Las amas de casa están tan acostumbradas a todos estos díascomodidades en la cocina que ni siquiera se dan cuenta de la frecuencia con la que utilizan pergamino ordinario como sustituto de algunos accesorios de cocina. Vamos a averiguarlo, ¿qué es el pergamino? ¿Y cuál es su principal finalidad? El pergamino es un tipo de papel muy denso que no deja pasar la grasa ni la humedad. El propósito principal de este papel de cocina es evitar que se pegue el fondo de la fuente para hornear o la bandeja para hornear. Para la preparación de alimentos fríos, el papel pergamino se usa generalmente como una cubierta ordinaria en una bandeja para hornear, lo que ayuda a preservar la integridad del plato preparado. Exteriormente, parece un papel de regalo blanco, gris o marrón liso.
Dibujo de papel de calco
Un amigo le pidió a un vecino papel de cocina.para hornear un pastel. Y cuando comenzó a hornearlo, toda la base de papel literalmente se hizo añicos. ¿Qué? ¿El pergamino no estuvo a la altura de las expectativas? Al final resultó que, simplemente le dieron un papel de calco, que es menos duradero que el pergamino real. Al hornear muffins, se empapa y se pega a las bases de los productos culinarios. Además, el papel de calco categóricamente no tolera el horneado, el desmoronamiento o la rotura a largo plazo a altas temperaturas. Este tipo de papel para cocinar se puede utilizar con éxito en productos horneados con levadura o galletas de mantequilla. Antes de preparar el producto, el papel de calco debe estar bien engrasado.
¿De qué está hecho el papel de pergamino?
¿Qué es el pergamino, lo descubrimos, y ahoraaverigüemos cómo se produce. Para obtener pergamino, tome papel de filtro poroso tratado en una solución de ácido sulfúrico concentrado. Cuando parte de la celulosa se descompone y obstruye todos los poros, el papel se lava con agua corriente y luego se coloca en una solución alcalina para neutralizar el ácido. Después de enjuagar nuevamente con agua corriente, el papel se seca a la fuerza planchándolo con una plancha tibia.
Valiosas cualidades del papel pergamino
Para mayor resistencia, papel pergaminorecubierto de silicona, logrando así su calidad al 100%: puede soportar altas temperaturas sin agrietarse por su impacto, no cambia de forma al hervir, no pierde en absoluto su resistencia cuando se expone a la humedad. Hoy en día todo el mundo sabe muy bien qué es el papel pergamino, por lo que tiene una gran demanda entre la población. Además, esta envoltura resistente a la humedad se usa ampliamente en medicina, electrodomésticos y electrodomésticos como material de embalaje.
¿Dónde se usa el papel de pergamino?
¿Qué es el pergamino para la industria de la panadería?Las posibilidades de su aplicación en la cocina son ilimitadas en la actualidad: se utiliza con éxito tanto en la tecnología de horneado como en la producción de repostería casera. Se cubren con moldes y bandejas para la elaboración de otros productos en el horno. El papel de pergamino recubierto de silicona resistente al calor para hornear, disponible en cualquier ferretería, se usa como sustituto de los utensilios para microondas. En él, puede extender la masa y transferirla a una bandeja para hornear sin ningún daño. También se utiliza como capa intermedia en productos horneados. Si durante el proceso de cocción, el plato emite una cantidad suficientemente grande de humedad, entonces es mejor usar papel de aluminio.
Puedes enumerar muchas más ventajas de este mágico papel de cocina. Pero es mejor comprarlo una vez y probarlo en acción. Y luego todas las preguntas se eliminarán por sí mismas.
