delicioso a su manera. Hemos elegido dos de las opciones más populares y fáciles de preparar: una empanada de atún en lata elaborada con hojaldre y una empanada de masa gelatinosa con patatas añadidas al relleno.
Primero, introduzcamos una receta de hojaldre.
Ingredientes de hojaldre
Este tipo de masa es una de las más queridas ycomún, pero no todas las amas de casa saben cómo hacerlo. La mayoría de la gente prefiere comprar masa preparada en la cocina o en las tiendas. Una tarta de atún enlatada hecha con hojaldre ya preparada también sabe bien, pero sigue siendo un poco inferior a una completamente casera.
Y si el lector de este artículo decidió hacer todo con sus propias manos, aquí tiene una receta para usted.
Necesitará abastecerse:
- mantequilla (50 gramos);
- aceite vegetal (oliva o girasol - 50 gramos);
- cerveza (cien mililitros);
- harina (preferiblemente tamizada - 300 gramos);
- sal (un poco, unos cinco gramos).
Amasar la masa
Para que el hojaldre le guste con una textura crujiente especial, es necesario agregar dos tipos de aceites durante su preparación.
Tomamos platos amplios con lados altos, un cuenco es perfecto. Vierta aceite vegetal en él y también ponga mantequilla ligeramente ablandada.
Vierta cerveza fría en la mezcla de aceites, agregue sal.
Revuelva y agregue gradualmente la harina en porciones. Mezcle todo bien, y cuando se forme un bulto denso, colóquelo sobre la mesa, que primero debe espolvorearse con harina.
Empezamos a amasar la masa con las manos, según sea necesario.agregando un poco de harina. Esta masa puede requerir menos o más harina de lo que dice la receta. No debe obsesionarse con los números, el criterio principal de la prueba terminada es su obediencia y un ligero retraso detrás de las palmas.
Coloca la masa en el frigorífico durante unos veinte minutos. Y durante este tiempo, preparamos tranquilamente el relleno de la tarta de atún en lata.
Ingredientes para el relleno
Y no solo consistirá en pescado, porquetal pastel de atún tendrá un sabor aburrido. Diluirlo con huevos, cebollas, pimientos morrones y salsa de tomate, que van bien juntos y complementan el gusto de cada uno.
Para el relleno necesitas:
- atún enlatado (es mejor tomar su propio jugo y no aceite vegetal: 300 gramos);
- cebolla (medio kilo);
- huevos (2 piezas, hervidos);
- pimienta búlgara (una, tamaño mediano);
- salsa de tomate (100 mililitros);
- aceite vegetal;
- sal.
Cocinar relleno
Pelar y picar finamente la cebolla, luego freírla en aceite vegetal hasta que se dore.
Picar finamente el pimiento, hay dos opciones paraelección: la pimienta puede ser fresca o enlatada. Agregue pimientos frescos a la sartén al mismo tiempo que las cebollas y pimientos enlatados cuando las cebollas se ablanden.
A continuación, abra el frasco de atún y escurra el exceso de líquido; esto es más fácil de hacer tirando el contenido del frasco en un colador.
Agregue el atún a las cebollas y los pimientos en una sartén, luego pele los huevos finamente picados.
Freír todo esto durante un par de minutos y luego agregar un poco de salsa de tomate. Cocinamos todo esto durante tres o cuatro minutos y dejamos enfriar.
Hacer una tarta de atún
Primero, debe encender el horno con una temperatura establecida de aproximadamente 175 grados.
Engrasa una bandeja para hornear con vegetales o mantequilla, una buena opción es papel pergamino para cubrir la superficie de la fuente para hornear.
Sacamos la masa enfriada del frigorífico ylo dividimos en dos partes iguales. Obtendrá un pastel grande, puede, por supuesto, hacer varios pequeños, pero tomará más tiempo y esfuerzo cocinarlos.
Extendimos una parte sobre la mesa para adquirir una fuente de horno (circular o rectangular, según la bandeja de horno que tengas).
Transferimos la masa a una bandeja para hornear, si el área de la masa enrollada es más grande que su área, entonces debe cortar el exceso con un cuchillo.
Para hacer una tarta de atún con éxito, necesitasExtienda el relleno uniformemente sobre toda la superficie de la masa, dejando algo de espacio en los bordes. Esto se hace para evitar que el contenido se filtre.
La siguiente etapa de cocción es rodando ytransferencia de la segunda capa de masa al relleno. Tenga en cuenta que la primera y la segunda pieza de masa deben ser aproximadamente del mismo tamaño y no sobresalir del borde de la fuente para hornear. De lo contrario, las sobras se pueden quitar con un cuchillo.
Después de eso, debes pellizcar cuidadosamente el pastel conatún en todo su perímetro, es mejor hacerlo con las manos, así será más confiable. El borde debe estar bien conectado y elevarse ligeramente hacia arriba. Esto es para evitar que el jugo se salga del pastel.
Esos trozos de masa extra que se han cortado son excelentes para decorar el pastel. Pintar la superficie con yema de huevo también puede hacer que este plato sea más atractivo.
Todo lo que queda es hornear el pastel. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado durante unos cuarenta minutos.
Cuando se verá que la capa superior del pastel se ha vueltorosado, y un aroma agradable pasará por la cocina, luego puede verificar que esté listo con un palillo de dientes o un fósforo. Si no queda masa sobre ellos al perforar, entonces los productos horneados están listos.
La tarta de atún de hojaldre en conserva, cuya receta puedes ver en este artículo, está lista. Es mejor usarlo en una forma ligeramente enfriada.
Pastel de patata y atún enlatado
El segundo tipo de bizcocho se diferencia del anterior en la composición del relleno y el tipo de masa. En esta receta, es aspic y el relleno también incluirá patatas.
Para preparar la masa necesitarás:
- huevos (tres piezas, preferiblemente frescas);
- kéfir (un vaso de grasa);
- harina (un vaso, es mejor tamizarlo);
- refresco (media cucharadita);
- sal (al gusto).
Ingredientes para el relleno
El relleno de este pastel resultará más satisfactorio debido a las patatas que forman parte de él.
Para prepararlo necesitarás:
- papas (tamaño mediano - cuatro piezas);
- atún enlatado (trescientos gramos, es aconsejable elegir de alta calidad y en su propio jugo);
- cebolla (una de tamaño mediano);
- sal, pimienta (agregue al gusto).
Método de preparación de tartas
Precalienta el horno a 180 grados. Preparemos una fuente para hornear, es mejor que tenga lados altos, engrasamos con mantequilla o aceite vegetal.
Pelar la cebolla y las patatas, cortar la cebolla en rodajas finas y las patatas en rodajas. Pimienta y sal todo esto.
Coloque las papas y las cebollas en el fondo del molde, agregue el pescado de manera uniforme.
A continuación, preparamos la masa, para ello necesitas mezclar todo.ingredientes con una licuadora. Esto asegura que no queden grumos en la masa que sean completamente indeseables. Verter la masa preparada en un molde y distribuir uniformemente por encima.
Colocamos el molde para pasteles en el horno durante veinte minutos, después de que haya transcurrido el tiempo especificado, verificamos que el pastel esté listo con un fósforo o un palillo de dientes. Si la masa no se adhiere a ellos, entonces el plato está listo.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambientetemperatura. Como complemento a la tarta, puede ir crema agria con hierbas finamente picadas (eneldo, perejil) o mayonesa, y algunos amantes también comen este platillo con salsa tártara.
Hay muchas opciones sobre cómo hacer un pastel de atún enlatado: con kéfir, mayonesa y crema agria, con la adición de verduras fritas o verduras frescas.
Todos eligen una receta según sus preferencias de sabor.
